Regler og beste måter å lagre mel på hjemme

Selv om vertinnen ikke baker, er det alltid en viss mengde mel i arsenalet hennes. Det er ingen garanti for at det etter en stund ikke vil bli fuktig, fremmed lukt eller til og med insekter vil dukke opp. Dette kan skje til tross for den lange holdbarheten som er angitt på emballasjen. For å unngå en slik plage, må du vite hvordan du skal lagre forskjellige melsorter på riktig måte, lære å velge beholdere for det og tydelig følge alle reglene.

Funksjoner ved å lagre mel hjemme

For å opprettholde melkvaliteten må du:

1. Hold temperaturen innenfor det nødvendige området.
2. Reguler fuktigheten i leiligheten.
3. Respekter produktets holdbarhet.
4. Kontroller regelmessig kvaliteten (lukt, insekter).

Hvordan velge riktig beholder

Etter å ha kjøpt mel i en butikk, må det helles i en papirpose, siden fuktighet og luft kan komme inn i den. Valget av container avhenger av sted og vilkår for forvaring.

Glasskrukke

Metoden for konservering i en glasskrukke under et plastlokk er en av de mest populære. Produktet føles godt i en slik beholder, fordi glasset ikke slipper gjennom fuktighet, lukt og luft. Den er sårbar for sollys, så oppbevar en glasskrukke i et mørkt skap.

En plastbeholder

En spesiell firkantet plastbeholder med tettsittende lokk er praktisk å bruke. En hyggelig bonus kan være tilstedeværelsen av en dispenser som lar deg måle den nødvendige mengden mel uten å åpne hele beholderen.

Metallbeholdere

Tinnbeholdere kan brukes hvis rommet opprettholder et konstant ideelt mikroklima. Når temperaturen endres, dannes det kondens på metallet, noe som øker fuktighetsinnholdet i melet og fører til at det oppstår mugg. Metall er ikke det beste lagringsmaterialet. Når du velger det, er det verdt å stoppe ved emaljerte produkter.

Passende vesker

En tøypose brukes som beholder hvis den er tett. En pose legges på toppen for en garanti. Tørk posen med jevne mellomrom.

Holdbarhet og lagringsegenskaper for ulike varianter

Mel av forskjellige typer er forskjellig i sammensetningen. Flere faktorer påvirker hvor lenge den lagres:

• kvalitet og grad av sliping;
• pakke;
• kjemisk oppbygning;
• temperatur og fuktighet;
• tilstedeværelse av fremmed lukt;
• ventilasjon.

Se på Også

Hvordan og hvor du skal lagre kombucha riktig hjemme og når

1 år

Enkelte varianter kan under visse forhold lagres i opptil ett år.

hvetepremie

Holdbarheten til premium mel er omtrent 12 måneder. En temperatur på 5 til 15 °C, en luftfuktighet på ca. 70 % og fravær av fremmed lukt er optimale forhold for lagring. Etter kjøpet må den helles i en passende beholder.

fuglekirsebær

Mel med sjokolade og kirsebærsmak er laget av bærene til fuglekirsebæret, det gir konfekten en søt og syrlig smak. Ved lagring i en tett lukket glasskrukke under romforhold, endres ikke de gunstige egenskapene gjennom året. Senere synker kvaliteten, en ren bitter smak vises.

Kokosnøtt

Kokosmel er rikt på fiber, glutenfritt. Hvis det kjøpte produktet har en jevn lys farge, smuldrete konsistens uten klumper, er kvaliteten høy. Når den lagres på et tørt, mørkt og kjølig sted i en tett lukket beholder, beholdes egenskapene i ett år.

10 måneder

Selv under ideelle uteforhold er det varianter og arter som ikke holder seg i mer enn 8-10 måneder.

Erter

Når du kjøper mel, vær oppmerksom på fargen og teksturen. Den skal være lett, uten klumper eller prikker. Erten liker ikke fuktighet og sterkt lys. Den lagres ved en temperatur på 25 ⁰С og 70 % fuktighet i stoffposer.

