Hvor mye og hvordan lagre avokado hjemme, de beste måtene
Avokado er en eksotisk frukt som lenge har vært elsket av mange mennesker. Den lager utmerkede salater og desserter. Mange bekymrer seg for hvordan de skal holde en avokado hjemme.
Funksjoner ved oppbevaring av avokado
Denne sunne frukten kan lagres hjemme i opptil 5-6 måneder. Det viktigste er å velge riktig metode og følge reglene for vellykket lagring. Faktorer som:
- Belysning.
- Nabolag.
- Temperatur.
Men heller ikke alle eksemplarer egner seg til oppbevaring. Late og syke frukter vil ikke vare lenge, så du må ta denne prosedyren på alvor hvis du vil bruke produktet til kulinariske formål i fremtiden.
Optimale lagringsforhold og perioder
Det er veldig viktig å opprettholde en konstant temperatur, luftfuktighet og belysning. Under normale forhold vil avokado holde seg i opptil 2 uker på samme måte som i kjøleskap og fryser denne perioden er 8 uker.Overdreven fuktighet kan føre til fruktråte og dannelse av mugg og andre sykdommer. Det samme gjelder belysning. Temperaturen holdes under null.
Moden
Når planten er moden, begynner den nesten umiddelbart å forringes. Det er derfor nødvendig å gi den på kort tid betingelsene for vellykket lagring. Først av alt er lave temperaturer hovedfaktoren for å bremse prosessen med fruktødeleggelse. Kjøp avokado samme dag som de bruker dem. Oppbevar planten i kjøleskapet, i grønnsaksskuffen. Der når temperaturen ca 6-8 grader.
Før det er den pent og effektivt pakket inn i plastfolie. Dette gjøres for at luften ikke skal samhandle med miljøet der avokadoen er lagret.
For at frukten skal slutte å modnes, må den beskyttes mot "naboer" som epler, pærer, plommer, fersken og lignende frukt og grønnsaker. Ved å følge anbefalingene er det mulig å bevare eksotismen i en uke.
Uten frysing vil frukten forringes den andre dagen.
Modenhet
Med god belysning vil frukten modnes raskt, noe som betyr at de vil bli ødelagt like raskt. Oksygenbeskyttelse bremser denne prosessen. Hvis frukten likevel er moden, legges den i frysere.
Måter å lagre moden frukt hjemme
Det er mange måter å bevare det eksotiske akkurat nå. Men de velger det basert på senere bruk og strengheten til forsinkelsen.
Kutte opp
Det er retter som ikke krever lagring av planten som helhet, noe som betyr at det er måter å spare plass på og ordne produktet på forskjellige hyller. Etter fruktbeskjæring oppstår oksidasjon og fruktkjøttet blir mørkere. For å unngå dette, tørk den kuttede avokadoen med sitronsaft, noe som bremser denne prosessen. Den naturlige fargen er også bevart.
Løk substrat
En god måte er også oppbevaring med løk, som bremser oksidasjonsprosessene. Den egner seg fordi frukten ikke absorberer lukten og holder seg godt i kjøleskapet. Vanligvis legges løken i bunnen av avokadobeholderen.
Sitronsaft
Etter at avokadoen er kuttet, gnis den med sitronsaft, som forhindrer at produktet raskt forringes. På denne måten vil fruktene slutte å bli mørkere og kan holde seg lenger i kjøleskapet.
Oliven olje
Noen ganger brukes olivenolje, som også beskytter avokadoen mot luften med en tynn film. Denne metoden vil bidra til å bevare avokadoen i maksimalt 2-3 dager.
Vakuumposer
Du kan pakke avokadoen i en vakuumpose eller beholder for å beskytte den mot oksygen. Før du lukker en slik pose, blir luft presset ut av den og tett knyttet eller vridd.
Kaldt vann
I et annet tilfelle legges avokadoen i en beholder med vann og sendes til kjøleskapet. Men det er også ulemper med denne metoden. Produktet blir mykt og mister smak og aroma. Men fruktkjøttet blir ikke mørkere.
I fryseren
I fryseren vil avokadoen bli påvirket av de lavere temperaturene. Frys den umiddelbart etter kjøpet. Men det holdes ikke ferskt der. Frukten er enten kuttet eller moset. En frossen prøve beholder ikke formen, så den andre metoden er den mest passende.
Denne pureen er ideell for sauser, salatdressinger, smoothies og andre lignende produkter.
Først vaskes, skrelles og kuttes i små terninger. Deretter lages de til potetmos med en blender eller annet apparat. For at et slikt produkt skal lagres lenger, tilsettes sitronsaft til det. Deretter legges mosen i en beholder, tett lukket og pakket inn, og sendes deretter til fryseren.
