Hvor mye og hvordan kan dumplings oppbevares i fryseren, optimale forhold
Dumplings er et praktisk halvfabrikat som kan tilberedes når som helst, spesielt hvis det ikke er ledig tid til å stå foran komfyren. En velsmakende og tilfredsstillende rett faller i smaken til hvert medlem av familien, derfor er et frossent produkt tilgjengelig i nesten alle husholdninger. Dumplings, som andre produkter, har sin egen holdbarhet. Når du kjenner begrepet, lagringsforholdene, trenger du ikke å bekymre deg for sikkerheten til tilberedt mat. Finn ut hvor mange frosne dumplings som er lagret i fryseren.
Optimale lagringsforhold
Riktig oppbevaring av frosne dumplings inkluderer bruk av forseglede pakker. Deigprodukter med kjøttdeig legges i en plastbeholder med lokk. Halvfabrikaten fra butikken blir liggende i originalemballasjen.
Den optimale temperaturen er -18 grader med en luftfuktighet på 50%. Minimumstemperaturen bør være -12 grader. Jo lavere verdi, jo lenger lagres produktet. Ved en temperatur på -24 grader, med rask frysing, mister ikke dumplings smaken og utseendet i opptil 9 måneder. Før du legger produktet på hyllen i fryseren, merkes beholderen med pakkedag.
Det anbefales å pakke halvfabrikatet i porsjoner for ikke å fryse det på nytt. Kokte dumplings utsettes ikke for ytterligere frysing.
Hva bestemmer holdbarheten?
I følge GOST er vilkårene og betingelsene for lagring av dumplings forskjellige. Ved -10 grader er 30 dager, ved -18 grader - opptil 90 dager. Holdbarheten til en tradisjonell russisk rett avhenger av en rekke faktorer:
- hjemme- eller fabrikkproduksjon;
- Produksjonsdato;
- sammensetning og kvalitet;
- pakke;
- lagringsforhold;
- inneholdt i sammensetningen av fargestoffer, konserveringsmidler og andre kjemikalier.
Velkommen
Utskjæringsmetoden til halvfabrikata påvirker ikke holdbarheten. Holdbarheten til retten avhenger bare av overholdelse av temperaturregimet. Ved utilstrekkelig frysing vil bakterier begynne å formere seg i produktet, noe som senere vil skade personen som spiste det. Under optimale forhold, i forseglet emballasje, beholder produktene sitt originale utseende og smak i 9 måneder.
Butikk
Produsenten angir utløpsdatoen for produktet på emballasjen. Når du velger et halvfabrikat, blir innholdet i pakken evaluert, utseendet: fargen, fraværet av klebrige fragmenter. Et halvfabrikat av høy kvalitet har en jevn hvit nyanse. Holdbarhet kan variere avhengig av produktsammensetning. Tilstedeværelsen av soya i kjøttdeigen gjør at kjøttbollene kan bevares gjennom hele året. Hjemme lagres produktet fra butikken ved en temperatur på -18 grader i en måned.
Kokt
En uspist del av dumplings oppbevares på kjøleskapshyllen i ikke mer enn en dag. Temperaturen skal være ca +5 grader.Før bruk tas den ferdige retten ut av kjøleskapet, varmes på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
Etter matlaging smøres en tradisjonell russisk rett med smør, rettene dekkes med matfilm. De sendes til kjøleskapshyllen. Kokte dumplings fryses ikke, da deigen mister sin mykhet og smak.
Lagringsegenskaper for ulike varianter
Det finnes et bredt utvalg av deigretter med forskjellig fyll. De skiller seg ikke bare i smak, tilberedningsmetode, men også i lagringsegenskaper. For at produktene skal beholde sitt opprinnelige utseende, forbli velsmakende, overholdes visse lagringsbetingelser.
Manty
Tidligere er manti forberedt for frysing. En flat plate eller skjærebrett er pakket inn i matfilm. De stablede produktene plasseres slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre. Sett i fryseren i 2-3 timer. Etter en liten frysing overføres mantis til en lufttett, hermetisk forseglet pose eller beholder.
Produktet er pakket i porsjoner slik at du ikke trenger å fryse ned retten.
Ravioli
Hvis det gjenstår et tilstrekkelig antall halvfabrikater etter å ha tilberedt en italiensk rett, legges de i fryseren for konservering. Under forhold kan produktet oppbevares i 45 dager. Tidligere ble ravioliene lagt på et brett dekket med matfilm. Send den til fryseren i 30 minutter. Etter frysing overføres ravioliene til en lufttett boks.
Khinkali
Produktet kan også kun oppbevares frossen. Prinsippet for å fryse et halvfabrikat er det samme som for mantis, dumplings og ravioli.Fylte deigprodukter legges på et skjærebrett i 6-8 timer. Etter frysing overføres khinkaliene til en lufttett pakke.
Kjøttboller
En fylt usyret deigform kan tilberedes for fremtidig bruk. Halvfabrikata melprodukter er i stand til å absorbere fremmede lukter, så de legges i en lufttett pakke og sendes til lagring i fryser ved en temperatur på -12 ... -18 grader. Holdbarhet er 30 dager til seks måneder.
Hva skal jeg gjøre hvis det ikke er kjøleskap?
På et kjølt sted lagres dumplings ikke mer enn 2-3 dager. Etter denne perioden er det farlig å spise dem, fordi patogene bakterier formerer seg i kjøttet. I mangel av kjøleskap er det optimalt å ta ut halvfabrikata på en balkong eller veranda om vinteren. Ved minusgrader på et mørkt sted kan du la produktet stå i to uker. Det anbefales ikke å rulle pellets lenger ved ustabile lufttemperaturer.
Å vite hvordan du skal lagre dumplings og forskjellige fylte pastaprodukter på riktig måte vil beskytte deg mot tilfeller av forgiftning. Etter utløpsdatoen til produktet anbefales det ikke å spise det. Utgåtte halvfabrikater er gjenstand for avhending.