Hovedkomponentene i matlim, hvordan lage mat hjemme og hvordan jobbe

Vakkert dekorerte kaker sees ofte i konditorier. Å dekorere en dessert med figurer er umulig uten bruk av spesielt matlim. Det er takket være ham at det er mulig å gi det kulinariske mesterverket et ferdig utseende. Limblandingen kan kjøpes i butikken eller lages hjemme med vanlige produkter. I dette tilfellet er det nødvendig å respektere oppskriften, og tillate modifikasjoner som ikke forverrer kvaliteten på sluttproduktet.

Hva brukes konfektlim til?

Spiselig lim er en tykk kulinarisk masse som kan brukes til å dekorere cupcakes, dekorere pepperkakehus og kaker. Festingen er pålitelig, lar deg feste en kant til en kake, blomster eller perler. Ofte består et kulinarisk mesterverk av flere deler som må settes sammen eller små juveler krever pålitelig montering.

Ved bruk av limmassen er det viktig at smaken ikke endrer smaken til hele produktet, ikke ødelegger helhetsinntrykket av desserten og er ufarlig når den spises.

Hovedkomponenter

Matlim skiller seg ved at det er laget på grunnlag av naturlige ingredienser som er ufarlige for menneskekroppen. Industriell produksjonsbegrensning inkluderer oftest:

• vannet;
• sitron- eller eddiksyre som konserveringsmiddel;
• additiv E466 - natriumkarboksymetylcellulose, i stand til å gi viskositet til blandingen;
• kaliumsorbat.

Frigjøringsformen kan være av to typer - væske eller pulver. Den første kan brukes umiddelbart, pulveret tar tid å forberede.I dag er det mange oppskrifter som kan brukes til å lage spiselig lim fra vanlige husholdningsprodukter. For dette trenger du:

• kylling eggehviter;
• hvit eller mørk sjokolade;
• sitronsyre;
• mel;
• granulert sukker;
• Sukkersirup.

Limet er enkelt å tilberede, det stivner raskt, tåler lett ekstreme temperaturer. Du bør ikke koke massen i store mengder, siden forbruket er økonomisk.

magiske farger

Magic Colors spiselig lim er en klar til bruk tykk masse. Komponentene som utgjør den er av vegetabilsk opprinnelse. Væsken har god flyt og tetthet. Vedheften til komponentene er sterk, så lim brukes ofte til å koble sammen kittelementer, marsipanfigurer.

Se på Også

Hvilket lim for laminat er bedre å velge, funksjoner ved bruk og utvalgskriterier

Blandingen påføres de limte overflatene, som er koblet sammen, og etter en stund blir fikseringen deres pålitelig. Matlim er nyttig hvis små gjenstander har blitt skadet på kaken. Korrigering er enkelt med Magic Colors, bare ett trykk med børsten. Sammensetningen vil hjelpe hvis den kulinariske spesialisten står overfor oppgaven med å kombinere ganske massive kittsmykker.

Matlim av dette merket er produsert i Israel og produseres i plastbeholdere, pakket i 32 gram.

Rainbow spiselig lim

Dette merkets spiselige lim er basert på karboksymetylcellulose. Den er hentet fra kaustisk soda og cellulose. Stoffet er smakløst og luktfritt. Det brukes til å tykne og oppnå viskositet. Rainbow spiselig lim brukes ofte av profesjonelle konditorer for å lage designerkaker, bryllupskaker.

Det tilhører ikke allergifremkallende produkter, slike reaksjoner ble ikke notert. Vegetarianere kan spise mat ved å bruke dette limet, siden det ikke er noen ingredienser av animalsk opprinnelse i sammensetningen. Rainbow Edible Glue er laget i Storbritannia. Du kan kjøpe den i plastbeholdere på 25 eller 50 gram.

QFC Essentials spiselig lim

Britisk merkevare-kulinarisk lim har en spiselig "sukker"-sammensetning. Den er ideell for tilberedning av kulinarisk mastikk, som blomster, dekorasjoner og figurer er laget av. Dens høye klebeevne holder tunge dessertdekorasjoner på plass. Sammensetningen av QFC Essentials stivner raskt og motstår ekstreme temperaturer. Matlim er en fargeløs og tyktflytende væske. Pakket i 18 grams plastbeholdere.

Hvordan lage mat hjemme

Spiselig kulinarisk lim kan enkelt lages hjemme. I følge en av de enkleste og rimeligste oppskriftene tilberedes massen på grunnlag av eggehviter:

1. Skille hvite fra gule.
2. Pisk for hånd eller med mikser "til toppene", det vil si til massen blir så tykk og hvit at du kan lage topper som ikke faller.
3. Tilsett sitronsyre og melis til den resulterende hvite massen (klyp hver).
4. Bland godt til sammensetningen tykner.
5. Dekk med matfilm.
6. Sett i kjøleskapet i 5 timer.

Matlim for kaker kan tilberedes på grunnlag av eggepulver:

1. Marengspulver (1 ts) blandes i en keramikkbolle med en spiseskje vann.
2. Spe med noen dråper vann hvis blandingen er tykk.
3. Få en slik konsistens at sammensetningen ser gjennomsiktig ut når den påføres elementene som skal limes.
4. Hell spiselig lim i en beholder og forsegl tett.
5. Sammensetningen brukes umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Se på Også

Tekniske egenskaper og bruksanvisning for Hercules lim

Blomsterpasta kan brukes som en base for en limsammensetning:

1. Den er delt i små biter.
2. Tilsett litt vann.
3. La stå i 30 minutter.
4. Bland godt.

I stedet for blomstermastikk kan du ta 28 gram hvitt sukker og blande med en kvart teskje vann til sammensetningen virker myk og klissete.

