Hvordan og hvor du skal lagre neper hjemme for vinteren

Mange mennesker er bekymret for spørsmålet om hvordan man skal lagre kålrot på riktig måte. Det kan gjøres i kjelleren, kjøleskapet, pantryet. Ofte er denne rotgrønnsaken frossen. Du kan også lage forskjellige emner fra den. I tillegg er det i dag mange interessante oppskrifter. For å lykkes i denne bransjen og holde kålroten fersk så lenge som mulig, er det en rekke regler som må følges.

Funksjoner av nepeoppbevaring

For å holde grønnsaken frisk i et helt år, er det verdt å studere reglene for dens funksjoner for dyrking og lagring. I dette tilfellet bør du følge følgende anbefalinger:

1. Neper kan kombineres med andre produkter. Denne grønnsaken har ikke en tendens til å absorbere lukt.
2. Kun glatte grønnsaker som ikke inneholder mekaniske skader kan fjernes for langtidslagring.
3. Det anbefales å oppbevare neper på et kjølig, mørkt sted.
4. Ved oppbevaring i kjøleskap legges grønnsaker i plastposer.
5. Før du lagrer kålroten, anbefales det å kutte toppene til 2/3 av lengden.
6. Det anbefales ikke å vaske grønnsaken. Han er bare renset fra jorden.
7. For å øke holdbarheten bør hver grønnsak pakkes inn i papir eller avispapir. Denne metoden er relevant når du lagrer rotvekster i en boks.

Anskaffelsesregler

Nøye forberedelse av rotavlingen for langtidslagring lar deg jevnt bringe den inn i en naturlig dvaletilstand. Dette vil holde det kjølig hele vinteren. I tillegg renser forarbeidet grønnsaken for ikke-levedyktige rester, der soppmikroorganismer og andre parasitter kan formere seg.

For å tilberede en nepe, må du følge disse trinnene:

1. Fjern smuss og andre forurensninger fra frukt. For å gjøre dette, bruk en myk børste eller et håndkle.
2. Inspiser rotavlingen nøye. Skadede grønnsaker, råteområder eller smittespor bør kastes.
3. Skjær de grønne stilkene med en skarp kniv. I stedet skal en stubbe med en høyde på ikke mer enn 1 centimeter forbli.
4. Fjern forsiktig siderøttene. Det anbefales å kvitte seg med den sentrale roten om nødvendig. I dette tilfellet er det tillatt å forlate en hale på ikke mer enn 5-7 centimeter.
5. Når du høster neper fra din egen tomt, bør røttene definitivt tørkes. For å gjøre dette, flyttes de til et tørt, varmt og godt ventilert sted. Grønnsaker bør stå og tørke i flere dager.

Se på Også

De beste måtene og reglene for hvordan du lagrer blåbær hjemme for vinteren etter høsting

Optimale lagringsforhold

For å bevare knollene hele vinteren, anbefales det å ta vare på lagringsforholdene på forhånd.

I dette tilfellet er det viktig å ta hensyn til temperaturregimet, fuktighet og belysningsparametere.

Temperatur

De optimale temperaturforholdene for oppbevaring av kålrot anses å være 0 ... + 3 grader.

Luftfuktighet

Luftfuktigheten må være høy nok. De bør gå opp til 90%.

Belysning

For å holde kålroten frisk så lenge som mulig, anbefales det å lagre den på et mørkt sted.I dette tilfellet anses aktiv luftsirkulasjon som ønskelig.

Oppbevaringsmetoder

Det er mange metoder for lagring av rotvekster, som hver har visse egenskaper. Først må du velge beholderen riktig. Det er viktig at det er tett. Dette vil bidra til å forhindre at gnagere eller andre skadedyr kommer inn.

Tette bokser

Neper oppbevares best i bokser dekket med tykk plast fra innsiden. Det anbefales å helle våt sand i bunnen. Det bør imidlertid ikke være veldig fuktig. Det er verdt å legge grønnsakene på dem slik at de ikke berører hverandre. Så blir de igjen drysset med sand. For å spare plass i kjelleren kan kassene stables opp til 2 meter høye.

Stativ uten spor

Et godt alternativ ville være å bruke hyller uten spor. Frukt bør legges i flere lag på hyllene. Det anbefales å strø hver av dem med et lag med sand 2-3 centimeter tykt. For å forhindre utvikling av sykdommer er det tillatt å legge til kritt eller hydrert kalk. For 50 kilo sand tas 1 kilo stoff. I stedet for sand er det lov å bruke tørr sagflis. Deres fuktighetsinnhold bør ikke overstige 18%.

Leire

For denne metoden anbefales det å tilberede en leireblanding, hvis tetthet skal ligne flytende rømme.Hver rotgrønnsak skal dyppes i den resulterende massen og deretter tørkes i frisk luft. Et tynt lag med leire vil beskytte nepen mot ytre aggresjoner.

Perlelitt, vermilkulitt

Disse materialene bidrar også til å holde rotgrønnsaken frisk i lang tid. De er preget av lav varmeledningsevne. Takket være dette beskytter perlitt og vermikulitt grønnsaker fra å fryse og råtne i den varme årstiden. I tillegg er de utmerket til å absorbere fuktighet.

vegetabilsk kjerne

For å lagre neper på denne måten, må du gjøre følgende:

• grave et hull på 80 centimeter og dekke bunnen med halm;
• legg grønnsakene i flere lag - de skal ikke berøre hverandre;
• dryss med våt sand;
• dekk hullet med jord og grangrener;
• lag dreneringsgrøfter på sidene for å drenere væsken.

