Regler og beste måter å lagre pepperrot hjemme for vinteren

Pepperrot er en del av mange populære krydder til pølser, kjøtt og sylteagurk. Derfor er mange sommerboere engasjert i dyrking i personlige tomter. De fleste erfarne gartnere har fortsatt røttene, ferske eller tørkede, som de bruker til å lage deilige krydder. For at produktet skal beholde alle sine nyttige og smaksmessige egenskaper, må du vite hvordan du skal lagre pepperrot.

Lagringsfunksjoner

For at den høstede pepperrotrotavlingen skal oppbevares riktig kjølig, må den høstes riktig og klargjøres for senere bruk. Det høstes om høsten eller våren - innsamlingsalternativet avhenger av sorten. Roten skal se bra ut uten ytre skader. Det kommer an på hvor lenge du bruker den skrellede rotgrønnsaken.

Optimale lagringsforhold

For at produktet skal hvile lenge og samtidig beholde smaken, vil det være nødvendig å skape optimale forhold (tid, temperatur, valg av den optimale beholderen).Eiere av private hus kan ta den ut om vinteren i kjelleren eller i en kjølig låve. I leiligheten oppbevares dette produktet i kjøleskapet, i pantryet, på en isolert balkong under mørke forhold.

De viktigste måtene å spare hjemme

Du må begynne å tilberede pepperrot, rense den fra jordrester. Deretter må du skylle den med vann, tørke den ved romtemperatur for å sette den i anstendig stand, og ikke la den tørke ut.

Kostnader

For å holde røttene friske brukes trekasser. De er fylt med sand. Høsten av gravde og skrellede røtter legges på rad i et enkelt lag slik at røttene ikke berører hverandre. Sand helles på toppen - omtrent noen få centimeter. For at produktet skal stå så lenge som mulig, er det nødvendig å sørge for at sanden er fuktet. For å gjøre dette, dryss det regelmessig med vann.

Ferske rotgrønnsaker er også pakket i polyetylenposer. Før det blir det vasket, tørket og lagt i poser, fyll dem med luft for å lage en forsegling. Denne metoden forlenger holdbarheten til produktet opp til 5 måneder.

En annen metode er å bruke torvstrø. Det er nødvendig å dekomponere knollen og dekke den med torv (et lite lag). Den har antiseptiske egenskaper og bidrar til å forhindre produktråte.

Den mest passende temperaturen for lagring av friske røtter er ikke lavere enn 0 og ikke høyere enn + 2-3 С. Fuktighet må tilføres i området rundt 80 til 90 prosent.

Hovedbetingelsen for å holde pepperrot frisk er å lagre den på et godt ventilert sted.

I kjøleskapet

En av de mest effektive måtene er å plassere røttene i et kjøleskap. Skyll og la tørke.Deretter må du bruke matfilm eller papir til å pakke inn pepperroten og plassere den i den nedre delen av kjøleskapet. På denne måten lagres produktet i ca 1 måned.

Se på Også

Regler og beste måter å lagre aprikoser hjemme

Hvis den brukes i en lufttett beholder, kan retensjonstiden for denne fordelaktige roten forlenges opp til flere måneder. Dette alternativet er egnet hvis det er en liten mengde pepperrot.

I fryseren

Oppbevaring av disse matvarene i fryseren anses som en enkel, rask og praktisk metode. Før du legger den i fryseren, vaskes den og tørkes. Deretter knuses tørre og rene prøver og legges i poser eller i en boks, sendes til fryseseksjonen i kjøleskapet.

shabby

Noen husmødre foretrekker revet pepperrot - den skrelles og gnis med et fint rivjern. Deretter legger de til forskjellige krydder etter smak, hermetisert i en spesiell beholder. Denne metoden lar deg beholde produktet i 6 måneder.

Som et tørt krydder

Bearbeiding til et tørt krydder er et praktisk og enkelt alternativ. Røttene tørkes i solen. En ovn, en elektrisk tørketrommel (tørket under påvirkning av høy temperatur) er også egnet for disse formålene.

