Når og hvordan du lagrer gjærdeig

Spørsmålet om hvordan du lagrer gjærdeig oppstår med jevne mellomrom for hver husmor. Dette kan gjøres på flere måter, alt avhenger av hvor mye du ønsker å opprettholde friskheten til produktet og komponentene som er inkludert i sammensetningen. Tilstedeværelsen av gjær antyder at holdbarheten ikke er stor. Lave temperaturer og overholdelse av enkle regler vil bidra til å utvide den.

Lagringsfunksjoner

Flere faktorer må tas i betraktning for å bevare deigen:

1. Når ble produktet tilberedt, til hvilket formål.
2. Er det gjær, melk, smør i sammensetningen.
3. Hvor snart er det forventet å brukes.

Hvis vertinnen baker paiene dagen etter, kan du bare la deigen stå i kjøleskapet og passe på at den er forseglet. Det blir nok.

Butikk

Hvis du kjøpte et produkt i en butikk uten informasjon om produksjonstiden, er det bedre å bruke det så snart som mulig.

Generell holdbarhet for kommersiell deig:

• gitt alle finesser og nyanser, er det bedre å lagre produktet i fryseren;
• Holdbarheten avhenger av komponentene og er i gjennomsnitt minst 2 måneder fra produksjonsdatoen.

Lave temperaturer gjør at produktet kan lagres i flere måneder. Men hvis du lagrer deigen ikke i fryseren, men i kjøleskapet, eller ved temperaturer under -18 grader Celsius, reduseres holdbarheten.

Velkommen

Et produkt tilberedt på vårt eget kjøkken har følgende holdbarhet:

1. Du kan lagre deigen i kjøleskapet, etter de grunnleggende reglene, ikke mer enn 2 dager.
2. Den kan ikke ligge mer enn en måned i fryseren.

Se på Også

De beste måtene å bevare moste rips med sukker hjemme

Hvis du følger alle reglene og ikke bryter anbefalingene, kan du forlenge holdbarheten betydelig. Men hvis kvaliteten har endret seg - produktet har fått en annen konsistens, en fremmed lukt har dukket opp, er det bedre å nekte å bruke en slik test, siden kvalitetsegenskapene lar mye å være ønsket.

Fryse- og lagringsegenskaper

Det er en rekke regler som må følges strengt. Ellers risikerer vertinnen å ikke forlenge fristen, men ødelegge produktet.

Generelle anbefalinger:

• hvis kjøleskapet til den gamle modellen ikke kan gi høye temperaturer, ikke oppbevar produktet i lang tid, selv i fryseren;
• hvis du tiner deigen en gang, anbefales det ikke å fryse den igjen - den vil miste egenskapene sine;
• ikke eksperimentere med temperaturer; produktet må klargjøres for visning, oppbevares i kjøleskapet i en periode og deretter fryses.

Sdobny

Er det rester av paibunnen og bør det spares? Pakk inn plast for å forlenge holdbarheten. Ha så i en passende beholder og avkjøl, etter 20-25 minutter kan du fryse.

Presny

Det er best å oppbevare i en emaljebolle, etter å ha pakket produktet inn i matfilm, fjern filmen før bruk.

Puff

Butterdeig tåler høye temperaturer veldig godt.Før du ruller det ut i fryseren, er det bedre å rulle ut produktet i tynne lag og legge det på en bakeplate drysset med mel. Etter noen timer skal pastaen overføres til en plastpose.

Merk følgende! Tin deigen før du begynner å lage et kulinarisk mesterverk, men ikke tin den helt, den blir lettere å jobbe med.

For pizzaen

Hvis du trenger å lagre et slikt produkt, er det bedre å rulle det ut for å lage en pizzabunn. Som et resultat trenger du ikke å gjøre seriøs innsats i fremtiden.

sand

Frys eller kjøl i spesielle beholdere. Kontakt med luft bør utelukkes, ellers vil utseendet lide, produktet vil forringes.

Tips: du kan strø beholderen med mel eller legge bakepapir, matfilm i bunnen.

Hvordan oppbevares riktig i fryseren

Lagring skjer i 2 trinn og innebærer forberedende prosedyrer.

Se på Også

Hvordan og hvor er det bedre å lagre auberginer hjemme

Coaching

Oppbevar den i kjøleskapet i noen minutter, du kan la den stå der i en halvtime og deretter sette den i fryseren.

Det er lurt å strø litt mel hver for seg, slik at det senere blir lettere og lettere å tilberede bakevarer eller ønsket rett.

Valg av containere

Preferanse gis til emaljerte retter, du kan velge matbeholdere med lokk. Men hvis ikke noe slikt er for hånden, så spiller det ingen rolle. En forseglet polypose vil bidra til å opprettholde kvaliteten.

Fryselager

Vi sender det tilberedte produktet til fryseren.Frossen deig lagres i en pose, bolle, beholder, kan deles i flere deler. Kvalitet og ytelse vil ikke bli påvirket hvis temperaturen er stabil i kameraet.

Lagringsperioder

Hvis du planlegger å bruke deigen i morgen, er det best å legge den i en emaljebolle, dekke den med et lokk og legge den på øverste hylle i kjøleskapet. Så ingenting vil skje med ham på 2 dager.

Hvis du vil beholde friskheten til produktet lenger, er det bedre å legge det i fryseren.

Tips og triks

For å forlenge holdbarheten anbefales det å følge visse anbefalinger. Hva må vi gjøre:

1. Overvåke produktkvalitet; hvis det overlater mye å være ønsket, vil lagring i fryseren eller kjøleskapet neppe forbedre ytelsen.
2. Vær oppmerksom på at du kan lagre deigen ikke bare i boller eller poser, det er spesielle beholdere designet for dette formålet.
3. Hvis temperaturen i kjøleskapet eller fryseren ikke er stabil, hold beholderen nærmere bakveggen, det blir bedre.
4. Hvis døren ofte åpnes i kjøleskapet og det ikke er mulig å sikre lufttett oppbevaring, reduseres holdbarheten.
5. Hvis du planlegger å oppbevare den i kjøleskapet, rull den til en rull slik at deigen holder seg frisk lenger og ikke tørker ut.
6. Før du legger deigen i en bolle eller beholder, kan du strø den med mel, men det er bedre å slippe noen dråper olje i beholderen, det er lurt å forvarme den. Oljen gnis langs bunnen, hvoretter du kan bruke beholderen etter hensikten.

Se på Også

Hvordan og hvor mange tørkede kirsebær kan lagres hjemme

Hva anbefales ikke:

• fjern fra kjøleskapet, da dette vil føre til en reduksjon i temperaturen, forkorte holdbarheten og forringe kvaliteten;
• tine, og deretter fryse igjen - på denne måten vil deigen miste sine iboende egenskaper;
• ikke bland 2 typer: fersk deig og tidligere frossen deig.

Det er mange meninger om hvordan du raskt kan tine deigen, noen anbefaler å bruke 5 eller 10 minutter på prosedyren. Men en så rask økning i temperaturindikatorer vil neppe ha en positiv effekt på kvaliteten på produktet og bakeprodukter som skal lages av det.

Det er best å tine gradvis i henhold til følgende diagram:

1. Ta beholderen ut av fryseren og sett den i kjøleskapet.
2. Vent noen minutter, opptil en halv time, og fjern deretter beholderen eller bollen.
3. La beholderen stå i romtemperatur, men ikke tin den helt – kun til den er halvstekt.

For å lagre gjærdeig, følg anbefalingene strengt, kontroller temperaturindikatoren og husk at halvfabrikata av denne typen ikke er forskjellige i lang holdbarhet.