Hvordan lagre pærer hjemme, når og de beste måtene
Du kan nyte smaken av ferske pærer til det fulle uten problemer under modningsperioden, og for å nyte fruktene lenger, må du forberede dem ordentlig for lagring. Mange sommerboere lurer ofte på hvordan de skal oppbevare pærer riktig, fordi fruktkjøttet deres, i motsetning til epler, har en saftigere og mykere konsistens og, med langsiktige besparelser, kan bli smakløst og utløse forfallsprosessen. Med etableringen av gunstige forhold, valget av ønsket variasjon, kan du oppnå ønsket resultat.
Funksjoner ved å lagre frukt hjemme
Konservering av pærer har mange funksjoner, i motsetning til andre frukter. For å nyte et sunt og næringsrikt produkt om vinteren, er det nødvendig å velge riktig sort, høste fruktene i henhold til anbefalingene og organisere alle nødvendige forhold for videre lagring.
De beste variantene for langtidslagring
Hvis den oppbevares feil, vil frukten etter en kort periode bli helt smakløs. For at dette ikke skal skje, må du først og fremst velge riktig variant. For å gjøre dette, bruk vintervarianter og send umodne frukter tatt fra treet selv til lagring.
Høst
Sortene utmerker seg ved lang holdbarhet uten smakstap, og har imponerende kaldherdighet. Blant disse variantene.
Marmor
Fruktene av denne sorten modnes tidlig på høsten, har en gjennomsnittlig vekt og en vanlig rund-konisk form. Overflaten på pærer er glatt og tykk med små subkutane prikker, har en gulaktig farge, men de fleste fruktene er en flekkete rødme. Massen har en kremaktig nyanse og en grovkornet struktur. Smaken er myk, delikat, smaksscore på 4,7 poeng. En rekke desserter av høy kommersiell kvalitet.
Favoritt Yakovlev
Frukten som veier 150 g har en klassisk pyramideformet form. Overflaten er matt, mørkegrønn med en lys rødme, mange subkutane flekker er merkbare. Massen av en kremaktig nyanse er preget av sin homogenitet og saftighet. Fruktene inneholder mer enn 8,6 % sukker og har en svak surhet. Sorten er egnet for langtidstransport og har et universelt formål.
Høst vinter
Etter lang lagring mister ikke fruktene av høst-vintervarianter sin saftighet og integritet, forutsatt at alle betingelser er oppfylt. Følgende varianter kan skryte av slike egenskaper.
Bere Bosc
Storformede frukter, som veier mer enn 180 g, er dekket med en tynn, grov hud med gulbrun farge med synlige oransje flekker.
Frukten inneholder 9% sukker.Massen er saftig, men når den oppbevares i kjøleskapet blir den tørrere og sprøere. Sorten tåler lang transport.
Elegant Efimova
Frukten er middels stor, veier opptil 185 gram. Skinnet av en ravfarget nyanse får en rik burgunderfarge over tid. Massen er snøhvit i fargen, preget av en behagelig aroma og rikelig saftighet. Frukten er søt, syrlig, med en svak syre.
Vinter
Vintervarianter kan lagres i omtrent 4-5 måneder på et kjølig sted, mens smaken deres ikke er dårligere enn sommervarianter. Hovedtrekket deres er frostbestandighet og evnen til å beholde smaken i lang tid.
Hjelp
Fruktene er pæreformede og veier ca. 150 g. Pærens hud er glatt, behagelig gul, uten flekker. Mer enn 40 kg avling kan høstes fra 1 tre. Massen er ikke vannaktig, kremaktig. Smaken er behagelig, minner om en fersken, har ingen bitterhet og surhet. Sorten er beregnet for universell bruk.
Charles Cognier
Sorten er preget av store frukter som veier opptil 300 g. Sterk, lys gul hud. Massen er hvit, saftig, med en attraktiv rødme, har en søt smak, som minner litt om sjokolade og en behagelig aroma. En rekke desserter, tåler langvarig transport.
Hvordan oppbevares riktig til moden
Frukt skal ikke plukkes fra de som har falt fra trærne, men umodne, plukket alene fra grenene. Å slippe moden frukt kan ødelegge integriteten, og de resulterende sprekkene av enhver størrelse vil føre til rask råtning. Derfor er de ikke egnet for langtidslagring.
Det anbefales å starte høstingen ved teknisk modenhet, lett gjenkjennelig ved gulfarging av frukten.
Pære er en av fruktene som har den unike egenskapen til å modnes etter å ha blitt fjernet fra grenen. For å gjøre dette, plasser den i et rom med et temperaturregime på 17-20 grader og kontroller prosessen, fjern alle modne frukter og send dem til lagring på et kjøligere sted. Det er flere metoder for å akselerere fruktmodning:
- Send den til kjøleskapet i en dag, og la den stå i romtemperatur. En plutselig endring i temperaturen vil føre til tidlig modning.