En av de enkleste kan være en metode for å tilberede matlim for mastikk fra karboksymetylcellulose, som fortynnes i vann i forholdet 1:30. Pulveret helles i en flaske, vann helles i det og røres i 3 minutter. Eventuelle klumper som kan dukke opp i væsken forsvinner av seg selv etter kl.

Hvordan lage lim til kitt

Mastic er en plastpasta for å lage konfektdekorasjoner. Hjemme kan det tilberedes ved å bruke oppskriftene til erfarne husmødre.

Med gelatin

Gelatin fortynnet i vann varmes opp litt og filtreres. Pulverisert sukker tilsettes væsken og blandes godt til massens tilstand blir plastisk.Jordbær, bringebær, bete, appelsin og grønn juice brukes som fargestoff for mastikk.

Fluffy Marshmallow

I et vannbad smeltes marshmallows, pulverisert sukker og sitronsaft tilsettes til den resulterende massen. Sammensetningen viser seg å være veldig plastisk. Det er enkelt å skjære ut hvilken som helst dessertdekorasjon fra den.

Melbasert

Oppskriften forutsetter bruk av konvensjonelle produkter. For å forberede kittet trenger du:

1. Kok opp 400 gram vann.
2. Bland ½ kopp mel med litt vann til du får en tykk grøt.
3. Hell melet i det kokende vannet.
4. Kok opp og fjern fra varmen.
5. Tilsett sukkeret og bland (3 ss).
6. Slapp av.
7. Pynt kaken med mastikk.

Regler for arbeid med lim

For å lage en spiselig dekorasjon og feste den til basen, må flere regler følges:

• mastikkprodukter er forberedt på forhånd slik at de har tid til å herde;
• detaljene i innredningen tørkes separat fra hverandre og først etter det begynner de å passe sammen;
• små kittelementer kan fikses ved å fukte med vann;
• for å fikse større, trengs matlim;
• for ikke å skade dekorasjonene, plasseres de på konfekten ved hjelp av en pinsett;
• proteinbasert spiselig lim påføres med en sprøyte eller børste;
• For at forbindelsen skal være pålitelig, påføres sammensetningen både på overflaten og det dekorative elementet, hvoretter de venter 1-2 minutter og kobler dem sammen.

Se på Også

Beskrivelse og bruksanvisning for UV-lim, de beste merkene og passende lamper

Mulige bivirkninger

Det er hemmeligheter i tilberedning og bruk av kittsmykker, kunnskap om hvilke lar deg unngå et uventet sluttresultat:

• pulverisert sukker som brukes til å lage mastikk er nøye forberedt, knust veldig fint, ellers vil laget brytes under rulling;
• kitt bør ikke påføres en rå skorpe (rømme, impregnering), da den kan løses opp ved kontakt med fuktighet;
• før du påfører mastikken på smørkremen, plasseres desserten i kjøleskapet slik at kremen stivner godt;
• små detaljer av innredningen kan limes ved å fukte med vann eller protein med pulverisert sukker;
• hvis figurene limes og settes i kjøleskapet, kan de absorbere fuktighet og falle av, så innredningen er fikset før du serverer desserten på bordet;
• marshmallow-deler kan males med matfarge;
• når mastikken avkjøles, mister den sin elastisitet, som kan gjenopprettes ved å plassere det dekorative materialet i en mikrobølgeovn eller oppvarmet ovn;
• restene av mastikken lagres i fryseren - opptil to måneder eller to uker på kjøleskapshyllen;
• tørkede men ubrukte figurer legges i en boks og lagres i 1,5 måned.

Søknad for liming av plast

Matlim designet for å dekorere bakverk og kaker har en egenskap som gjør at det kan brukes til andre formål. Blant kjøkkenredskaper i dag er en stor plass okkupert av plastredskaper.

Hvis favoritttallerkenen, -koppen eller matbeholderen din sprekker og går i stykker i det mest uleilige øyeblikket, kan du påføre matlim for en rask løsning. For å gjøre dette er det nødvendig å fortynne SMS (eller karboksymetylcellulose) fortykningsmiddel i vann, ikke i det vanlige forholdet 1 til 30, men i et mer konsentrert forhold på 1 til 45. Blandingen blandes grundig i en flaske med lokk . Strukturen vil gradvis bli homogen og brukbar.Hvis konsistensen er for tykk, er det verdt å tilsette vann til sammensetningen.

Etter å ha blitt reparert med matlim kan plastfat vare veldig lenge uten å skade de som bruker dem.

Ytterligere tips og triks

Eksperter anbefaler å legge karboksymetylcellulose til kittet som brukes til å modellere skjemaene. Dette oppnår sin elastisitet og styrke etter å ha blitt lagt på kaken. Nok 1 teskje SMS til 300 gram mastikk.

For å gjøre den resulterende massen enda mer elastisk, etter blanding av komponentene, holdes den i en og en halv time.