Se på Også

Hvor mye og hvordan kan du ha fisk i fryseren, når og valg av temperatur

Poser med sand eller aske

For lagring av rotvekster er det tillatt å bruke sand eller treaske. I det første tilfellet brukes moderat fuktig sand. Når du bruker aske, er det verdt å behandle rotvekster med tørrstoff. Resultatet er et alkalisk miljø som beskytter frukten mot å råtne.

Hvordan lagre hjemme

Det finnes en rekke forskjellige metoder du kan bruke for å holde kålroten fersk. I dette tilfellet anbefales det å ta hensyn til viktige nyanser.

Lagerrom

Når du oppbevarer neper i et skap, er det viktig å observere temperatur- og fuktighetsparametere. Det er ønskelig at rommet er tilstrekkelig kjølig og fuktig.

Innglasset balkong

Ved oppbevaring av kålrot på en innglasset balkong legges knollen i en kasse og dekkes med et lag med halm.Hver rad skal drysses med våt sand. For å unngå å fryse kålrot om vinteren, anbefales det å pakke inn boksen med et teppe.

Kjøleskap

Dermed vil det være mulig å konservere tidlige eller sene varianter av grønnsaker i 30 dager. For dette legges røttene i grønnsaksskuffen. For å forlenge friskheten til rotgrønnsaker, er det verdt å pakke dem inn i papir, film eller en pose.

Det bør huskes at det ikke skal være bortskjemte grønnsaker i nærheten. Ellers vil forfallsprosessene akselerere flere ganger.

Behandlingsmuligheter for vinteren

For å lagre neper hele vinteren kan du bruke fryseren eller lage emner fra røttene.

Frossen

Til å begynne med må fruktene vaskes og skrelles. Skjær så i 2 cm terninger og kok i kokende vann i 5-6 minutter. Plasser deretter produktet umiddelbart i is eller kaldt vann. Pass gjennom en sil, demonter i porsjoner og frys.

Tørking

Riktig tilberedt frukt kan lagres i seks måneder. For å gjøre dette må vaskede rotgrønnsaker skrelles og kuttes i biter på 5-6 millimeter. Hell kokende vann over den og la den tørke. Legg i ett lag på ovnsristen og tørk i 8-10 timer. Temperaturen skal være 70 grader.

Bevaring

Ulike kålrotpreparater er veldig populære. For å gjøre dette, må du velge riktig oppskrift.

Marinert med epler

For denne oppskriften, ta 1 kilo grønne epler og kålrot, 250 gram sukker, 1 liter vann, 50 gram salt, 1 teskje kanel og et halvt glass eplecidereddik. Grønnsaker skal vaskes og legges i en forberedt beholder. Tilsett krydder og sukker i vannet og kok opp. Tilsett eddik til slutt. Avkjøl marinaden og hell over epler og kålrot.Plasser på et varmt sted og legg lasten på den. Etter noen uker kan produktet konsumeres.

Se på Også

Oppbevaringssystem for leketøy for barn og beste DIY-boksideer

Hermetiske rødbeter

Denne oppskriften krever 1 kilo neper, 1 rødbeter, 150 milliliter eddik, 6 fedd hvitløk, 1,5 liter vann og 5 ss salt. Neper skal vaskes godt, kuttes i biter og dekkes med 3 ss salt. La virke i 4 timer. Etter at saltingen er fullført, skyll skivene under rennende vann og overfør dem til sterile krukker. Det anbefales også å legge til hvitløk og rødbeter. Kok opp vann, tilsett eddik og salt. Hell grønnsakene med den resulterende sammensetningen og dekk med lokk.

Skitne

For å forberede dette preparatet er det verdt å ta 1 kilo neper, 500 gram grovt salt, 200 gram karvefrø og 5 kålblader. Grønnsaker skal vaskes, skrelles og kuttes i sirkler. Bland spisskummen og saltet i en separat beholder. Legg rotgrønnsakene i en beholder, dryss over salt og karvefrø. Hell kokt vann over det, dekk med kålblader og plasser lasten. Sett i kjøleskapet i noen uker.

Vanlige feil

Det anbefales å legge de berørte fruktene separat og umiddelbart bruke dem til å tilberede forskjellige retter eller oppbevare. De kan tørkes eller fryses. Å holde berørte grønnsaker av god kvalitet kan ødelegge hele avlingen.

Ikke oppbevar grønnsaken løst eller legg den i en skuff. Den utsettes for ytre faktorer og mister smaken.

Ytterligere tips og triks

For å øke holdbarheten til kålrot, må du følge disse reglene:

1. Før du plasserer grønnsaken i kjelleren, bør det utføres deratiseringstiltak.Ellers vil smågnagere skade avlingen.
2. For å unngå massiv råtning av grønnsaker, må de sorteres med jevne mellomrom.
3. For å forhindre utvikling av sopp, før du tørker kulturen, anbefales det å suge den i 1-2 timer i en løsning av kaliumpermanganat i en konsentrasjon på 1-2%.
4. Når du oppbevarer kålrot på balkongen, er det verdt å kontrollere temperaturen. Når det synker til -20 grader, dekkes beholderen med et teppe.

Kålrot er en sunn og smakfull rotgrønnsak som kan lagres hele vinteren. For å oppnå gode resultater er det verdt å velge riktig lagringsmetode. Dette kan gjøres i kjeller, skap eller kjøleskap. Også forskjellige preparater er laget av grønnsaken eller de er frosne.