De 4 beste måtene å tenne en støpejernsgryte på før første gangs bruk

Etter å ha kjøpt en stekepanne, kan du ikke begynne å lage mat umiddelbart. Innkjøpte redskaper er mettet med kjemikalier for å beskytte metalloverflaten mot korrosjon og krever derfor gløding for å fjerne farlig plakk. Det er flere enkle og effektive måter å tenne en støpejernsgryte på før den første kulinariske bruken. For at rettene skal serveres i lang tid, bør vertinnen håndtere dem forsiktig fra de første dagene etter kjøpet.

Kjennetegn på støpejernspanner

En støpejernsgryte av høy kvalitet er en uunnværlig gjenstand på kjøkkenet. Den er varmekrevende, preget av langvarig oppvarming, slik at maten ikke brenner seg. Støpejern krever kraftig oppvarming, egner seg til steking av pannekaker og kjøtt, og til tilberedning av grønnsaksretter.

Støpejernsstrukturen er porøs, luftmolekyler og fettpartikler samles i mikroskopiske hulrom, så et ekstra non-stick-belegg er ikke nødvendig. Den indre overflaten av produktet, som er slipt med metallsvamper og sterke kjemikalier, skal kalsineres og smøres med solsikkeolje.

Det er bedre å kjøpe kokekar i støpejern med lokk. Når du steker uten lokk, flyr sprut av olje opp, faller på ytterveggen av pannen, noe som fører til en gradvis opphopning av karbonavleiringer. Kokekar i støpejern holder på varmen perfekt, og forhindrer at den tilberedte retten avkjøles raskt.

Hvorfor trenger du å kalsinere støpejern

Den produserte stekepannen behandles flere ganger med tekniske stoffer i produksjonen. Og før den sendes til markedet, påføres en anti-korrosjonskjemisk sammensetning på produktet.

Støpejernspanna må tennes før bruk. Prosedyren vil ikke bare rense porene i metallet fra absorberte kjemikalier, men også eliminere en spesifikk lukt. Hvis den ignoreres, vil kokt mat være ubehagelig på smak og helsefarlig.

Se på Også

Slik renser du datamaskinen fra støv hjemme, trinn for trinn guide

Det anbefales også å tenne ovnen slik at:

• mikrosprekker og chips har dukket opp;
• lukk mikroporene;
• forbedre strukturen til metallet;
• øke anti-korrosjonsevnen til overflaten;
• forlenge driftsperioden;
• lette etterfølgende prosedyrer for stell av retter;
• sikre jevn oppvarming av støpejernsbunnen.

Du kan tenne ikke bare en stekepanne, men også en gryte og en støpejernspanne, hvis de ikke har et emaljebelegg. Gløding er akseptabelt hvis emaljen er svart.

Forberedelse til prosedyren

Før kalsinering av støpejernsproduktet vaskes det grundig med en skumsvamp og vaskemiddel. Skyll, tørk. Dette vil fjerne toppen av kjemiske avleiringer. Noen ganger kalsinerer produsentene sine støpejernsprodukter selv før de sendes til markedet. Derfor er det viktig å være oppmerksom på informasjonen på produktetiketten.

Hvis kalsineringen utføres av produsenten, er det tilstrekkelig å vaske pannen for å klargjøre den til bruk.

Hvordan gløde et støpejernsprodukt på riktig måte

De fleste støpejernsprodukter forteller deg hvordan du tilbereder dem riktig før bruk. Hvis det er en slik instruks, kan vertinnen bare følge den. Hvis det ikke er informasjon, kan du bruke en av følgende metoder.

Tradisjonell metode

En enkel måte å tenne ovnen på er å bruke vegetabilsk olje. Den eneste ulempen med denne metoden er forbruket av en stor mengde produkt. Økonomiske husmødre anbefales å bruke oljekalsinering for å rengjøre grunne panner (pannekake, egg).

For å slå på oppvasken, fortsett som følger:

1. Ta hvilken som helst raffinert olje.
2. Hell den i en vasket kasserolle minst 2/3 av volumet. Hvis du heller mindre, må de belegge støpejernsveggene under kalsineringsprosessen.
3. Oljen varmes opp på komfyren. Når det begynner å koke, hold varmen på et minimum.
4. Hold oljen på lav varme i ca 30 minutter.
5. Slå av brannen. La gryten avkjøles.
6. Etter avkjøling fjernes den brukte oljen.
7. Tørk av den oljevåte pannens overflate med et papirhåndkle.

Når støpejern varmes opp, begynner fordampningen av kjemiske avleiringer, så luften er mettet med en skarp lukt, noen ganger vises til og med en kvelende dis. Før du slår på oppvasken, åpnes et vindu på kjøkkenet eller en ventilasjonsanordning slås på.

Se på Også

Måter å rengjøre hvit hud riktig og raskt hjemme

Med salt

En økonomisk måte å tenne en støpejernsgryte på er å bruke salt.