Pepperrot tilberedes som krydder på følgende måte:

• vask produktet, skjær det i små skiver;
• legg på en stekeplate dekket med bakepapir;
• send til tørk i ovnen, sett temperaturen til +50 0С;
• når roten er helt tørr, kvern den i en kaffekvern.

Pepperrot trenger ikke å hakkes. Du kan rive den og tørke den helt, deretter legge den i en boks og bruke den i matlagingen.

Malt pepperrot lagret i plast- eller glassboks med tett lukket lokk kan lagres i 1-2 år.Dette krydderet fordamper ikke og mister ikke sin ernæringsmessige kvalitet.

Bevaring

Hermetiske tomater, agurker og andre grønnsaker med pepperrot er ekstremt populære i nasjonal mat. Det er mange alternativer for oppbevaring av dette produktet.

Med sitronsyre

Hvordan lage mat:

1. Vask pepperroten (1 kg).
2. Hvis produktet er for tørt, bløtlegg det i vann i 1 dag.
3. Fjern huden, kutt av de eksisterende prosessene.
4. Riv roten med en passende metode.
5. Hell vann (1 L) i en kjele, kok opp, tilsett sukker (30 g) og salt (30 g).
6. Når vannet koker, slå av varmen, tilsett 20 g sitronsyre til blandingen.
7. Hell den shabby pepperroten med det tilberedte konsentratet.
8. Hell den ferdige blandingen i glass og rull sammen.

Syltet

Å tilsette eddik er en av de mest populære måtene å konservere pepperrot på:

1. Pepperrot vaskes grundig, renses og sendes til kaldt vann i ca. 24 timer.
2. Skjær skinnet fra roten, hakk eller riv det.
3. Lag en marinade (sukker (40 g), eddik (1 ss) og salt (40 g) tilsettes i en gryte med kokende vann (1 L).
4. Hell det revne produktet med den tilberedte marinaden, la trekke i omtrent 20 minutter.
5. Banker er fylt med pepperrot, lukket med lokk.

Se på Også

Hvordan og hvor mange gresskar kan holdes hjemme, regler og betingelser

Med grønnsaker

Revet pepperrot i kombinasjon med grønnsaker lar deg tilberede en deilig salat. Den serveres ofte som snacks.

Oppbevaring av rotgrønnsaker med grønnsaker:

1. Riv 1 kg pepperrot på rivjern eller i kjøttkvern.
2. Tilsett pepper, salt og overfør blandingen til en stor kjele.
3. Tilsett knuste tomater (2 kg), hvitløk (300 g), 1 kg paprika.
4. Kok i 1 time.
5. Fyll glassene med den tilberedte blandingen, oppbevar.

Det mest passende stedet å plassere hermetikk er kjøleskapet.

Eple- og gulrotsaus

Mange elsker hermetisk pepperrot, gulrot og eplemos for sin utmerkede smak og enkle oppskrift for tilberedning:

1. Epler (500 g), tidligere skrellet og revet, tilsettes 1 kg revet produkt.
2. Revet gulrøtter (500 g) tilsettes til denne blandingen, blandet.
3. Tilbered et konsentrat (tilsett sukker, salt i en kjele med kokende vann og kok opp).
4. Fortynn blandingen med den tilberedte marinaden, la den trekke i ca. 10 minutter.
5. Sausen helles i krukker, hermetisert.

majonessaus

Et interessant alternativ for å holde pepperrot i form av en saus med tilsetning av majones er velsmakende og lett å tilberede.

Nødvendig:

1. Skrell og riv.
2. Tilsett majones, bland (i forholdet 1: 1).
3. Legg den resulterende blandingen i forberedte krukker, lukk lokket.

