Hvordan oppbevare jordbær i kjøleskapet, de beste måtene og tipsene

Nyplukkede jordbær fra hagen er en skattekiste av vitaminer og smaker. Det særegne ved dette bæret er at under langtidslagring mister det raskt kvaliteten. Hvordan best å lagre jordbær: i kjøleskapet eller i fryseren - dette spørsmålet bekymrer gartnere som høster store avlinger av bær. Et av lagringsalternativene er en rekke jordbærbehandlinger.

Utvalg av en variasjon for langtidslagring

Variasjon bestemmer kvalitet, dette kalles kvalitetsbevaring. Dette betyr at kulturen er i stand til å tåle langvarig transport og lagres i en viss periode, underlagt de grunnleggende reglene. Følgende varianter har høy holdbarhet:

• festlig kamille;
• Dronning Elizabeth;
• Symfoni;
• Darselect.

Metoder og forhold for oppbevaring av jordbær

Gjennomsnittlig fruktvekt er 20-40 gram. Fersk jordbærmasse er fast og fast. Det er vanlig å lagre kun friske bær som ikke er påvirket av mugg eller råte.Bortskjemte frukter høstes for bearbeiding eller destruksjon.

Kostnader

For å holde jordbær friske så lenge som mulig, anbefales det å plukke dem fra buskene om morgenen, forutsatt at duggen allerede har tørket. Våte eller fuktige jordbær har en tendens til å råtne og bør ligge på et håndkle eller håndkle for å tørke naturlig.

Frossen

Fryser du ned bærene riktig i fryseren, så mister de nesten ikke smaken. Etter tining vil hele frukten være mye mykere enn fersk frukt, men beholde smaken og fargen.

Se på Også

Hvordan og i hvilke beholdere er det bedre å lagre frokostblandinger hjemme, regler og betingelser

Det er flere alternativer for frysing:

• hele og tørkede frukter fryses på paller, deretter helles råvarene i en beholder;
• kutt jordbærene med en skjærer, legg dem ut på en pall, frys dem, hell dem deretter sammen og legg dem i fryseren;
• jordbær knuses med en blender, den resulterende pureen helles i små plastbeholdere, dekkes med lokk og legges oppå hverandre.

Tørking

Tørkede jordbær legges til te og brukes til matlaging. Fruktene tørkes ved hjelp av en ovn eller en elektrisk tørketrommel. For å gjøre dette, skjær ganske enkelt jordbærene i skiver og legg dem på en bakeplate vekk fra hverandre.

Etter tørking er det bare en liten del av fruktkjøttet igjen. Dette er fordi kulturen er 90 % vann. Etter tørking forblir skivene velduftende, sunne og velsmakende.

frukt skinn

For å tilberede fruktskallene spres potetmosen på et ark med bakepapir i et tynt, jevnt lag og tørkes ved lav temperatur. Etter avkjøling kuttes huden på frukten i skiver, drysset med melis.

Henvisning! Skallet på frukten smaker som jordbærmarshmallow. Denne godbiten holder seg godt i pergamentpapir eller aluminiumsfolie.

I kjøleskapet

Frisk frukt er nedkjølt. Der kan hun ligge uten tap av kvaliteter fra 2-3 dager til 1 uke.

Under lagring anbefales det i tillegg å plassere bunnen av beholderen under jordbærene med et papirhåndkle slik at overflødig fuktighet absorberes umiddelbart. Håndkleet skiftes hver dag.

Merk følgende! Ikke oppbevar jordbær i en godt innpakket plastpose. Det dannes kondens på innsiden, noe som fører til en økning i vanninnholdet i massen og påfølgende råtning.

Jordbærpuré

Bearbeiding av jordbær er en av måtene å høste for vinteren. Litt skadede bær egner seg til å lage potetmos, samt frukt som har mistet formen på grunn av lav bevaring. Potetmos tilberedes med sukker med en hastighet på 1 kilo sukker per 1 kilo råvarer.

