Hvordan og hvor mye kan rød kaviar lagres hjemme?
Hvordan oppbevarer du butikkkjøpt rød kaviar slik at den holder seg frisk og brukbar lenge? Vanligvis skriver produsenter informasjon om lagringsforhold på pakken. Rød kaviar, som ethvert bedervelig produkt, i en åpen beholder kan lagres i kjøleskapet, men ikke mer enn 1-2 uker. I tillegg må lagringstemperaturen være under null.
Hvordan velge den rette
Rød kaviar er et deilig gourmetprodukt som vanligvis kjøpes til høytiden. Det er alltid dyrt. Billig naturlig kaviar finnes ikke. Dette produktet inneholder vitamin A, B, D, E, samt omega-3 fettsyrer, som renser kroppen for dårlig kolesterol, normaliserer blodtrykket og øker immuniteten.
Rød kaviar er egget til laksefamilien. Det er totalt 8 arter: Sockeye laks, ørret, røye, rosa laks, chum laks, coho laks, atlantisk laks, chinook laks. De største kornene finnes i chinook laks, de minste i sockeye laks. Chum laksekaviar regnes som den deiligste. Den har en søt smak uten bitterhet og enorme skinnende oransje egg.Vanligvis i butikker selger du rosa laksekaviar.
Det anbefales å kjøpe dette gourmetproduktet kun i spesialiserte utsalgssteder eller i supermarkeder. Pelleten selges i små bokser, i glass, plastbeholdere eller etter vekt. All emballasje angir sammensetning og type fisk. Kun kaviar og salt skal være til stede i et gourmetprodukt. Noen ganger tilsetter produsentene litt olivenolje slik at kjernene ikke fester seg og skinner.
Det er bedre å kjøpe en kornete i en gjennomsiktig krukke - du kan tydelig se innholdet gjennom emballasjen.
Eggene til enhver type fisk har nødvendigvis et mørkt "øye" - embryoet. En glasskrukke kan brukes til å se etter sprengte korn eller sedimenter. Hvis pakken returneres, må innholdet forbli på samme sted. Bare noen få egg kan falle på lokket. Det er ikke tilrådelig at det er mye væske i kjelen. Når du kjøper denne delikatessen i en glassbeholder, bør du vurdere produksjonsdatoen. Fisken gyter fra juli til september. En kvalitetskaviar tilberedes i denne perioden eller i oktober.
Hvis eggene ligger i en tønne, er det umulig å se hva som er inni. Men du kan riste dunken - en gurglende lyd indikerer at det er mye væske i pakken. Produksjonsdatoen skal ekstruderes fra innsiden. Når du kjøper pellets i en tinnbeholder, er det tilrådelig å ta hensyn til produsenten. Bedre å velge et kjent merke. Riktignok er det umulig å se selve eggene i en slik emballasje. De blir ofte knust og det er mye væske inne i glasset.
Du kan kjøpe korn etter vekt.Sant nok, i butikken skal det utelukkende være i kjøleskapet. Det anbefales å prøve minst ett korn. Det skal være klart, ikke overskyet, litt salt, men ikke surt. Eggene til mange laksearter er litt bitre. Du kan bestemme kvaliteten på et produkt ut fra lukten. Frisk kornete det er behagelig, harskt det er for livlig.
Hjemmeoppbevaringsmetoder
Rød kaviar kjøpt i et supermarked anbefales å lagres ved en temperatur på -4 ... -6 grader Celsius. Lagringstiden bør ikke overstige 12 måneder. Et hermetisk produkt som inneholder konserveringsmidler ødelegges ikke før 2 år. Det er best å gjemme en åpen krukke med pellets i kjøleskapet og spise innholdet i 1-2 uker.
I banken
Boksen inneholder pasteurisert eller hermetisert kaviar. Dette produktet kan inneholde et konserveringsmiddel. Pellets bør oppbevares i kjøleskapet ved en temperatur på -3 ... + 3 grader Celsius. Holdbarheten er omtrent 12 måneder. Hvis blikkbeholderen åpnes, anbefales det å overføre innholdet til en annen beholder og spise det innen 1-2 uker.
Utenfor kjøleskapet
Det anbefales å oppbevare bedervelige matvarer på et kaldt sted. Ved romtemperatur reduseres holdbarheten kraftig: en åpen boks med kaviar varer bare i 5 timer. Det er best å gjemme grisete smørbrød til overs etter middagen i kjøleskapet.
I fryseren
Pakken med rød kaviar kan legges i fryseren. Ved en temperatur på -18 ... -22 grader Celsius kan pellets lagres i lang tid - omtrent et år. Det anbefales å fryse kaviar i en tett lukket glass- eller plastbeholder, oljet med vegetabilsk olje. Granulat pakkes i små beholdere, deretter tett lukket med lokk.Etter fryseren tines dette delikatesseproduktet utelukkende i kjøleskapet.
Hermetisert rød kaviar i kjøleskapet
I kjøleskapet er temperaturen vanligvis + 2 ... + 5 grader Celsius. For kaviar kreves negative verdier. Mange moderne enheter har et spesielt rom der temperaturen holdes nær null. Hvis den ikke er der, kan du legge en tett lukket krukke i en panne med is og sette den på øverste hylle i kjøleskapet. I denne tilstanden kan kaviaren holdes i flere måneder. Visst må du holde øye med isen hele tiden.
