Hvordan vedlikeholde en støpejernsgryte på riktig måte, vanlige problemer og lagring
Kazan er en universell støpejernsrett. Den klassiske beholderen er laget i form av en gryte med en halvsirkelformet bunn og et lokk, designet for matlaging over brann. Retter tilberedt på denne måten er smakligere og mer aromatiske. Støpejernskokekar, med riktig pleie, er holdbare. For at den skal vare så lenge som mulig, er det viktig å vite hvordan man skal vedlikeholde en støpejernsgryte.
Kalsinering av ny støpejernsgryte
Støpejern er et materiale som lages ved å presse eller støpe en jernlegering. Sammensetningen inneholder en liten prosentandel karbon, som over tid fører til dannelse av korrosjon. For å forhindre at dette skjer, behandles de i produksjonen av retter med teknisk olje. Før første bruk er det nødvendig å eliminere produksjonsfettet ved kalsinering. Det utføres en gang etter kjøpet av oppvasken.
Du kan fjerne det oljete laget med salt. Hvis aktiviteten utføres i en leilighet, anbefales det å ventilere rommet da det genereres tilstrekkelig mengde røyk. Salt helles i gryten, komfyren er slått på. Rør saltet med jevne mellomrom, vent til det blir brunt. Deretter fjernes den, veggene i beholderen tørkes med papir. Den andre fasen av behandlingen startes.
En støpejernskjele smøres med solsikkeolje slik at veggene inni blir mettet, det dannes en film. Den beskytter maten mot å sette seg fast og sette seg fast. Solsikkeolje helles i gryten og rettene varmes opp. Animalsk fett er egnet til å smøre veggene. Det er optimalt å bruke linolje, det tetter porene i metallet raskere, og danner en tynn film på overflaten. Varm beholderen med olje i en halv time. Slå deretter av komfyren, avkjøl gryten, tørk av veggene med en ren klut. Redskapene er da klare for matlaging.
Hvordan vaske et produkt riktig etter matlaging?
Riktig vedlikehold av støpejernsgryten vil bidra til å bevare produktets originale utseende i lang tid og forlenge levetiden. Det krever ikke spesiell omsorg, det er bare viktig å følge visse anbefalinger.
Hjemme
Etter den første behandlingen fester ikke matrester seg til veggene og bunnen, så foreløpig rengjøring og bløtlegging er ikke nødvendig. Det anbefales ikke å vaske støpejernsfat med stålbørste. Kjelen frigjøres fra matrester. Fyll beholderen med vann, kok opp. Deretter avkjøles den, vaskes med en svamp ved bruk av vaskemidler.
I felten
I naturen kan du raskt rense gryten fra skitt. Etter matlaging over vedbål blir oppvasken ryddet for matrester og fylt til randen med elvesand. I denne formen får gryten varme seg over glørne til morgenen. Fjern deretter oppvasken fra varmen, la avkjøles. Fjern sanden, fyll beholderen med salt, slå på. Etter at saltet har svart, hell ut innholdet, tørk av innsiden med en tørr klut.
Løs vanlige problemer
Avhengig av typen forurensning er metodene for å vedlikeholde en støpejernskjele forskjellige. Vedlikehold av servise innebærer følgende trinn: rengjøring, bløtlegging, koking. Til tross for det "røffe" utseendet, krever kokekar i støpejern forsiktig håndtering.
Nagar
For å rengjøre overflaten av en støpejernskjele fra karbonavleiringer, er det forbudt å bruke husholdningskjemikalier. Slike midler ødelegger strukturen til oljefilmen, overflaten forringes raskt. Konvensjonelle vaskemidler eller folkeoppskrifter vil bidra til å takle forurensning. En blanding av salt og vann renser beholderen godt fra karbonavleiringer. Vellingen påføres det forurensede området, tørkes av med en svamp og vaskes av med vann.
Vaskesåpe og skrivesaker lim vil bidra til å fjerne karbonavleiringer hjemme. Oppvasken vaskes med et vaskemiddel. Senk beholderen ned i bøtta. En blanding tilberedes av en revet såpe og 100 gram lim. Fyll bøtta med vann, sett den på komfyren. Tilsett den tilberedte blandingen og oppløs i vann. Innholdet kokes i 2-3 timer. Rengjør gryten med en svamp, skyll med vann.
Lukter
Hvis det utvikles en muggen lukt, kan den elimineres på flere måter. I det første tilfellet kan du ganske enkelt tenne gryten med olje, lukten vil forsvinne. Du kan bruke bordsalt til å antenne beholderen.
I det andre tilfellet hjelper kokende vann med eddik mye. Forbered en løsning i forholdet 1: 1. Etter denne metoden for rengjøring, må du tenne gryten på nytt.
Rust
Fuktighet er støpejernsgrytens hovedfiende, fordi materialet inneholder jern.Når de første tegnene på korrosjon vises, må de elimineres umiddelbart, ellers blir oppvasken ubrukelig. Små flekker av korrosjon fjernes med natron. Produktet påføres problemområdet, en dråpe vann tilsettes og området rengjøres med en svamp. La stå i 10 minutter, og gjenta deretter prosedyren. Skyll gryten under rennende vann.
Tykke rustlag kan fjernes med eddik. Den blandes med vann i forholdet 1: 1. Plasser gryten i denne løsningen og la stå i 3 timer. Rengjør problemområdet med en stålbørste.
Pleie og lagringsfunksjoner
Hovedbetingelsen for å lagre en støpejernskjele er fraværet av fuktighet. Etter vask tørkes oppvasken. For lagring, velg et rom med moderat luftfuktighet. Ved hyppig bruk av gryten, tørk av innsiden med olje. Hvis oppvasken brukes i sjeldne tilfeller, behandles også ytterveggene med olje.
Kjelen skal oppbevares med lokket på gløtt. Det er nødvendig å gi fri tilgang til luft, ellers vil en ubehagelig lukt vises inni.
Overholdelse av tips og triks vil forlenge levetiden til støpejernsproduktet, bidra til å bli kvitt unødvendige problemer forbundet med dannelsen av rust, mugg og en ubehagelig lukt. Riktig stell og oppbevaring lar deg nyte deilige og aromatiske retter tilberedt i en gryte lenger.