Hvordan tilberede og lagre ripsblader til te for vinteren
Solbær er en plante rik på vitaminer og næringsstoffer. Det brukes i matlaging, kosmetikk, medisin. Hovedsakelig brukes bær, blader og kvister. Te med friske rips brukes til forkjølelse, problemer med det genitourinære systemet, for å øke immuniteten. Blanks i form av tørkede eller frosne blader lar deg nyte en duftende drink hele året. Hvordan lagre ripsblader til vinteren for te?
Hvordan samle og forberede solbærblader for langtidslagring?
En større opphopning av næringsstoffer i rips skjer i blomstringsperioden. Busker for høsting bør ikke behandles med kjemikalier. Samle inn råvarer uten synlige tegn på skade, visning, i tørt vær, etter fullstendig og naturlig tørking av dugg. Unge skudd plukkes, da de ikke viser synlige tegn på skade av insekter, sykdommer. Løvverk høstes i mai-juni perioden, morgentimer velges fra 10:00 til 12:00.
Før de sendes til lagring, tørkes bladene til planten. De vaskes ikke på forhånd, fordi produktet senere vil mugne.Du kan fjerne støv fra overflaten med en myk, tørr klut. Det er tre måter å forberede ripsblader for lagring.
In vivo
Bruk en bakeplate eller pappeske til å tørke. Dekk bunnen med et rent stykke tøy eller papir. Bruk av trykt materiale anbefales ikke, da blekket vil flekker. Råvarer legges ut i et enkelt lag, beholderen fjernes til et varmt sted med god ventilasjon. Optimalt bruk en balkong, vinduskarm eller loft. Dekk toppen med en ren, tørr klut. Beskytt mot solen. Det optimale fuktighetsnivået i rommet bør være 65 %.
Denne tørkemetoden tar 3-10 dager. Perioden avhenger av værforhold: fuktighet og lufttemperatur. Med jevne mellomrom blandes råvarene, noe som gjør det mulig å oppnå jevn tørking. Om natten blir bakeplaten eller boksen fjernet til huset.
I ovnen
Ovnmetoden vil bidra til å forkorte tørkeprosessen. Unge skudd er godt vasket og tørket. Fordel bladene på en bakeplate i ett lag. Hvis du planlegger å bruke råvarer som en aromatisk te, brettes bladene i 2-3 stykker i et rør. Deretter får halvfabrikata stå over natten, dekket med våtservietter. Om morgenen kuttes produktet og sendes til en ovn forvarmet til 80 grader.
En time senere, sjekk beredskapsnivået. Hvis gjenværende fuktighet er funnet, fortsett å tørke bladene. Det er viktig å gi tilgang til oksygen under tørking. For å gjøre dette, åpne ovnsdøren.
Fermentering
Prosessen gjør det mulig å bevare det maksimale av nyttige elementer i anlegget.Smaken av rips-te ligner en klassisk svart drink, men med en større mengde helsemessige fordeler. De innsamlede råvarene legges ut på en flat overflate i ett lag. La stå i 12 timer for at bladene skal bli mer elastiske og myke. Beredskapen kontrolleres ved å bøye arket - fraværet av en karakteristisk knirk indikerer beredskapen til produktet.
Råvarer høstes på flere måter. Vri opptil 7 elementer i et rør, og kutt deretter. Blanks for bredbladet te krølles ganske enkelt sammen for hånd. For den granulerte versjonen, bla gjennom en kjøttkvern. Det resulterende produktet legges i en glassbeholder, dekket med et håndkle, la det gjære i 5-9 timer. Når en fruktig lukt vises, sendes arbeidsstykket til en ovn forvarmet til 100 grader. Etter 30 minutter røres innholdet i bakeplaten, la stå i ytterligere 30-60 minutter.
Optimale lagringsforhold
Det er nødvendig å gi optimale forhold, som inkluderer:
- varmt rom;
- mangel på fuktighet;
- unngå sollys;
- lufting.
Det tilberedte produktet legges i glassbeholdere eller papirposer. Det er viktig at beholderen tørkes, ellers vil de tørre bladene forringes. Lukk godt med lokk, la stå på et mørkt sted ved romtemperatur. Ikke oppbevar tørkede rips i nærheten av produkter med en bestemt lukt.
Hvor mye kan du lagre?
Med forbehold om lagringsforholdene til plantematerialer, opprettholdes nytten av produktet i 2-3 år uten tap av kvalitet. Det anbefales å fornye innhøstingen hvert år når friske urter dukker opp i hagen.Tørkede blader som ligger i linposer eller papirbeholdere bør sjekkes for insekter og andre skadedyr.
Hvordan fryse?
Smaken til de frosne bladene er ikke like uttalt som til det tørkede produktet. Men dette alternativet gjør det mulig å lagre maksimalt nyttige elementer. Før lagring kuttes bladene i biter, legges i en beholder. Den beste løsningen ville være å bruke vakuumplastposer.
Det anbefales å pakke produktet i porsjoner. Det er umulig å tillate gjentatt frysing, det vil miste nyttige egenskaper.
Solbærbladte er rik på vitaminer, mikroelementer. De kan blandes med andre typer urter for en rikere smak. Deilig og aromatisk te kan nytes hele året.