Du kan ganske enkelt sette en krukke med et gourmetprodukt på hvilken som helst hylle i kjøleskapet. I en tett lukket beholder vil ikke kaviaren forringes de neste seks månedene. Hvis pakken åpnes, bør innholdet konsumeres innen 2 uker.
Valg og klargjøring av beholdere for lagring
En lukket glasskrukke med kaviar kan settes i kaldt uten å overføre innholdet til en annen beholder. Hvis dette produktet er kjøpt etter vekt eller har en tinnemballasje, er det bedre å overføre det til en annen rett.
Glass
Det er best å oppbevare gourmetproduktet i en glasskrukke. Tidligere skulle oppvasken skylles i varmt saltet vann og tørkes. Krukken skal lukkes med lokk. Egg bør plasseres på en slik måte at minst mulig luft blir igjen i oppvasken.
Plastpose
Det anbefales ikke å oppbevare kaviar kjøpt i bulk i en plastpose. I den kan eggene sprekke eller forringes. Det anbefales å overføre produktet til en glass- eller plastbeholder.
Bruk pergamentpapir
Kaviar plassert i en plastform kan dekkes med et ark med bakepapir før du lukker lokket. Det er alltid litt luft igjen i glasset, og papiret vil forhindre at de øverste eggene tørker ut. En åpen krukke, plassert i kjøleskapet i flere timer, kan også pakkes inn i et ark med pergament.
Bruk av olivenolje
Holdbarheten til kaviar øker hvis den skylles i kaldt saltet vann og helles over kokt, men avkjølt olivenolje. Beholderen bør også skylles med saltvann. Kaviaren vaskes som følger: hell forsiktig innholdet i glasset på en osteduk, la væsken renne av og dypp den flere ganger i kaldt saltet vann.
plast krukke
Kaviar i tett lukket plastkrukke, hvorfra luften presses ut, plassert i kjøleskap, kan oppbevares i ca 6 mnd Hvis glasset åpnes, bør produktet konsumeres innen 1-2 uker. Pellets kjøpt i bulk kan overføres til en plastbeholder.
Først skold kjelen med kokende vann med tilsetning av salt, tørk godt og smør overflaten med kokt vegetabilsk olje.
Hermetisk forseglet emballasje
Dette gourmetproduktet vil holde seg friskt i lang tid hvis du begrenser tilgangen til luft. I en tett lukket beholder er kaviaren isolert fra mikrober, så alt du trenger å gjøre er å bruke passende størrelse lokk som forsegler glassene tett.
Bokser
Det anbefales å overføre kaviar fra en boks til en plast- eller glassbeholder - boksen oksideres umiddelbart. En ny beholder skal skåldes med kokende vann med tilsetning av salt. Hvis kvaliteten på kaviaren er høy, trenger du ikke tilsette salt eller olivenolje.
Noen finesser
Det anbefales å overføre rød kaviar kjøpt fra supermarkedet til en glasskrukke eller en liten plastbeholder av matvarekvalitet. Glassbeholdere bør steriliseres med varm damp eller i mikrobølgeovn. Det er best å helle over plastbeholdere med kokende vann. Du kan legge til noen spiseskjeer salt i vannet. Før du overfører granulatet til de vaskede oppvaskene, må beholderen tørkes godt. Du kan smøre sidene og bunnen av gryten med vegetabilsk olje. Riktignok er det bedre å varme den i en panne og avkjøle den før du bruker den.
Denne lagringsmetoden vil bidra til å holde pelleten frisk i lang tid:
- hell kokende vann over en glasskrukke med tilsatt salt;
- overfør kaviaren til en osteduk og skyll med kaldt, veldig salt vann;
- la væsken renne av;
- overfør eggene til en glasskrukke;
- hell avkjølt kokt olivenolje over den;
- Lukk beholderen godt med et lokk og gjem den i kjøleskapet.
Jo lavere lagringstemperatur, jo bedre. Du kan sette en krukke med pellets i den friske sonen eller på øverste hylle i kjøleskapet. Det anbefales å pakke kaviar i små porsjoner - om gangen. Det anbefales ikke å åpne oppvasken ofte og ta maten med skje. Har du kjøpt mye kaviar kan du sende den i fryseren. Før frysing bør pellets pakkes i små beholdere. Et produkt av dårlig kvalitet kan forhåndsskylles i kaldt saltvann. Beholderen bør også skylles med saltvann.
Pellets kan oppbevares i fryseren i ett år. Riktignok må du tine den gradvis. Først bør en krukke med pellets settes i kjøleskapet i en dag. Kaviar ved en temperatur på + 2 ...+5 grader Celsius vil tine uten endring eller tap i utseende og smak. Ikke frys dette produktet på nytt.
Rød kaviar regnes som et delikatesseprodukt. Den har en mild og behagelig smak, den inneholder ingen skadelige stoffer. Visst, vi snakker bare om høykvalitets, naturlige og ferske produkter. Du kan ikke spise sur og bortskjemt kaviar. Det er bedre å kaste det for ikke å forgifte deg selv. Riktignok anbefales ikke produktene, spesielt de dyrere, for oversettelse.
Alt pellets trenger for å forhindre at det forringes er minusgrader og forseglede beholdere.