Hvordan lagre paprika riktig hjemme, vilkår og betingelser
Ikke alle husmor og gartnere vet hvordan de skal lagre paprika riktig hjemme. Denne grønnsaken har en behagelig smak, inneholder mange næringsstoffer og næringsstoffer. Denne kulturen dyrkes i sine egne hager og kjøpes i butikker. Hermetikk tilberedes av paprika, fylt, frossen. Hver type lagring sørger for sin egen periode og sine egne betingelser for internering.
Karakteristiske trekk
Paprika har sine egne karakteristiske egenskaper. Det er lett å kjenne den igjen i butikkhyllene. Som andre avlinger har den en stor variasjon. Paprika egenskaper:
- lys rød eller gul;
- store størrelser;
- langstrakt bred sylindrisk form med en avrundet base;
- stor grønn hale;
- grønnsaken er delt inn i 4-5 segmenter;
- smaken er behagelig, søt.
Viktig! Hvis du dyrker paprika og paprika i nabolaget, vil de bli pollinert. Av denne grunn er den søte grønnsaken krydret på steder.
Hvordan velge den rette
Hvis det ikke er mulig å dyrke din egen avling med paprika, så kjøper de dem.Kjøperen trenger et kvalitetsprodukt, så det er noen regler å vite når du velger grønnsaker:
- huden er glatt, uten rynker og støt;
- fargen er jevnt fordelt, dette indikerer graden av modenhet av frukten;
- halen er grønn, tett, elastisk;
- når du trykker på grønnsaken, høres en liten knase;
- det skal ikke være spor av sykdom, råte og annen skade på overflaten;
- fargen er rød, gul, grønn, lilla.
Det er viktig å følge alle parameterne når du velger grønnsaker, spesielt når du kjøper en stor mengde til vinterhøsten. Jeg vil gjerne ha et kvalitetsprodukt for mine egne penger.
Forberedelse for langtidslagring
Frisk, moden paprika holder seg bare i 2 uker. Da begynner de å visne, mister smaken og nytten. Utad blir de mindre attraktive, massen mister sin elastisitet. Derfor foretrekker mange gartnere å fjerne litt umodne paprika, slik at de lagres mye lenger.
For å forlenge levetiden til grønnsaker, gni dem med et papirhåndkle, men ikke vask dem med vann. Deretter legges et lag ut i en treboks, dekket med et lag papir, tatt til et kjølig rom.
Tilstanden til frukten kontrolleres regelmessig, hvis spor av råte vises på noen av dem, fjernes den. Det anbefales å lufte pepperbøssene en gang i uken.
De nødvendige forholdene
For sikkerheten til paprika må flere betingelser være oppfylt. Uten dem blir ikke resultatet det vi ønsker. Det er viktig å ta hensyn til beholderens kvalitet og materiale, luftfuktighet, romtemperatur, belysningsnivå. Beholderen må ha hull for at luft skal komme inn slik at paprikaen ikke råtner.
Container
For oppbevaring av grønnsaker er trekasser eller pappesker egnet. Plastbeholdere brukes kun hvis de har åpninger for luftutveksling.Pepper legges ut i ett lag slik at de ikke fester seg tett til hverandre.
Luftfuktighet
Den optimale innendørs fuktighetsverdien er 70-80 %. Det er et vanlig nivå for en kjølig kjeller eller en balkong. Ved økt nivå utvikler det seg råtne bakterier, på et lavt nivå tørker paprikaen ut.
Temperatur
Paprika oppbevares i romtemperatur i kun 2 uker. Ikke helt moden på 2 måneder. For langtidslagring må temperaturen i kjelleren være mellom 0 og 6°C. Dette vil øke holdbarheten opp til 4 måneder.
Belysning
De velger mørke steder, hvis dette ikke er mulig, dekk deretter paprikaene med en klut og tykt papir. Det er umulig for direkte sollys å falle på grønnsaker, på grunn av dette tørker de ut, rynker, mister juice.
Oppbevaringsmetoder
Det er mange måter å lagre paprika på. For å gjøre dette, bruk et kjøleskap, fryser, oppbevar kjølig eller på en busk, noen foretrekker å tørke.