I kjøleskapet
Modne avokadoer oppbevares i kjøleskapet i 4-5 dager, hvoretter de begynner å forringes. Til oppbevaring i kjøleskap brukes vakuumposer eller poser med lås. Oppbevares i spesielle rom for frukt og grønnsaker. Da blir holdbarheten 6-7 dager.
Hvordan velge den rette
Før du kjøper, vær oppmerksom på følgende punkter.
Hudfarge
Hvis mørke flekker vises på skallet, betyr det at frukten allerede er ødelagt og bør behandles så snart som mulig. Den smuldrer også og holder ikke godt på frukten, og derfor begynner den å råtne.
Et grønt skall indikerer at avokadoen ikke er moden og kan holde seg litt lenger. Hvis frukten blir gul, betyr det at den har modnet og begynner å bli dårligere, så den bør spises.
Hvis nyansen er nær brun, brukes den umiddelbart etter kjøp.
Fosterets hardhet
Hvis frukten er for hard, betyr det at den fortsatt modnes. Når skallet blir mykere, er frukten moden. Hvis fruktkjøttet blir til potetmos, tyder dette på at avokadoen er overmoden.
Peduncle
Stilken skal være sunn, ikke tørr og holde godt på frukten. Hvis den er treg og har endret farge, tyder dette på at avokadoen er moden og klar til å spises så fort som mulig.
BEIN
Pass på at det ikke er noen manifestasjoner av soppinfeksjoner og mugg på beinet. Slike tegn indikerer at frukten sto på et fuktig sted i lang tid og begynte å bli dårligere. Det viktigste er at det ikke er noen gul farge under håndtaket. Da blir valget riktig.
Hvordan hjelpe til med å modnes
Mange ønsker å fremskynde modningsprosessen til avokado, spesielt når umoden frukt plukkes. Det finnes spesielle metoder for dette.
Oppvarming i ovnen
En økning i temperatur og interaksjon med varm luft vil utløse disse prosessene. Denne metoden tar ikke mye tid og krefter. Først gjennombores avokadoen flere steder med en gaffel, og settes deretter i ovnen. La stå i et halvt minutt eller ett minutt, avhengig av hvor hard avokadoen er.
Bruke mikrobølgeovnen
Avokadoen vaskes, tørkes, stikkes hull flere steder med en gaffel og settes i mikrobølgeovnen.Der får frukten stå i 30 sekunder. Sjekk om frukten er blitt myk. Hvis det samme faste stoffet forblir, gjentas prosedyren igjen.
I en papirpose
Du kan pakke avokadoen inn i en papirpose. Dette vil fremskynde modningsprosessene. Det viktigste er å holde luften inne. De legger også epler og tomater i posen, noe som vil stimulere modningen av avokadoen. Disse fruktene og grønnsakene produserer etylen, som hjelper dem med å modnes. Denne gassen finnes også i annen frukt og grønnsaker. Det er viktig å ikke overdrive det over tid, ellers vil produktet raskt forringes.
I avisen
Denne metoden ligner den forrige. Men her er avisen surret rundt frukten. Pakk forsiktig inn og la hvile. Samtidig holdes lufttemperaturen på ca 18-24 grader, ikke mer. På grunn av samspillet med luft og etylen vil avokadoen modnes raskere.
Folie
Frukten pakkes inn i folie og får stå en stund. Etter å ha kontrollert hardheten. Hvis huden og fruktkjøttet er blitt mykere, spises avokadoen umiddelbart eller brukes til kulinariske formål.
Med kokende vann
Denne metoden er den mest populære og krever ikke ekstra ressurser. Bare grønne avokadoer kan legges i kokende vann, da svarte blir bitre. Kok opp vann, og la det avkjøles til 75 grader. Skrell avokadoen og del den i to. Beinene fjernes og fruktkjøttet kuttes i små barer. Produktet spres på flere lag gasbind og senkes i vann. Ha avokadoen i skiver i 2-3 minutter. Deretter fjerner og vrir de ut overflødig vann som gasbindet har dynket i.
For å myke opp avokadoen, tilsett honning om ønskelig.
Tegn på fruktødeleggelse
Frukten blir for myk, skallet mørkere, og prikker eller flekker kan vises på den. Også under petiole blir fruktkjøttet gult. Dette gjør at frukten blir ubrukelig. Du bør derfor holde styr på tid og mengde frukt som allerede er lagret slik at du slipper å kaste avokadoen etterpå.
Vanlige feil
Ikke la avokado ligge i solen eller innendørs i det hele tatt. Frukten vil ligge i en dag og begynne å forringes. Det er verdt å legge avokadoen i kjøleskapet eller fryseren for å unngå at den blir ødelagt. Du bør ikke ta overmodne frukter, de vil ikke vare lenge.
Ytterligere tips og triks
Grønne avokadoer egner seg også best til oppbevaring, som vil synge sakte og fortsatt kan spises ferske. Ikke hell kokende vann over frukten på en gang, ellers kan den koke.