Det er best å plassere den ferdige konserveringen på et kjølig, mørkt sted. Den kan brukes i tilberedning av ulike retter for å legge til en spesiell smak.

jævla greie

Forberedelse:

1. 1 kg rotgrønnsaker skrelles, rives i en blender eller kjøttkvern.
2. Gni tomater (1 kg), hvitløk (0,3 kg).
3. Salt (40 g), sukker (50 g) tilsettes hvitløk og tomater, rør.
4. Tilsett revet pepperrot til den resulterende massen, la trekke (1 time).
5. Den ferdige blandingen helles i krukker, plasseres i kjøleskapet.

Hvordan konservere best mulig

Holdbarheten til pepperrot avhenger i stor grad av forholdene der den er - i kjelleren eller kjelleren, frossen eller tørket.

I kjeller eller kjeller

Du kan lagre produktet i kjelleren eller kjelleren. For å gjøre dette, er røttene bundet i små bunter og hengt fra taket.

Du kan også legge rotgrønnsaken i sandkassen:

1. Lett fuktet renset sand legges i boksen (med et lag på ca. 10 cm).
2. Rotgrønnsaker spres på den i en avstand på ca 5 cm.
3. Det neste laget med sand helles - ca 5 cm.
4. De legger pepperrot igjen, dekker den med sand. Hvis kjelleren er tørr, må du med jevne mellomrom fukte denne jorda.

I denne formen kan holdbarheten til pepperrot være omtrent seks måneder.

Frossen

Å plassere pepperrot i fryseren bidrar til bevaring av dette produktet i lang tid.

Se på Også

Hvor mye kuttet vannmelon kan oppbevares i kjøleskapet

Vil trenge:

1. Skrell og vask knollen.
2. Skjær i små biter.
3. Ordne det tilberedte produktet i poser og send det til frysekammeret.

Tørking

Først vaskes og skrelles røttene, gnides på et fint rivjern og settes i ovnen sammen med bladene. Temperaturen skal ligge rundt 45 grader. Det ferdige pulveret overføres til glass og plasseres i en leilighet på et kjølig sted.

Hvordan rengjøre og slipe riktig

Til rengjøring og sliping kan du bruke en kniv, stålull eller en mini bilvask.

Med en kniv

Du kan hakke og skrelle roten med en kniv. Den skal være skarp nok.

Bruksanvisning:

1. Skyll rotgrønnsaken, tørk med et håndkle.
2. Skjær antennene og knutene med en kniv. Hvis det er forgreninger, del pepperroten i biter.
3. Skjær lange strimler av skallet ved å holde godt fast og snu rotgrønnsaken i en sirkel til den er helt skrellet.
4. Skjær av enden av pepperroten.

For å unngå at den skrellede rotgrønnsaken blir mørkere, bør den legges i en bolle med kaldt vann.

Vaskeklut av metall

Bruk en metallsvamp for å fjerne smuss fra røttene og skrell den unge pepperroten. Etter slik behandling må produktet skylles av.Etter det kan du lage revet pepperrot.

mini bilvasker

En ganske uvanlig måte å rense ung pepperrot på er å bruke en mini bilvask. Røttene legges i et finmasket plast- eller metallnett, rengjort med vann tilført av en skrivemaskin under høyt trykk.

Bladbevaringsfunksjoner

Du kan lagre ikke bare pepperrotrøtter, men også bladene. I dette tilfellet vaskes de med vann, tørkes, legges i poser med 1-2 stykker, sendes til kjøleskapet. Når du bruker dette alternativet, har grønne grønnsaker en holdbarhet på omtrent 20 dager.

Bladene kan også oppbevares i fryseren. Dette vil holde dem friske enda lenger. Å forberede dem til frysing betyr å plassere dem i kjøleskapet. Bruk grønne grønnsaker uten å tine dem.

Tips og triks

For at rotavlingen skal lagres så lenge som mulig og ikke mister sine fordelaktige egenskaper, bør anbefalingene ovenfor overholdes.Riktig innsamling for vinteren, riktig rengjøring og forhold vil ikke bare forhindre forringelse av dette produktet, men vil også bevare sine nyttige egenskaper og smaksegenskaper.