I kjøleskapet
Paprika legges på nederste hylle i kjøleskapet. Der holdes temperaturen på 2°C. Den er designet for å lagre grønnsaker. Fordel paprikaene jevnt slik at de ikke hekker tett sammen. I denne formen forblir de i 2-3 måneder.
I fryseren
Det er to måter å tilberede paprika på: til fylling og til salater. Grønnsaker vaskes, skrelles fra frø. For fyllingen, la den være intakt, legg den i en beholder og frys den. Til salater kuttes de ganske enkelt i tynne strimler eller små biter.
Hvordan holde seg frisk
Frisk paprika lagres i 2-4 måneder, hvis den plukkes umoden. Deretter plassert i kjelleren i en pustende boks. Sjekk med jevne mellomrom alle grønnsaker for råte. All skadet frukt fjernes. Dette forlenger holdbarheten.
Viktig! Frisk paprika kan også oppbevares i kjøleskapet på nederste hylle.
på busken
En veldig enkel og populær måte. For å utføre slik lagring er det nødvendig med en kjeller. Busker gravd med paprika. De renser jordens røtter. Overført til kjelleren. Hver busk hektes ved roten og lagres. Ved et optimalt fuktighetsnivå kan buskene lagres i opptil 6 måneder. Siden fruktene får næring av planten selv.
Tørket
Tørket frukt brukes til å lage paprika. Det er et krydder laget av malt rød pepper. Den brukes av mange kokker til å lage sauser, pizza, chips, kylling. Tørking gjøres på flere måter.
Utenfor
Grønnsaker vaskes, renses for skitt og tørkes, og frø fjernes. Fruktene kuttes i tynne strimler og legges på et tykt lag avis og gasbind. Gasbindet er over. La tørke i solen i 3-4 dager. Om natten vaskes grønnsakspaller bort, også i vått og regnvær. Tørkede råvarer oppbevares i en glasskrukke med lokk, siden møll ofte finnes i slike råvarer.
I ovnen
Paprika kan ovnstørkes på bare 4 timer. Til dette varmes skapet opp til 100°C. Bakeplaten er dekket med bakepapir, biter av vaskede grønnsaker kuttet i tynne strimler legges ut på den.De første 2 timene tørkes ved 100°C, deretter åpnes ovnen litt og tørkes ved 50°C. Bitene blandes med jevne mellomrom under tørking.
I en elektrisk tørketrommel
Den elektriske tørketrommelen har en spesiell modus for tørking av grønnsaker. Den setter temperaturen til 50°C i 4 timer. Oppskåret frukt legges ut på bakeplatene til tørketrommelen. Den har vanligvis flere etasjer. Fordelen er at de ikke trenger å blandes, enheten gjør det helt av seg selv.
På balkongen
Balkonglagring er mulig inntil 4 måneder etter høsting. Velg en tre- eller pappeske til dette. Alle grønnsakene legges der og dekkes med et lag papir på toppen. Hovedsaken er at balkongen er innglasset og isolert. Lufttemperaturen bør ikke synke under 0°C.
Halvfabrikata
Du kan tilberede halvfabrikata fra paprika. Dette vil lette tilberedningsprosessen i fremtiden, spare tid til rett tid. Mange husmødre velger akkurat denne metoden, men det krever mye ledig plass i fryseren.
Blanding av grønnsaker
For grønnsaksblandingen samles kutt fra forskjellige avlinger. De selges ofte ferdige og pakket i butikk. Så hvorfor ikke lage det selv. For å gjøre dette, ta følgende ingredienser:
- Rosenkål;
- paprika i terninger;
- men;
- ert;
- asparges bønner;
- ris, noen spiseskjeer. skjeer.
Denne blandingen tilberedes som en siderett, lagt til suppen. Du kan lagre det i dette skjemaet i ubegrenset tid.
Polstring
Fylte paprika er en komplett middag. For å gjøre dette vaskes friske grønnsaker med vann, skrellet fra frø. Kjøttdeig blandes med løk, egg, krydder. Fruktene er fylt og frosset. De slår seg av når som helst.Det ferdige produktet legges i en hane og helles med vann blandet med tomatpuré. Middagen er klar på 40 minutter.