- Kombiner grønne pærer med epler eller bananer i en papirpose, eller la bare stå ved siden av resten av frukten. De vil bidra til å frigjøre stoffene som er nødvendige for rask modning.
Viktig! Råtne frukter bør fjernes umiddelbart for ikke å provosere begynnelsen av forfallsprosessen i resten av prøvene.
Optimale lagringsforhold
For at pærene skal lagres perfekt og ikke miste smaken, er det nødvendig å organisere optimale forhold, med tanke på alle indikatorene.
Temperatur
Pærer lagres best ved temperaturer mellom 0 og 1 grad. Hjemme kan denne indikatoren bare oppnås i et kjøleskap. Send også innhøstingen til spiskammeret og kjelleren, det viktigste er å sørge for at resten av frukten, grønnsakene og krøllene ikke blir påvirket.
Luftfuktighet
Fuktighetsavlesningen bør variere fra 80 til 90 prosent.
Belysning
Det anbefales å gi preferanse til mørkere rom, siden direkte sollys vil forkorte holdbarheten til pærer betydelig.
Hvordan tilberede frukt før du legger egg for vinteren
Beredskapen til pærer avhenger av hvordan de legges for vinteren.Først av alt må du forsikre deg om fruktens modenhet og saftighet, samt sjekke frukten for mekanisk skade og forfallsprosesser.
Oppbevaringsmetoder
Det er flere vanlige måter å bidra til å bevare smaken og helsefordelene til en frukt på lang sikt.
Kjøleskap
Før du sender den til kjøleskapet, er det best å pakke hver frukt i matfilm eller papir slik at fruktene ikke kommer i kontakt med hverandre. Det er også best å oppbevare pærer i plastposer. Plasser fruktene i små porsjoner slik at de veier mindre enn et kilo og dekk dem til, og la det være en liten plass for luft å komme inn.
Fryseboks
Du kan lagre pærer i lang tid ved å fryse dem.I denne tilstanden vil pærer vare 7-12 måneder. For å gjøre dette, utfør følgende trinn:
- Velg modne frukter, vask dem grundig og fjern kjernen.
- Skjær frukten slik at skivene ikke er mer enn 2 cm tykke.
- Legg bitene på et håndkle til de er helt tørre.
- Legg i matpose og oppbevar i fryseren.
Viktig! For at pæren skal beholde sin naturlige farge, behandle den med sitronsaft.
Kjeller
Pærer kan stå lenge i et mørkt, kjølig rom. For å gjøre dette må du forberede trekasser og installere dem på hyller som ligger i en avstand på 15-20 cm fra gulvet. I dette tilfellet må rommet forbehandles mot sopp ved å kalke veggene med kalkløsning. Pakk hver frukt inn i papir eller legg den mellom fruktene. Du kan også legge til sagflis. Bruk et stykke bomull som teppe.
Kjeller
I kjelleren anbefales det å utføre sanitær rengjøring, forebyggende behandling av lokalene mot mugg. For å gjøre dette, bruk en svovelholdig røykbombe eller mal vegger, tak og gulv med kalkmaling. Før du legger fruktene, er det nødvendig å undersøke nøye og sørge for at det ikke er noen råtningsprosess.
Bortskjemte pærer bør ikke kastes umiddelbart, det er bedre å spise dem først.
Underjordisk
Denne metoden består i å grave et 50 cm dypt hull og sende pærer inn i det, tidligere plassert i plastposer med et lite hull. Dekk toppen med grangrener og kraft med brett. Fruktene kan lagres til våren.
Sandkasser
Sanden vil bidra til å holde frukten tørr, kjølig og mørk slik at den kan hvile midt på vinteren og beholde smaken.
Funksjoner for lagring med andre avlinger
Hvis du ikke kan lagre pærer separat, kan du finne verdige naboer for dem.
Epler
Lagre frukt sammen basert på generell modenhet. Vinterpærer og epler krever samme forhold.
Druesteiner
Druer kan stå med pærer i en periode. Dette bæret frigjør aktivt etylen og forårsaker rask modning av frukt. Derfor er deres lange nabolag uønsket.
Ytterligere tips og triks
Før du begynner å lagre pærer, her er noen viktige tips du bør vurdere:
- Temperaturen bør ikke overstige 5 grader og synke til minus. Plutselige endringer er også uønsket.
- Boden skal utstyres med ekstra ventilasjonsanlegg.
- Det er viktig å utstyre lagringsområdet med stativer, men husk at jo lenger det er fra bakken, desto kortere er holdbarheten til fruktene.
- Hvis rommet er opplyst, kan skade på frukten forhindres ved å dekke den til med en mørk, pustende klut.
Det er viktig med jevne mellomrom å sjekke tilstanden til fruktene og, hvis det blir funnet ødelagte frukter, å fjerne dem umiddelbart for å bevare resten av innhøstingen.