Hvor lenge kan du lagre rundstykker og sushi hjemme, regler og holdbarhet

Rundstykker er en av rettene fra det japanske kjøkkenet som har blitt en del av livene våre. Den serveres i form av rundstykker, laget med ris, nori og eventuelt fyll. Du kan nyte smaken av en eksotisk rett på en restaurant eller kafé, men du kan også lage den selv. Fersk fisk brukes som hovedingrediens, som er klassifisert som et produkt med kort holdbarhet. Delikatesseelskere bør vite hvor mye sushi og rundstykker som oppbevares i kjøleskapet.

Forskjeller mellom butikksushi og hjemmelaget sushi

Elskere av japansk mat vil alltid vite hvordan de skal skille eksotiske kommersielle retter fra de de tilbereder selv. For det første er hjemmelaget sushi mye ferskere enn det som selges. For det andre må kjøpt sushi inntas samme dag som den kjøpes. Men å la dem ligge over natten er uønsket, mens hjemmelagde (hvis de er igjen) kan lagres i flere timer, siden de kun er laget av ferske produkter av høy kvalitet.

Viktig! Fyllet, hvis det består av fisk, krever spesielle forhold, både frysing og etterfølgende lagring.Det anbefales heller ikke å lagre rundstykker tilberedt med grønnsaker i lang tid, da de mister smak, utseende og friskhet. Og generelt, før du kjøper en rett med japansk mat, må du sjekke utløpsdatoen og lese nøye ikke bare sammensetningen, men også produsentens anbefalinger.

Valg av redskaper for oppbevaring

For å forlenge holdbarheten til en japansk rett litt, kan du bruke redskaper som:

• en flat porselen eller treplate - legg de resterende rullene på den og pakk den inn flere ganger med matfilm;
• en plastbeholder med forseglet lokk - legg ruller eller sushi i den og lukk lokket, sett deretter beholderen på kjøleskapshyllen.

Se på Også

Når og hvordan du lagrer gjærdeig

Selgere, som slipper ruller i spesialforretninger, legger dem i en beholder og dekker med et lokk. Ved bestilling hjemmefra gjør kokkene det samme før de overleverer det ferdige produktet til budet. Denne typen emballasje er ideell for transport, men den gir ikke sikkerhet og hvis luft kommer inn, forringes rullene raskere. Derfor, etter å ha kommet hjem eller etter å ha mottatt en bestilling fra kureren, bør du umiddelbart overføre innholdet i beholderen, og de resterende rullene legges i oppvasken og settes i kjøleskapet.

Men det tryggeste alternativet for helse er når rundstykkene bakes eller kjøpes til ett måltid.

Oppbevaringsmetoder

Hvordan de skal oppbevares og hvor lenge bollene kan holde seg spiselige avhenger av hvordan de oppbevares.

I romtemperatur

Holdbarheten på rundstykker, sammenlignet med andre retter, er minimal, så de bør oppbevares kaldt.Men hvis dette ikke er mulig, er det tilrådelig å plassere dem på et mørkt og kjølig sted. Det viktigste er ikke å glemme at ved romtemperatur vil de bare kunne beholde smaken og utseendet i 3 timer. Derfor bør bollene spises umiddelbart etter steking.

I kjøleskapet

Rullene oppbevares i kjøleskapet i 48-72 timer (spesielt hvis de ble tilberedt på egen hånd, hjemme).

Med fersk fisk

Det anbefales ikke å lagre rundstykker som inneholder fersk fisk. Etter koking spises de umiddelbart. Derfor anbefales det å besøke japanske restauranter og spise en riktig tilberedt rett der.

Det er også mulig å bestille sushi med fersk fisk hjemme, men det vil være ganske vanskelig å sjekke kvaliteten på produktet. Ferdige rundstykker oppbevares i maks 2 timer.

Med saltfisk

Holdbarheten til disse rullene overstiger ikke én dag i kjøleskapet, og du bør ikke overskride anbefalt tid i mer enn 12 timer. Dette er kun egnet for måltider som er tilberedt med ferske ingredienser hjemme. Dette gjelder ikke ruller fra butikken - hvis du lagrer dem og spiser dem neste dag, vil saftige rundstykker sannsynligvis få en ubehagelig lukt og en spesifikk smak.