Se på Også

Hvordan pølser kan oppbevares i kjøleskap og fryser, forhold og beste måter

I sukkersirup

En av de hjemmelagde favorittgodbitene er jordbærsyltetøy. For å få en blank med hele jordbær, kokes de i sukkersirup. For 1 kilo jordbær ta 300 milliliter vann og 800 gram sukker. Tilberedte jordbær helles med sukkersirup, sett deretter pannen på komfyren og begynner å koke.

Holdbarheten til slikt syltetøy øker hvis du koker delen 3 ganger, hver gang du tar syltetøyet fra varmen for å avkjøle det helt.

Holdbarhet i kjøleskap og uten

De høstede bærene holder seg friske i 24-32 timer hvis du fjerner beholderen med jordbærene til et mørkt, kjølig sted. Jordbær kan oppbevares i kjøleskapshyllen i 2-7 dager.

Oppbevaringstips

Jordbær dyrkes ofte alene i hjemmehager. I dette tilfellet kan innhøstingen kontrolleres. Bær kan høstes gradvis. Innkrevingsperioden forlenges. Ved kjøp av jordbær fra leverandør er dette ikke mulig. Hele volumet av råvarer må behandles eller fjernes for lagring innen noen få timer, ellers blir fruktene myke og vannaktige.

Hvordan velge friske bær

Friske jordbær kan velges av flere grunner:

• fargen på bærene skal være rik og lys;
• bladene som rammer inn stilken skal være grønne, uten tørre flekker;
• det skal ikke slippes ut juice på beholderen under bæret;
• fruktkjøttet skal være fri for råte eller mugg.

Henvisning! Et umodent bær med bleke sider kan modnes hjemme.

Knekk bær etter kjøp eller plukking

Etter kjøp eller plukking legges jordbærene ut en etter en. Bruk et håndkle eller håndklær til å tørke av. De fjerner overflødig fuktighet. Hver frukt blir undersøkt, graden av elastisitet bestemmes. Myke bær brukes best til foredling.

Valg av containere

Det anbefales å oppbevare friske bær i åpne pakker. Det beste alternativet er å bruke beholdere laget av tre eller bjørkebark, hvor det er kontinuerlig ventilasjon.

Se på Også

Hvordan lagre krydder riktig og på hvilke steder, de beste stedene for krydder

Når du skal vaske bær

Bærene vaskes rett før bruk eller tilberedning.En slik kultur trenger ikke å utsettes for vann unødvendig. Fuktighet metter raskt fruktkjøttet, øker vannighet og reduserer smaken.

Eddiken

Eddikvask anbefales når det er nødvendig å behandle et stort parti bær for korttidslagring, hvorav noen har blitt ødelagt. Eddikløsningen forhindrer spredning av mikroorganismer som har samlet seg på overflaten av frukten. Hvis bakteriene ikke blir ødelagt, vil råtningsprosessen begynne å spre seg over hele overflaten av bæret, og vil også påvirke nabofrukter.

For løsningen, ta 3 deler lunkent vann og 1 del mateddik. Alle bærene dyppes i løsningen, deretter trekker de forsiktig ut ett stykke om gangen. Hver frukt legges ut på et papirhåndkle og tørkes til skinnet skinner.

Merk følgende! Bær i en eddikløsning kan ikke lagres i mer enn 5-7 minutter.

Pektinsirup

En av lagringsmulighetene er å helle pektin sirup.Pectin er en naturlig stabilisator, perfekt bevarer smaken og utseendet til frukten.

Sirupen er laget av pektin, som kan kjøpes i dagligvarebutikker. Pektin kommer i pulverform og fortynnes med vann. Konsistensen av pektinsirup ligner gelé, sirupen har ingen smak. Jordbær helles med den tilberedte avkjølte løsningen i glasskrukker og settes deretter bort for lagring. Før bruk tas bærene ut, vaskes, tørkes.