Hvordan og hvor du skal lagre tørket frukt hjemme, timing

Tørket frukt er frukt og bær som tørkes etter modning. Folk har mestret denne teknologien i lang tid. Økningen i temperatur bidrar til at vann fordamper fra produktene, men alle de gunstige stoffene og smakene bevares. Problemet med riktig lagring av tørket frukt hjemme bekymrer imidlertid mange husmødre. Tross alt kan slike produkter raskt miste utseendet og smaken hvis visse standarder ikke oppfylles.

Produktlagringsfunksjoner

Tørket frukt og bær plasseres der det er kjølig og det er ingen plutselige endringer i temperatur og fuktighet. De beste stedene er kjelleren, kjelleren. Produktet oppbevares også i leiligheten.

Forberedelse og verifisering

Se først etter råtne områder i den tørkede frukten. Hvis det er det, blir disse kopiene forkastet. All tørket frukt av høy kvalitet har følgende egenskaper:

• fravær av fremmede lukter;
• den iboende smaken til et modent produkt;
• mykhet - middels, økt løshet indikerer dårlig tørking;
• når de presses, kleber de tørkede fruktene seg sammen.

Alle prøver skal ha en tett, elastisk tekstur, omtrent samme form, litt forskjellig i størrelse. Den beste kontrollen er selvadministrert. En kopi må klippes. Hvis det er vanskelig å gjøre dette og kniven fester seg til frukten, indikerer dette også tørking av dårlig kvalitet.

Når tørket frukt er vanskelig og vanskelig å bite og tygge, betyr det at frukten er overtørket.

Før du identifiserer tørket frukt for et permanent lagringssted, er det nødvendig å legge merke til visuelt og smake på visse tegn som er iboende i god tørket frukt.

Aprikos

Aprikoser:

• grå eller brun farge på fruktkjøtt og hud;
• god smak.

En ananas

Ananas:

• beige;
• søt ettersmak.

Banan

Bananer:

• god smak;
• Oval form;
• fargene varierer fra lys brun til mørk brun.

Bitene skal ikke skinne eller ha sukkerkrystaller på overflaten.

Ferskenen

Ferskener:

• farge fra beige til mørk brun;
• smaken er søt og syrlig.

Se på Også

Hvordan og hvor mye å lagre lettsaltede agurker hjemme etter sylting

Kiwi

Kiwi:

• fargene er lysegrønne eller oliven;
• smaken er søt og syrlig.

figur

Bilde:

• farge grå, matt;
• smaken er søt søt.

Noen ganger er det en hvit blomst på prøvene. Det er overflødig sukker som frigjøres når det tørker. Dette fenomenet anses som normalt og indikerer ikke skade.

Epler

Epler:

• kremfarge, noen ganger med en rosa fargetone;
• sur smak.

Bitene skal være med hele skinnet, med frøene.

Pærer

Pærer:

• gul farge;
• smaken er søt.

Bitene skal være med intakt skinn, uten frø.

Kaki

Tørre persimmoner, som ferske, har en spesiell ettersmak, så vel som en mørk burgunderfarge. En liten hvit blomst er tillatt - en indikator på høyt sukkerinnhold.

Plommer

Plommer:

• fargen er nærmere svart;
• smaken er søt.

Druesteiner

Bærene av tørkede druer har en søt smak, fargen varierer fra lys gul til brun. Etter inspeksjon anbefales det å tørke produktet. Bær og frukt legges ut i et mørkt, kjølig rom på en horisontal overflate dekket med papp eller papir. Aviser og bladark skal ikke brukes til dette formålet. Tross alt er blekk giftig.

Du kan tørke frukten i ovnen. De legges på en bakeplate i et enkelt lag og stå ved 50 ° C i omtrent en time.

Optimale lagringsforhold og regler

Tørket frukt lagres under følgende forhold:

1. Mangel på lys og sol, ellers blir fruktene mørkere.
2. Den mest behagelige temperaturen er + 5 ... + 14 ° Med skarp oppvarming begynner insekter å trenge inn i produktet, patogene mikroorganismer begynner å utvikle seg.
3. Den beste luftfuktigheten er opptil 60-70%.
4. Hver art oppbevares i en separat beholder. Ellers vil luktene blande seg og skape en ubehagelig kakofoni.

Det er nødvendig å finne ut hvor det kjøligste og tørreste stedet i leiligheten er og plassere beholdere med frukt der. Noen tørkede frukter anbefales å oppbevares i kjøleskap. For å vite utløpsdatoene til produktene, er datoene signert - enten direkte på beholderen eller på papirbiter.

