Hvordan og hvor mye å lagre kaffebønner hjemme

For elskere av aromatisk kaffe er lagring et akutt problem. Du trenger å vite ikke bare forviklingene ved brygging, men også hvordan du skal lagre kaffebønner hjemme. Mange kjøper kaffebønner for fremtidig bruk eller i store pakker. Men over tid, i en åpen beholder, mister bønnene lukten og smaken. Malte bønner er enda vanskeligere å lagre. Enkle regler vil bidra til å beholde de oppkvikkende egenskapene til produktet lenger.

Generelle regler og prinsipper

Manglende overholdelse av lagringsforholdene til emballasjen vil påvirke smaken, buketten. Jo lengre tid emballasjen tar etter åpning, jo mindre glede gir den oppkvikkende drikken deg. Du kan lagre bønner for lang eller kort sikt. Du må kjenne til faktorene som påvirker kvaliteten på produktet:

• tilgang til oksygen;
• luftfuktighet;
• Varme;
• lys.

Ikke la kornene komme i kontakt med krydder, krydder.Kaffe bør ikke oppbevares på et varmt, fuktig sted eller i direkte sollys.

Kaffes egenskaper og holdbarhet

Hovedregelen for oppbevaring er at jo tettere emballasjen er, jo lenger gjenstår egenskapene. Det er best å la bønnene ligge i produsentens emballasje.

For å unngå at lukten slipper ut, er det best å lukke emballasjen godt, for eksempel med en klesklype. Legg i en glassbeholder med gjenlukkbart lokk. Sett den på skaphyllen.

Duft kan gå tapt innen to uker etter åpning av originalemballasjen. Malte bønner vil miste 60 % av smaken etter 30 minutter.

Grønn

Grønne bønner holder seg lenge. Råvarene er ikke sterkt påvirket av sollys og oksygen. Oppbevares best i lav luftfuktighet, moderate temperaturer. For lagring er det bedre å bruke beholdere laget av naturlige materialer. Keramikk, glass, tykt stoff vil gjøre. Det anbefales å tømme og tørke kornene etter seks måneder. Grønne bønner vil holde seg friske hele året hvis de oppbevares riktig. De fleste av dem vil beholde eiendommene sine i inntil 3 år. Inntil 5 år fra datoen angitt på emballasjen.

Se på Også

Det beste hjemmeskooppbevaringssystemet og organisasjonsregler

Ristede bønner

Uten å åpne produsentens emballasje kan brente bønner lagres i 10 måneder til 24 måneder. Etter å ha blitt åpnet eller stekt kan de lagres i maks 14 dager i en papirpose. Folieemballasje med tilbakeslagsventil vil bevare kornbuketten i opptil ett år.

Folieomslaget holder bønnene i opptil 4 uker. Opptil 6 måneder vil bli lagret i flerlags papirposer.

Jord

Anbefalt for bruk etter sliping.Etter sliping oppstår kontakt med luft, noe som forårsaker oksidasjon, verdifulle egenskaper går tapt. Med et gjennomsnittlig fuktighetsinnhold vil aromaen vare i opptil 4 minutter. I varmt, tørt vær kan det meste av aromaen gå tapt i løpet av sekunder. Skal du lagre malte bønner, er det best å bruke en liten glassbeholder. Pakk i tillegg inn med tykt papir og legg det på skaphyllen.

Løselig

Instant kaffe bruker høye temperaturer for å fjerne fuktighet og eteriske oljer. I produsentens emballasje kan drikken lagres i opptil 2 år. Etter å ha åpnet produsentens emballasje, bør den konsumeres senest 3 uker. Pakk pulverkaffepakken godt inn for å forlenge holdbarheten. Dette vil forlenge perioden inntil 2 måneder.

I kapsler

Integriteten til kaffekapselemballasjen vil sikre en holdbarhet på opptil 24 måneder. Hvis kapselen er skadet, ikke bruk produktet. Det er tillatt å bruke i 2-3 år etter utløpet av perioden.

Konsekvenser av feil oppbevaring

Dårlig lagret korn endrer smaken og aromatiske egenskapene til drikken:

1. Luft ved kontakt vil forårsake oksidasjon. Dette bryter ned komponentene i den eteriske oljen, noe som forringer smaken på drikken.
2. Kornens egenskap til å absorbere fuktighet fører til at fruktene kan bli fuktige og mugne.
3. Å holde bønner i nærheten av velsmakende mat vil føre til tap av smak.

Korn som har mistet aromaen, blir smakløse, får en syrlig smak og kan ta på seg lukten av mat. Slike korn er absolutt ikke egnet for tilberedning av en oppkvikkende drink.

Oversikt over lagringsmetoder

Hvor skal den tett lukkede emballasjen oppbevares? Hvis du lar glassbeholderen stå på hyllen, vil sollys stripe kaffen for dens smak og fyldige farge.

åpen hylle

Å la den stå på en åpen hylle er ikke den beste løsningen. Endringer i kjøkkentemperatur, fuktighetsnivåer, mye lys, luft og intens lukt vil raskt gjøre bønnene ubrukelige.

