Hvordan lagre soltørkede tomater hjemme
Mange mennesker er interessert i spørsmålet om hvordan man lagrer soltørkede tomater. For å oppnå gode resultater, er det verdt å forberede produktet riktig og velge en beholder for det. Fuktighetsindikatorer, temperaturforhold, belysning er av ingen liten betydning. Det er også verdt å beskytte retten mot bakterier og parasitter. Dette vil hjelpe deg å nyte smaken av favorittproduktet ditt i lang tid.
Funksjoner for lagring av tørkede tomater
For å bevare soltørkede eller vintertørkede tomater anbefales det å fylle dem med olje. For å gjøre dette, ta rene glasskrukker og legg tomater og krydder i dem i lag. Estragon, rosmarin og andre lignende urter brukes som krydder. Det anbefales også sterkt å tilsette hvitløk.
Når du velger en olje, anbefales det å foretrekke olivenolje. Det er imidlertid ganske dyrt. Raffinert solsikkeolje er et godt alternativ. Det er viktig at det dekker tomatene helt.Ellers er det fare for mugg på overflaten. Med implementeringen av disse anbefalingene vil tomater holde seg i 8 måneder.
Hvordan forberede soltørkede tomater for lagring
Når tomatene har tørket helt, er det viktig å sørge for at de er fri for fuktighet. Hvis det er et overskudd av væske i sammensetningen, vil forfallsprosessene begynne. Et slikt preparat kan ikke spises. For å sikre at det ikke er væske, må tomaten brettes i to.
Hvis den har en elastisk konsistens og ikke slipper saft, tyder dette på at tomatene er godt tørket.
Tomater holder seg bedre tørket. De inneholder ikke vann. Men det anbefales å bløtlegge produktet før det tilsettes i maten, da det har en for hard konsistens. For å forhindre aktiv reproduksjon av patogene bakterier, bør tomater drysses med eddik. Dette vil bidra til å unngå forfallsprosesser. For å gjøre dette, ta 2 store spiseskjeer eddik og bland med 100 milliliter vann. Det anbefales å behandle alle skiver med den resulterende løsningen. For at fuktigheten skal fordampe, må tomatene tas ut en halvtime i frisk luft.
Valg av containere
Valg av lagringskapasitet anbefales under hensyntagen til ønsket brukstid for produktet. Hvis du planlegger å spise tomater i nær fremtid, må du legge dem i en plastbeholder og lukke lokket. På forhånd må beholderen vaskes grundig og tørkes.
For å hindre at fuktighet kommer inn, legg håndklær på bunnen. Det er tillatt å lagre en slik blank i 2-3 uker. For lengre lagring, bruk en glassbeholder. Beholdere på 0,2 til 1 liter brukes vanligvis.Det anbefales å lukke dem med et roll-up eller nylontrekk. Holdbarheten til tomater avhenger direkte av tettheten til beholderen. Først må beholderen steriliseres med damp eller ovn.
Optimale lagringsforhold
Tomater kan stå i leiligheten eller legges i kjelleren. Uansett er det viktig å respektere de viktigste lagringsbetingelsene.
Temperatur
Det er viktig at temperaturregimet ikke overstiger +22 grader. Det er best å oppbevare soltørkede tomater på et kjølig sted. Temperaturen skal være + 8-16 grader. Ved høyere hastigheter observeres aktiv reproduksjon av bakterier, noe som fører til rask forringelse av delen.
Luftfuktighet
Fuktighetsparametere bør være moderate - på nivået 15-70%. For tørr luft fører til at massen tørker raskt ut og for fuktig luft forårsaker råte.
Belysning
Soltørkede tomater bør ikke utsettes for direkte sollys. Det mest passende stedet for oppbevaring anses å være et mørkt skap, skuff eller hylle.
skadedyrbekjempelse
For å beskytte tomater mot skadedyr, er det verdt å legge til hvitløk eller tørket løk til preparatet. Disse ingrediensene bidrar til å forhindre muggvekst.
Hjemmeoppbevaringsmetoder
Flere metoder for oppbevaring av et rom er kjent i dag. Dette lar alle velge det beste alternativet.
I kjøleskapet
Først av alt er det verdt å velge riktig beholder. Det må vaskes og steriliseres nøye. Hell en liten mengde salt i bunnen. Det vil absorbere overflødig fuktighet og bidra til å forhindre at tomatene blir ødelagt.
Legg deretter tomatene i beholderen. Dette gjøres ganske tett. Ha hvitløk på den. Det anbefales også å bruke basilikum og deretter strø over salt igjen.Beholderen skal rulles sammen og oppbevares i kjøleskapet. Etter åpning kan den lukkes med et nylondeksel. I dette tilfellet reduseres holdbarheten til produktet til 1 måned.
Hus i skapet
Soltørkede tomater lagres best i olje. For å gjøre dette, legg dem i en krukke, dryss med urter og varm pepper. Det anbefales å fylle beholderen med olje ovenfra, lukke den og plassere den på et mørkt sted. La overflødig olje renne av før bruk. Deretter skal tomatene blottes med en serviett.