Sengetøy

For å unngå oksidasjon ved høy temperatur, kan linmel oppbevares i kjøleskap ved +4-10°C. For å gjøre dette er det nødvendig å plassere vakuumemballasjen med produktet på den øvre hylle eller i døråpningen.

Lagring i kjeller eller kjeller med passende temperatur og mangel på høy luftfuktighet er akseptabelt.

et halvt år

De fleste varianter lagres i opptil seks måneder.

Premium hvete

Dette melet er oppnådd som et resultat av maling av myk hvete, inneholder mindre stivelse og mer protein enn premium kvalitet.Oppbevar den i en lufttett beholder ved romforhold eller i kjøleskapet.

rug

Rugmel pakkes i tøyposer, glass- eller plastbeholdere, hvor det oppbevares ved normal romtemperatur og moderat luftfuktighet (opptil 70%).

Crepe

Crepen skiller seg fra den vanlige hvete-crepe i sin sammensetning. I tillegg til hovedingrediensen inkluderer den eggepulver, sukker, bakepulver, melkepulver og salt. Den lagres ikke mer enn seks måneder.

Etter kjøpet legges de på et tørt, mørkt sted i en hermetisk forseglet beholder ved en temperatur på 25°C og en luftfuktighet på 70%.

Bokhvete

Bokhvetemel produseres i to typer - mørkt og lyst. Deres kjemiske sammensetning er den samme, populariteten til den andre er høyere på grunn av dens mer estetiske utseende. Produktet kan oppbevares i kjøleskap eller på et tørt sted, i en lukket beholder under samme forhold som for en pannekake.

Se på Også

Hvordan lagre Ivan-te hjemme, regler og metoder for tørking

gryn

Det oppnås ved å male havrekorn, som er forkokt, tørket, stekt og renset. Lagerrommet skal være godt ventilert, temperaturen bør ikke overstige +20 ⁰С, fuktighet - opptil 75%. Papiremballasje er valgt som "pustende".

Gresskar

Melet er verdsatt for sine medisinske egenskaper. Brukes til matlaging, panering. Oppbevar den ved moderat fuktighet (60 %) i originalemballasjen. Temperaturen skal være mellom +5 og +15 ⁰С.

Ris

Fint mel anses av høy kvalitet, homogen i konsistensen, uten klumper og lukt. Risen oppbevares i en forseglet glassbeholder. Omgivelsestemperatur - 5-15 ⁰С, fuktighet - 60%.

Bygg

En delikat grøt er laget av byggmel. Deilig brød fås ved å blande det med hvete og rug.Det anbefales å lagre produktet i blikkbokser eller glassbokser ved temperaturer opp til +18 og moderat luftfuktighet - 60%.

2-3 måneder

Husmødre bør vite at noen typer mel, på grunn av deres kjemiske sammensetning, har kort holdbarhet (ikke mer enn 3 måneder).

full hvete

Holdbarheten til slikt mel er begrenset, da det inneholder alle delene av kornet som inneholder oljer. De kan oksidere og harskne. Vilkårene for forvaring er de samme som for premiumklassen.

Men

Finmalt mais kan spises i opptil 3 måneder. Det anbefales å oppbevare melet i kjøleskapet i en tett lukket beholder. Tøy- eller glassbeholdere er å foretrekke fremfor plastbeholdere. Lagringsforhold: temperatur - 5-15 ⁰С, fuktighet - 60%.

Mandel

Mandelmel er en kilde til vitamin E, en antioksidant som beskytter kroppens celler mot frie radikaler. Den oppbevares under normale romforhold, på et tørt og mørkt sted, i en glassbeholder.

Optimale lagringsforhold

Holdbarheten til produktet økes betraktelig hvis lagringen er perfekt organisert. Dette krever at en rekke kriterier opprettholdes innenfor visse grenser.

Temperatur

Smaken, kvaliteten og holdbarheten til mel avhenger av lufttemperaturen på oppbevaringsstedene. Det er nødvendig å holde indikatoren i området fra 5 til 20 , for å unngå fall.

