Regler og beste måter å lagre aprikoser hjemme
Helbredende egenskaper får gartnere til å tenke på hvordan de skal lagre aprikoser riktig, slik at de ikke mister sine fordelaktige egenskaper så lenge som mulig. Det er viktig å ikke bare kunne velge de riktige fruktene, men også velge en beholder og en lagringsmetode for dem. Det er visse finesser og hemmeligheter for hver teknikk, som det anbefales å gjøre deg kjent med på forhånd. Dette er den eneste måten å velge det beste alternativet for deg selv og ha muligheten til å bruke innhøstingen så lenge som mulig.
Regler for oppbevaring av umoden frukt
Hvis fruktene av aprikoser ikke er modne, er det farlig for helsen å spise dem. Slike frukter kan forårsake den mest reelle forgiftningen, preget av følgende symptomer:
- å spy;
- skarp smerte i magen;
- økning i kroppstemperatur.
Det anbefales å vente til aprikosene er helt modne og først da kan du spise dem. Hvis det er nødvendig å samle frukt som ikke er moden på et tre, kan du ikke sende dem direkte til kjøleskapet. De vil ikke modnes der. Hver frukt skal pakkes inn i papir og legges i en tre- eller plastboks, som plasseres i et varmt, godt ventilert rom, beskyttet mot direkte sollys. Gjennomsnittlig modningstid for aprikoser er 5 dager.
De viktigste måtene å lagre moden frukt for ikke å ødelegge dem
Flere utprøvde metoder for lagring av modne aprikoser har blitt akkumulert, noe som tillater bruk av den høstede avlingen i lang tid. Hver av dem krever nøye utvalg av frukt som ikke viser tegn til råtnende eller mekanisk skade.
I papirposer
Umiddelbart etter at aprikoser er høstet fra treet, sendes de i papirposer. En slik beholder gir fri tilgang til luft og forhindrer dannelse av kondens, som oppstår ved bruk av plastposer til lagring.
I trekasser
Det er tillatt å lagre den høstede avlingen i trekasser, men dette vil kreve at hver aprikos pakkes inn med pergament eller annet papir. Frukt med defekter tillates ikke lagret på denne måten. Leggingen gjøres i flere lag slik at fruktene ikke fester seg for tett til hverandre. Fra tid til annen blir det utført inspeksjoner og kontroller for å identifisere forurensede aprikoser og eliminere dem.
Hvis det er bortskjemte frukter av høy kvalitet i nærheten, vil det veldig raskt skade hele bokmerket i esken.
I kjøleskapet
Holdbarheten til høstet frukt i kjøleskapet er ikke mer enn 1 uke. Til disse formålene bruker de forseglede plastbeholdere der det ikke er tilgang til oksygen. Hvis du legger fruktene i en standard bolle, vil de beholde egenskapene sine i bare noen få dager.
I tilfelle temperaturindikatoren holdes på 0 C, så får avlingen lagres der i 1 måned.
Du kan sende de høstede aprikosene til fryseren, kutte dem i biter, bryte dem i 2 kiler eller brette dem hele i en pose eller en spesiell beholder for frysing.Fruktene som lagres på denne måten beholder nesten alle de fordelaktige egenskapene.
Tørking
Ikke alle varianter av aprikos kan brukes til tørking. Det er nødvendig å samle store, men ikke for saftige frukter. Etter hele prosedyren reduseres fruktens vekt med minst 5 ganger. Du kan tørke dem både naturlig og i ovnen. Også for disse formålene er spesialiserte husholdningsapparater mye brukt. Den eldste og mest utprøvde metoden er å henge løse aprikosbiter på en snor på et tørt, godt ventilert sted. Forvaskede frukter får stå en stund i vann med tilsetning av sitronsaft slik at de ikke blir mørkere senere.
Den naturlige tørkemetoden består i å spre aprikosskivene i et tynt lag på et kjølig, godt ventilert sted i flere dager. Skivene skal ikke berøre hverandre. Etter det tas de ut i solen og tørkes i ytterligere 1 uke. Ferdige frukter sendes til lagring i pakker eller glasskrukker og konsumeres innen seks måneder.
Hvis tørkingen utføres i ovnen, er rutenettet tidligere dekket med en bomullsklut. Etter det legges aprikosene ut i et tynt lag. Først varmes ovnen opp til en temperatur på +50 C, øk deretter denne indikatoren gradvis til +70 C. For å tørke jevnt, snu frukt med jevne mellomrom. Etter 60 min. aprikoser overføres til en bakeplate dekket med bakepapir og fortsetter å tørke.Hele prosedyren tar 10-12 timer. Det faktum at fruktene allerede er klare er bevist av fraværet av utskilt juice når de presses på dem og den karakteristiske elastisiteten.