Se på Også

Hvordan og hvor mange bananer kan lagres hjemme, reglene

Kokt

Stekt, kokt og varmrøkt fisk i rundstykker brukes sjelden. Men det er slike sett der det er boller som er bakt ved hjelp av spesielt kjøkkenutstyr eller stekt i vegetabilsk olje. Den som har bestilt bollene får en ekstra beholder pakket inn i folie fra budet. Dette skyldes det faktum at en kald rett mister all smak, og under slik transport har ikke retten tid til å avkjøles.Det anbefales å oppbevare dem i kjøleskapet i ikke mer enn 12 timer. Det er ingen vits i å varme dem opp før bruk, da de ikke smaker særlig godt.

kan jeg fryse

Du bør ikke fryse bollene, for etter tining mister de teksturen og endrer smaken fullstendig. Ja, fryseren forlenger oppbevaringen av all mat betraktelig, men når det gjelder rundstykker, bør de ikke spises etter tining.

Hvordan sjekke ferskheten til en rett

Hvem som helst (selv langt fra alle egenskapene til japansk mat) kan uavhengig avgjøre om en rett er fersk foran ham. Først av alt, før han starter et måltid, trenger han:

1. Se nøye på fiskestykket – det skal være perfekt. Tilstedeværelsen av film og slitasje er uakseptabelt. Hvis fisken er bortskjemt, blir den umiddelbart kjedelig. En blek farge indikerer at sjømaten har vært frosset lenge.
2. Pust sakte inn lukten av mat - hvis det lukter sterkt av fisk, kan du ikke spise retten. Ferske rundstykker lukter bare litt av jod.
3. Vurder arket med nori: overflaten skal være skinnende og glatt, og på grunn av den absorberte fuktigheten, myk. Tørke er ikke akseptabelt.
4. Fokuser på risen – den skal være hvit og myk. Hvis kornene er tørre og skilt fra bollene, bør du ikke sette helsen i fare og spise en slik rett.

Se på Også

Hvordan og hvor mye å lagre kaffebønner hjemme

Etter å ha forsikret deg om at alt er i orden med retten, kan du smake på fisken. Det skal smelte i munnen. Stivhet og tetthet er tegn på en dårlig stekt rett. Men det er en helt annen sak om rundstykkene ble bestilt med blekksprut eller blekksprut – slikt kjøtt bør strekke seg litt under tygging.

For ikke å risikere helsen din, er det verdt å ekskludere sushi med laks fra kostholdet, hvis kjøtt kan bli infisert med farlige parasitter som lever i ferskvann.

Konsekvenser av å bruke forsinkelsen

Dessverre er forgiftning med eksotisk mat ganske vanlig. Dette gjelder spesielt for sushi og rå fiskeruller. De kan inneholde tungmetaller eller parasittlarver, som vokser raskt hvis tilberednings- og lagringsregimet brytes.

Det anbefales ikke å spise sushi hver dag, det er bedre å spise maten bare noen få ganger i måneden for å unngå ubehagelige konsekvenser.

Under bruk er det nødvendig å krydre bollene med wasabisaus, som, når den er riktig tilberedt, har en antibakteriell effekt. Det er også farlig å spise rundstykker med utløpsdato. Bruk av en slik rett fører til katastrofale konsekvenser:

• akutt fordøyelsesbesvær (kvalme, oppkast, diaré);
• infeksjon av kroppen med helminthiske parasitter;
• gripende smerte i navleområdet;
• staph infeksjon.

Så etter å ha studert noen av nyansene, kan du vurdere kvaliteten på den ferdige retten. Hvis produktet er nylaget og ikke inneholder lett bedervelige matvarer, kan det lagres i 24 timer.

Det er farlig å spise en rett hvis fyllet er blitt hardt, tørt, grønnsakene er gjennomvåte, rennende eller trege. I tillegg bør det utvises forsiktighet når du kjøper et ferdig produkt, spesielt hvis prisen er vesentlig forskjellig fra kostprisen (for å tjene penger, bryter skruppelløse gründere vilkårene for vedlikehold og salg). Når du kjøper ruller i butikk, bør du være oppmerksom på merking, produksjonstid og produktutseende.