Se på Også

Hvordan lagre en minkfrakk riktig hjemme

Lukket kjøkkenskap

Et enkelt skap på kjøkkenet er best for å holde maten trygg. Lett beskyttelse, nesten konstant fuktighet. Det er kun skaphyllen som må fjernes fra vasken og komfyren. Den beste naboen kan være luktfri mat - pasta, frokostblandinger.

Det er bra hvis kjøkkenmøbler er laget av naturlige materialer, for eksempel tre med naturlig ventilasjon.

Kjøleskap

Må ikke oppbevares i kjøleskapet. Temperaturregimet til kammeret er fra +2 til +6 grader. Denne temperaturen er ikke egnet for produktet. Kontinuerlig uttrekking av pakken fra kjølerommet til et varmt rom forårsaker frigjøring av kondens på pakken. Disse væskedråpene absorberes av kornene. De mister sin friskhet og kan mugne.

Fryseboks

Hvis du trenger å holde kaffen fersk lenge, er fryseren det beste stedet. For daglig bruk er det best å pakke inn porsjonene separat etter steking.Frosset på denne måten varer de omtrent to måneder. Du kan ikke fryse andre gang.

Velg en boks for å lagre kaffe

Hovedkravet til en beholder er et lufttett lokk. Å lagre bønnene i en krukke er ganske praktisk. Silikonputen vil holde luft, fuktighet og lukt ute av innholdet. Bare stekt korn skal ikke umiddelbart helles i tett lukkede beholdere.Krukken er best ugjennomsiktig, eller oppbevares i et skap. Når du velger en form, er det bedre å foretrekke en firkantet form for å spare plass.

Hell så mange porsjoner i en beholder som du kan lage i løpet av en uke.

Metall

Slike beholdere har ikke god lufttetthet. Dette får aromaen til å fordampe. Bønnene absorberer den metalliske lukten av boksen, som bærer over på smaken. Det er best å lagre kornene i en beholder av tinn eller rustfritt stål, i tillegg pakket med tykt papir.

Plast

Plastbeholdere egner seg ikke til oppbevaring av korn. Plastbeholdere kan ikke gi tilstrekkelig forsegling. Derfor kommer luft, fuktighet og lukt inn. Kornene vil absorbere lukten av plasten. En drink tilberedt med en smak av plast vil ikke glede noen.

Glass

Det beste valget er en glasskrukke og et lufttett lokk. En slik beholder vil beskytte mot fuktighet og forhindre absorpsjon av ubehagelige lukt.Riktig utvalgte glassbeholdere vil bidra til å bevare smaken og aromaen til korn.

Keramikk

En keramisk gryte er et godt valg. Det er vanskelig å finne keramikk med lokk som lukker tett, og vanlige lokk vil ikke fungere. Beholderen skal ha en sideklemme. Keramikk har ikke spesifikke lukter, derfor vil det ikke være i stand til å overføre fremmede aromaer til kornene.

Se på Også

Hvor lenge kan du lagre rundstykker og sushi hjemme, regler og holdbarhet

TRE

Estetiske trekasser er helt uegnet til slike formål. Miljøvennlig tre kan bare brukes til kjøkkeninnredning og pynt. Treet vil ikke være i stand til å beskytte innholdet mot fuktinntrengning.Etter 6 dager i en trekasse oksideres kornene ved tilgang av oksygen. Når malt kaffe oppbevares i en trebeholder, vil oksidasjon skje mye raskere.

Påvirkning av utløpt produkt på menneskers helse

Det er ikke et eneste offisielt registrert tilfelle av forgiftning med en drink laget av bedervede bønner. Bønne eller malt kaffe mister sin smak og aroma ved slutten av utløpsdatoen. Denne prosessen skjer raskest med et løselig produkt. Koffeindosen reduseres med lagring. Denne drinken vil ikke gi deg kraft.

Tegn på produktforringelse

Grønne kaffebønner har en uregelmessig struktur etter utløpsdatoen. De lukter ikke eller ser ubehagelige ut, de smuldrer når de klemmes. Tvert imot kan de være harde og sprø. Brente bønner som er bortskjemte kan identifiseres ved:

• svak aroma;
• harsk lukt;
• strålende glans;
• mørk farge.

Malt kaffe i en lekk beholder mister opptil 90 % koffein på en måned. Bortskjemt pulverkaffe blir til en mørk væske når den brygges, akkurat som kaffekapsler.

Vanlige feil

De vanligste feilene som gjøres når du lagrer kaffebønner hjemme:

• du bør ikke bruke beholdere der det var en annen variant før;
• du kan ikke tilsette kaffe, selv av samme type, restene av bønnene har allerede mistet noen av egenskapene sine;
• feil lagring i uforseglede pakker vil forverre kvaliteten på korn;
• fuktigheten og lyset til enhver kaffe vil elde den.

Ytterligere tips og triks

1. Kaffe må kjøpes for 2 uker.
2. Den oppbevares best i en glass- eller keramikkbeholder med sideklemme.
3. Velg et sted i et skap vekk fra komfyren, krydder.
4. Må ikke oppbevares i kjøleskap.

En fryser er egnet for langtidslagring dersom vilkårene - porsjonsforpakning er oppfylt. Med de riktige beholderne og oppbevaringsstedene vil kaffe glede deg med sin deilige aroma og smak selv etter noen måneder.