Potetmos
Pepperpuré er tilberedt for å legges til retter, som en salatdressing. For eksempel i en salat eller suppe. Friske grønnsaker skrelles fra frø, finhakkes og hakkes i en blender. En liten mengde vann eller grønnsaksbuljong tilsettes. Grind. Den resulterende mosen er hermetisert eller frosset i små krukker.
Hermetikk
Skrellede frukter finhakkes, helles med kokende vann og kokes i 3 minutter. Deretter legges de i en-liters krukker, bladselleri, søte erter tilsettes. Forbered en saltlake: løs 1 ss i 1 liter vann. JEG. sukker, 1 ss. sitronsyre og 2 ss. salt. Grønnsaker helles med løsningen og rulles opp uten sterilisering.
i olje
Grønnsaker kuttes i to, stilken og frøene fjernes. Steriliser krukker og lokk. Skiver legges ut i en beholder slik at de ligger tett mot hverandre. For marinaden, ta 350 ml vann, 165 ml vegetabilsk olje, allehånde, 165 ml eddik, 50 g sukker, 1 ss. salt. Alle ingrediensene blandes og kokes. Den resulterende løsningen helles i fruktene og rulles opp med sterilisering.
Paprika mykner litt og krymper etter å ha blitt dekket i kokende saltlake.
I kjelleren og kjelleren
Paprika oppbevares i kjølige rom for vinteren. En kjeller eller kjeller er perfekt for dette. Denne metoden har sine egne nyanser og egenskaper:
- lufttemperaturen bør ikke falle under 0 ° C, hvis grønnsakene fryser, vil de miste formen og behagelig smak;
- frukter lagres i bokser med pustende hull, god ventilasjon forhindrer råtning;
- klar til bruk konserves lagres i kjelleren eller kjelleren, noe som øker holdbarheten;
- ovenfra er boksene dekket med et lag avis eller papir;
- en gang med noen få dager kontrolleres integriteten til fruktene, eventuelle skadede fjernes;
- holdbarhet 3-4 måneder.
En kjeller eller kjeller er det beste alternativet for å lagre avlinger. I slike rom opprettholdes det nødvendige nivået av fuktighet, temperatur og belysning. Hvis det er en slik mulighet, bør den absolutt brukes.
Vanlige feil
Husmødre og nybegynnere gartnere gjør feil når de lagrer paprika. De vanligste er:
- feil lagringstemperatur for ferske grønnsaker, de visner raskt i varmen og fryser;
- velg papp eller trebokser, frukt trenger luftutveksling;
- under lagring er det viktig å observere steriliseringsregelen, hvis lokket ikke er tett montert, vil boksene eksplodere;
- fruktene er beskyttet mot direkte sollys, slik at de visner raskere;
- under tørking blir produktet konstant omrørt for ikke å tørke ut;
- overmodne og overmodne grønnsaker behandles umiddelbart, da de ikke er nok.
Feil skjer med alle, så ikke bli lei deg hvis du ikke klarer å holde avlingen godt. Du må være tålmodig og ha mer erfaring.
Ytterligere tips og triks
Erfarne husmødre anbefaler deg å følge noen enkle anbefalinger:
- når du tilbereder paprika for fylling, brukes en spesiell kniv for å fjerne stilken;
- frøene fjernes enkelt med en strøm med varmt vann;
- for konservering, hold hele frukten eller kutt den i store biter;
- høst umoden, så den lagres lenger i 4-6 uker;
- for tørking av grønnsaker, bruk gasbind og et lag avispapir, substratet skal absorbere juice godt;
- når det er frosset, er høsteåret signert på en pakke eller beholder for å spore utløpsdatoen;
- frukt i bokser er ikke arrangert veldig tett for å unngå råtne.
Hvis du følger alle anskaffelsesreglene, skal det ikke oppstå feil. Paprika holder seg best på et kjølig sted. Hvis avlingen er liten, er den nederste hyllen i kjøleskapet et ideelt sted. Du kan fortsatt nyte innhøstingen hvis du gjør noen forberedelser til vinteren.