Hvordan ligge på en lang seng
Om vinteren gir aprikoser menneskekroppen essensielle vitaminer og mineraler, så det er fornuftig å passe på å bevare avlingen i lang tid. Det er viktig at de gunstige egenskapene er fullt bevart.
Frossen
Når du velger frukt for frysing, må du nøye studere sortegenskapene. Noen varianter, på grunn av deres genetiske egenskaper, kan ikke lagres ved lave temperaturer. Aprikosene stanses før de sendes i fryseren. I noen tilfeller knuses de og helles i isbeholdere.
For tilberedning og direkte frysing følges følgende operasjonssekvens:
- vask nøye og velg passende aprikoser;
- bli kvitt beinet og kutt frukten i porsjoner;
- pent lagt ut på en bakeplate og sendt til fryseren;
- ta ut de frosne fruktene og legg dem umiddelbart i poser.
Denne prosedyren sikrer jevn frysing og forhindrer dannelse av en klump.
I kjelleren
I kjelleren, hvor lufttemperaturen holdes på +5 C, vil aprikosene holde seg i opptil 30 dager. De er forhåndspakket i tynt papir og plassert i fruktkasser.
Hva skal jeg gjøre hvis frukten begynner å forringes
Hvis de lagrede aprikosene viser de første tegnene på ødeleggelse, bør du umiddelbart sortere hele avlingen. Ikke i noe tilfelle bør du lagre frukt som har feil med de gode.
Forurenset frukt kan fryses eller lages til deilige godbiter:
- Syltetøy;
- Syltetøy;
- deig.
Hvis vertinnen ikke har tid til å forberede seg i det hele tatt, kan du hente en original oppskrift fra serien "Fem minutter". Overmodne aprikoser er enda bedre til syltetøy. Grunnregelen for tilberedning er at sukkeret har nøyaktig samme vekt som frukten. Sortert og vasket frukt dekkes med den nødvendige mengden granulert sukker og la stå i flere timer for å trekke ut juice fra dem. Deretter sendes de til komfyren, kokes og holdes i 5 minutter. Den resulterende massen avkjøles og prosedyren gjentas, deretter sendes til krukker og hermetisert.
Hvor lenge kan du holde deg hjemme
Hjemme kan den høstede aprikosavlingen lagres i omtrent 20 dager. Ved videre lagring blir de løse, smakløse og mister sin visuelle appell. Hvis du skaper optimale forhold, kan den angitte perioden utvides til nesten 2 måneder. Når de plasseres i kjøleskap, beholder fruktene sine nyttige egenskaper og kommersielle kvaliteter i opptil 10 dager, hvoretter fibrene gradvis mister sitt opprinnelige utseende og strukturen til frukten blir forstyrret. Frosne aprikoser kan lagres i opptil seks måneder.
Hva skal man gjøre med overmoden frukt
Hvis det skjer at aprikosene er overmodne, kan de brukes til baking, kulinariske mesterverk og emner. Alt avhenger av smakspreferanser og antall frukter. De lager også utmerket syltetøy, juice, syltetøy og andre syltetøy. Moderne husmødre bruker overmoden frukt for å lage marshmallows. Men tidligere ble en utmerket mos tilberedt av overmodne frukter og brukt til barnemat.
Vanlige feil
Når du lagrer den høstede avlingen, kan både nybegynnere og erfarne husmødre gjøre en rekke feil. Spesielt bør aprikoser ikke tines og deretter fryses på nytt. De får ganske enkelt en deigaktig konsistens og blir uegnet til konsum.
Kun moden frukt kan sendes til fryseren. Umodne aprikoser vil forbli blide og smakløse i det hele tatt. Det bør også huskes at før høsting er det nødvendig å vaske fruktene og tørke dem grundig. Hvis de er undertørkede, vil de forme seg raskt og visne bort.
Før bruk settes frosne aprikoser i kjøleskapet en stund for å oppnå langsom tining. I romforhold mister rommet raskt sin aroma.
Du kan bare modne aprikoser på et varmt, godt ventilert sted. Investeringsmetoden spiller ingen stor rolle i denne forbindelse. Hvis du planlegger å legge avlingen for langtidslagring, bør den høstes fra et tre. Det er uakseptabelt å ta frukt som har bulker eller mekanisk skade. Overholdelse av disse enkle reglene vil sikre lang og vellykket lagring av høstet frukt og gi en mulighet til å fylle på tilførselen av vitaminer i kroppen i lang tid.