Det brukes flere typer beholdere:

For å forsegle glasskrukker, brukes silikon- eller polyetylenlokk, tinn- og metalllokk vil bidra til utseendet til en ubehagelig lukt inni. Hvis du velger riktig beholder og skaper alle forholdene, vil holdbarheten til produktene øke.

Hvordan lagre frosne nøtter på riktig måte

Frysing fører til tap av noen nyttige egenskaper av tørket frukt. Men på den annen side øker holdbarheten betydelig. Den er flere år gammel. I tillegg kreves det ingen spesiell opplæring. Små porsjoner tørket frukt og bær legges i plastposer eller matbeholdere og legges i fryseren.

Det er nødvendig at produktene deles inn i små deler, siden de tinte fruktene brukes umiddelbart i matlaging, anbefales det ikke å fryse dem på nytt.

Noen husmødre holder tørket frukt på balkongen om vinteren.Men ikke glem at på denne tiden av året blir frost ofte erstattet av tiner. Dette betyr at produktet noen ganger er mettet med vann, så blir det til is. Av dette lider konsistensen og smaken av bær og frukt. Det er best å begynne å tine på øverste hylle i kjøleskapet. Plasser i et varmt rom først etter 4-6 timer.

Forebyggende tiltak

Tørket frukt krever periodisk oppmerksomhet fra kvinnen. Tross alt, hvis du ikke utfører visse handlinger, vil produktet bli mugne eller insekter vil vokse i det. Tørket frukt bør kastes.

Insekter

For å unngå utseende av insekter og ødeleggelse av frukt, bør vertinnen kjenne til spesifikke regler og handle deretter. Bruk planter eller væsker som skadedyr ikke kan lukte.

1. En tørr kvist peppermynte legges i bunnen av beholderen.
2. Banker skylles med en løsning av eddik og vann i forholdet 1: 1. Og deretter tørkes de.
3. Eventuelt sitrusskall legges ved siden av beholderne.

Og du må også regelmessig sjekke tilstanden til mel og pasta. Fordi levende skapninger der definitivt vil fly til tørket frukt, ødelegge kvaliteten deres.

form

Muggsoppbekjempelse bør også utføres regelmessig. Alt inventar gjennomgås en gang i måneden. Det er nødvendig å identifisere alle prøver som dukket opp karakteristiske spor på. En tallerken med steinsalt eller fine kull står på hyllen ved siden av tørket frukt. De absorberer overflødig fuktighet. Absorbenter skiftes ut hver 2. uke, ellers vil de ikke oppfylle sin funksjon.

Hva du skal gjøre ved infeksjon

Men hvis det dukker opp insekter, spres fruktene på en bakeplate og varmes opp til 70 ° C i en halv time.Mugne frukter og bær fjernes. Og de som var ved siden av det råtne vaskes og legges som hovedingrediens i stuet eller kokt.

Lagringsegenskaper av visse typer

Det vanskeligste er å skape lagringsforholdene for disse fruktene som forblir ganske saftige selv etter tørking.

Drue

Til rosiner er tøyposer egnet. Beholdere laget av glass eller polymermateriale er ikke forseglet, men dekket med pergament slik at luften ikke stagnerer inni.

Dadler og fiken

Fiken og dadler hører hjemme på kjøleskapsdørhyllen. Bare der vil de forbli friske og velsmakende i lang tid. For å hindre at produktene absorberer andres lukt, legges de i en nøye forseglet beholder.

Tips og triks

Erfarne husmødre gir følgende anbefalinger for å opprettholde den beste kvaliteten på tørket frukt:

1. Butikker tilbyr ikke bare tørkede bær og frukt, men også tørket frukt. Sistnevnte holder på mer fuktighet enn førstnevnte. For tørket frukt brukes vakuumemballasje.
2. Beholdere med dadler, svisker, tørkede aprikoser, rosiner er plassert i hyllene på kjøleskapsdørene.
3. Skiver og kandiserte frukter legges i tøyposer på en hylle i skapet.

Når du lagrer produktet i kjelleren og kjelleren, bør det huskes at gnagere kan komme inn i det. For å unngå ødeleggelse er det best å plassere tørket frukt i beholdere som er for sterke for små dyr.

Tørket frukt og bær kan erstatte søtsaker, dekorere hjemmelagde kaker eller tjene som grunnlag for kompott. Det viktigste er å lagre dem riktig slik at produktene beholder smaken og nyttige egenskaper i lang tid.