Hvordan tørke
Det finnes flere metoder for å tilberede soltørkede eller soltørkede tomater. Dette lar alle velge det beste alternativet.
Hvordan tørke i solen
For å få 1 kilo soltørkede tomater, må du ta 10-12 kilo friske grønnsaker. De må kuttes i to, dekkes med gasbind og plasseres i solen. Produktet vil være klart om 5-14 dager. Den spesifikke perioden avhenger direkte av temperaturindikatorene. For at tomatene skal tørke jevnt, må de snus med jevne mellomrom. Salt grønnsakene godt før du tørker dem. Dette vil bidra til å forhindre råte- eller muggvekst.
I mikrobølgeovnen
Dette er den rimeligste og raskeste måten. Du kan mikrobølge en matbit på bare 5 minutter. Legg skiver av tomater på fatet, hell olivenolje over dem og dryss over salt. Mikrobølgeovn i 5 minutter. Tøm deretter saften og la den tørke i noen minutter.
I en elektrisk tørketrommel
For å bruke denne enheten må du kutte tomatene i skiver, fjerne frøene, legg dem i en beholder og hell olje på dem. Du må også drysse produktet med salt og krydder.Tørk tomatene i 9 timer. Temperaturen skal være 70 grader.
I ovnen
Frukt skal kuttes i to og legges i en bakeplate. Tilsett salt, krydder, urter. Det anbefales å tørke tomater ved en temperatur på 80 grader. Denne prosessen vil ta 9 til 16 timer.
i olje
For å implementere denne metoden er det verdt å velge modne tomater, kutte dem i skiver og fjerne midten. Bland deretter salt og sukker i forholdet 2: 1. Dryss tomatene med den resulterende sammensetningen. Sett i ovnen i 6 til 8 timer. Deretter må produktet avkjøles, legges i en krukke og fylles med olje og krydder.
På italiensk
For å tilberede en matbit ved hjelp av denne metoden, må du ta grønnsaker, hvitløk, olivenolje. Du trenger også grovt salt og sort pepper.. Grønnsaker skal vaskes, tørkes og kuttes i 4 biter. Legg på en stekeplate kledd med bakepapir, dryss over salt og pepper. Tørk i ovnen. Den må varmes opp til 100 grader. Døren må stå på gløtt.
Avkjøl de ferdige tomatene. Hell litt olje i bunnen av beholderen og legg tomatskivene. De må helles med olje og dine favorittkrydder. Det er viktig at tomatene er helt dekket med potten. Lukk glassene og avkjøl dem.
Vanlige feil
Mange mennesker gjør vanlige feil:
- velg feil sort tomat;
- tomatene er ikke tørket nok;
- bryter temperaturparametere under lagring;
- utsett den ferdige retten for direkte sollys;
- utilstrekkelig rene beholdere brukes til lagring;
- ikke dekk tomater helt med olje.
Ytterligere tips og triks
Den ferdige snacksen kan oppbevares i kjøleskapet. Noen husmødre oppbevarer den i fryseren. For å bevare smaken og kvaliteten på produktet i lang tid, bør noen anbefalinger følges:
- Det er viktig å velge riktig utvalg av tomater til mellommåltidet ditt. De skal være kjøttfulle. Det er best å ikke tørke vandige tomater, da bare skinnet blir igjen.
- Det er lov å tilsette krydder under tørking av tomater eller legge dem direkte i glasset. I alle fall vil produktet ha tid til å bli mettet med lukter og smaker.
- Det anbefales ikke å bruke friske urter til tørking. Det er lov å bruke greener for å smaksette oljen som det er planlagt å helle tomatene med. Det er bedre å sende de tørkede urtene til ovnen. Dette vil bidra til å avsløre deres smak og aroma.
- Det er best å bruke rosmarin eller timian til mellommåltid. Basilikum er en flott løsning. Det er helt akseptabelt å legge til en bruksklar blanding av italienske urter. Denne ingrediensen kan tilsettes etter smak.
- Det er verdt å helle tomater med olivenolje. Hvis du vil spare penger, anbefales det å bruke et vanlig raffinert solsikkeprodukt.
- Det er lov å lagre ferdige tomater i romtemperatur. Det er også lov å gjøre det i kjøleskapet. Alt avhenger av den spesifikke oppskriften. Det er best å sette en åpen beholder i kjøleskapet.
- Det er lov å ta tomatene ut av glasset kun med en tørr gaffel eller skje. Ellers er det stor sannsynlighet for mugg.
Soltørkede tomater er en deilig forrett populær blant husmødre. For å holde det hele vinteren, må du strengt følge reglene for forberedelse. Parametrene for temperatur, fuktighet og lys er ikke ubetydelige.Klar implementering av ekspertanbefalinger vil tillate deg å nyte favorittretten din hele vinteren.