Luftfuktighet

Den optimale luftfuktigheten er 60-70%. Et høyere nivå fører til fuktighet i produktet, dannelse av mugg, mugg og ødeleggelse.

Belysning

Direkte sollys har en negativ effekt på melkvaliteten. Stedet hvor produktet er identifisert bør være mørklagt mesteparten av dagen.Du kan pakke inn en gjennomsiktig beholder med produktet i folie for å forhindre inntrengning av ultrafiolette stråler.

Utenlandske lukter

Mel er et av produktene som kan absorbere lukt fra luften. For å unngå dette må den medfølgende beholderen være tett lukket og plassert vekk fra luktende produkter, husholdningskjemikalier.

Se på Også

Hvordan lagre en minkfrakk riktig hjemme

gamle forsyninger

Gamle forsyninger som har vært lagret i lang tid og i strid med reglene kan bli en kilde til melbugs. Før du legger en ny pose ved siden av dem, se gjennom og fjern eventuelle insektpåvirkede produkter.

Anbefalinger for valg av plassering

Det er nødvendig å lagre mel i tørre forhold, der det ikke er temperatursvingninger og de optimale parametrene observeres. For dette formålet er pantry, innebygde pennaler eller hyller i kjøkkenskap, mesaniner mest egnet.

spiskammers

Et kjølig spiskammer, ute av direkte sollys, er ideelt for oppbevaring av mel. Produktet legges i hyllene i lerretsposer, i glasskrukker.

Ikke plasser i nærheten av vaskepulver, vaskemidler.

kjøleskapshylle

Oppbevaring på kjøleskapshylle øker holdbarheten til mel. Den helles i glass- eller plastbeholdere, tett lukket med lokk. Ulempen er umuligheten av å plassere et stort antall beholdere i kjøleskapet.

Balkong eller loggia

Om vinteren, under frost, kan mel lagres i beholdere på loggia eller balkong. Alternativet anses ikke som det mest vellykkede, siden med slik lagring er det betydelige temperaturfall, det er ingen tilgang til luft, og produktet "puster ikke".

kjøkkenpenal

I små kjøkken, hvor det fortsatt ikke er nok plass, er det praktisk å arrangere beholdere med mel i kasseskap. Produktemballasje kan brettes kompakt. Takket være de flate lokkene på beholderne er de stablet oppå hverandre og sparer plass betydelig.

Nedre kjøkkenskapshyller

På de nedre hyllene på kjøkkenskap er temperaturen litt lavere enn i de øverste etasjene. Dette er spesielt merkbart når skapet er plassert ved siden av koketoppen. Derfor er de nedre hyllene mer egnet for bulkprodukter.

Forebyggende tiltak mot skadedyr og mugg

For å unngå forurensning av mel av insekter og mugg, er forebyggende tiltak nødvendig:

• periodisk inspeksjon av bulkprodukter;
• rengjør hyllene med eddik;
• behandle beholdere med kokende vann hvis insekter avles;
• ventiler kjøkkenet for å redusere fuktigheten.

Vanlige feil

Hver vertinne bør huske:

1. Du bør ikke kjøpe en vare som har gått ut på dato, selv om den selges til en svært gunstig pris.
2. En plastpose er en mislykket beholder for et produkt.
3. Hvis det er umulig å sikre de rette forholdene, bør du ikke kjøpe mel i store mengder.

Ytterligere tips og triks

For å bevare de gunstige egenskapene til mel så lenge som mulig, er det nødvendig å anskaffe mel av høy kvalitet og overvåke tilstanden. Den skal være tørr, smuldrende, fri for fremmed lukt. Fuktighet kan tørkes.De beste naboene for henne er ikke frokostblandinger, men salt og granulert sukker, hvor insekter ikke starter.

Når disse anbefalingene følges, forblir melet alltid rent, og bakverkene laget av det er velsmakende og aromatiske.