De oppfører seg slik:

1. Hell det grove saltet i en vasket og forsiktig tørket panne. La det være noen centimeter ved kanten, da omrøring av produktet er nødvendig under kalsineringsprosessen.
2. Sett oppvasken på høy varme.
3. Når støpejernet er varmt, begynner de å røre saltet kontinuerlig med en slikkepott. Saltkrystallene vil gradvis mørkere og bli fete.
4. Kalsineringen fortsettes i 10 til 15 minutter. Hvis saltet blir sterkt frosset før slutten av prosedyren, ta et nytt.
5. Etter kalsinering fjernes saltet. Pannen vaskes uten vaskemiddel. Tørk opp.
6. De setter den på bålet igjen, varmer den opp.
7. Bunnen er lett smurt med vegetabilsk olje ved hjelp av en kjøkkenbørste i silikon.
8. Etter avkjøling fjernes overflødig olje med et papirhåndkle.

I ovnen

Du kan tenne en stekepanne med støpejern eller avtagbart håndtak i ovnen.

For det:

1. Den vaskede og tørkede pannen tørkes av med en bomullsklut dynket i solsikkeolje. Ikke bruk syntetisk materiale. Linstykket skal ha en slik størrelse at bunnen av pannen er helt dekket.
2. Sett formen opp ned på en stekeplate dekket med aluminiumsfolie.
3. Bunnen er dekket med en oljet klut.
4. Kalsinert i ovn ved 180°C i ca 30 minutter.
5. Bålet i ovnen er slukket, men bakeplaten fjernes ikke. La avkjøles.
6. Det avkjølte støpejernet fjernes. Vask grundig med en skumsvamp med vaskemiddel.

Fordelene med metoden er lite røyk og en ukontrollert prosess. Vertinnen trenger ikke å overvåke tilstanden til pannen.

Utenfor

Utenfor lokalene er det bedre og mer praktisk å tenne en gryte eller en støpejernspanne. Men for en stekepanne er metoden også anvendelig. Den største fordelen er den umiddelbare fordampningen av ubehagelig luktende røyk. Metoden kan også brukes hjemme dersom det er en ovn med god skorstein.

Følg disse trinnene for å tenne kokekar i støpejern:

1. Det vaskede og tørkede produktet settes på en tent ild. Vent til det svarte kastet blir grått.
2. Helles over med kaldt vann. Om vinteren er de nedsenket i snø.
3. Når dampingen slutter, tar du ut de avkjølte rettene og tørker dem godt.
4. Smør med solsikkeolje, sett tilbake til varmen.
5. Etter kalsinering, vask og tørk. Gjenta handlingen en gang til.

Se på Også

Hvordan avkalke en vannkoker hjemme for å rengjøre den bedre

gammel stekepanne

Når pannen er utslitt brenner mat på den, da kan den antennes i ovnen ved hjelp av salt. Bunnen er rikelig dekket med salt, oppvasken settes på varme i en time. Det brukte saltet kastes, bunnen tørkes av med et papirhåndkle fuktet med solsikkeolje.

Hvis ikke-klebende kvaliteten på metalloverflaten ikke har blitt gjenopprettet etter steking, bør bakingen gjøres på nytt. Og nå, for å holde non-stick-egenskapene normale, avkjøles varme retter uten å kjøre dem under kaldt vann. Avkjøling bør skje gradvis til romtemperatur.

For å fjerne karbonavleiringer, bruk ikke metallsvamper, harde skraper, kjemikalier som inneholder slipende partikler. Det er nok å fylle bunnen med varmt vann, la stå i en halv time. Friske karbonavleiringer mykner og løsner lett når de vaskes med en skumsvamp.

Forebyggende tiltak

Det er ikke vanskelig å kalsinere støpejern, men noen nyanser bør tas i betraktning:

• servise må være fritt for plast- og tredeler;
• når du jobber, må du bruke kjøkkenhansker;
• ikke forlat kjøkkenet under belysningsprosessen;
• ikke utfør prosedyren uten ventilasjon eller lufting;
• fjern barn og kjæledyr fra kjøkkenet.

Regler for oppfølging av omsorg

For at en støpejernsstekepanne skal tjene i lang tid etter steking og ikke mister non-stick-egenskapene, må du ta vare på den:

• vask kun med skumsvamp og milde vaskemidler;
• ikke bruk maskinvask;
• fjern karbonavleiringer umiddelbart etter at det dukker opp, ved hjelp av milde midler;
• ikke bruk metallskraper og svamper til å rengjøre oppvasken;
• ikke oppbevar mat i støpejernet i lang tid;
• vask av gjenstridige fete flekker med varmt vann;
• med et tett lag fett, hell vann over pannen, kok opp for enkel vask;
• legg bare mat til steking i en forvarmet panne;
• etter vask, tørk forsiktig av støpejernsoverflaten;
• ikke legg fuktig og utilstrekkelig tørket mat i oppvarmede retter.

Disse enkle anbefalingene vil tillate deg å bruke en støpejernsgryte problemfri i mange år og tilberede sunn mat.