Hvordan og hvor mange tørkede kirsebær kan lagres hjemme

Mange lurer på hvordan man oppbevarer ferske og tørkede kirsebær. I dag er det mange kjente metoder som lar deg oppnå utmerkede resultater på dette området. Kirsebær kan oppbevares kjølig i kjøleskapet. Dessuten kan bær fryses, tørkes, konserveres. Et utmerket alternativ ville være å lage kandiserte frukter fra disse fruktene. For vellykket lagring er det verdt å vurdere noen nyanser.

Hvordan plukke et bær riktig

Nyplukkede kirsebær anses som de mest nyttige og av høy kvalitet. Det er ønskelig at de plukkede fruktene har stilker. Dette bidrar til å øke holdbarheten deres.Det anbefales å plukke bær i tørt, klart vær. For lagring er tette elastiske frukter som har en rik burgunderfarge egnet. Det er viktig at kirsebæret har en distinkt smak som indikerer dens modenhet.

Frukt som er for myk regnes som overmoden. De kan ikke lagres lenge.

Derfor anbefales det å høste fruktene på et tidspunkt da de er så elastiske som mulig og har en skinnende overflate.

Hvordan velge kvalitetsfrukt

Når du kjøper bær, bør du fokusere på følgende egenskaper:

1. Det anbefales å foretrekke umodne, faste og skinnende bær som ikke har rynkete stilker.
2. Mørkere frukter anses som søtere og sunnere enn lysere.
3. Det anbefales å lukte og smake på bærene før du kjøper dem. Modne kirsebær er preget av en søt-syrlig smak og en behagelig aroma uten gjæringsurenheter.
4. Bær som er for klissete eller for myke egner seg ikke for langtidslagring.
5. Når du kjøper, bør du foretrekke kirsebær med grønne stiklinger. Hvis de er for mørke eller helt fraværende, anbefales det å avstå fra et slikt kjøp.
6. Før du lagrer dem er det viktig å passe på at det ikke er ormer i bærene. Vanligvis er disse fruktene mykere og mørkere enn de andre.

Optimale lagringsforhold for ferske kirsebær

Det anbefales å lagre moden frukt i kjøleskapet i 10 dager. Hvis bærene ennå ikke er modne, økes holdbarheten til 2 uker. Ikke vask kirsebær før du oppbevarer dem. Det anbefales heller ikke å legge det i plastposer. Det er bedre å bruke en plastbeholder eller en glasskrukke.

Se på Også

Hvor mye og hvordan kan du ha fisk i fryseren, når og valg av temperatur

Temperatur

Det beste alternativet for å lagre produktet betraktes som en temperatur fra 0 til + 10 grader. Lavere verdier bidrar til å øke holdbarheten til frukten.

Luftfuktighet

Det beste alternativet for kirsebær anses som 85% fuktighet.

Belysning

Det anbefales å lagre moden frukt på et kjølig, mørkt sted. De bør ikke utsettes for solen.

Metoder og modaliteter for oppbevaring og tilberedning hjemme

Det finnes flere metoder for oppbevaring av et produkt. Å velge en bestemt metode avhenger av hvordan du planlegger å bruke bærene.

I kjøleskapet

Under slike forhold kan moden frukt lagres i 10 dager. Hvis bærene ennå ikke er modne, økes holdbarheten til 2 uker.Samtidig anbefales det ikke å vaske kirsebærene eller lukke beholderen med frukt. Den optimale luftfuktigheten er 85%, temperaturen er 0 ... + 10 grader.

Kjeller eller kjeller

Hvis det ikke er mulig å bruke kjøleskapet, kan frukten settes på et annet kjølig sted - for eksempel i kjelleren. De må brettes i en tørr glasskrukke, som først må dekkes med rene kirsebærblader. Lag med bær er også dekket med løvverk. Fra oven er beholderen lukket med et polyetylenlokk.

Tørket

Holdbarheten til tørkede eller tørkede kirsebær økes betydelig. For å tørke bær, må du velge de høyeste kvalitet. Det anbefales å fjerne beinene.

For å utføre prosedyren, må du gjøre følgende:

1. Fordel bærene på et bakepapir og sett i en ovn oppvarmet til +40-55 grader. Det er best å aktivere konveksjonsmodusen.
2. Det anbefales å åpne ovnsdøren litt. Takket være dette vil dampene slippe ut til utsiden.
3. Det er viktig å ikke overopphete kirsebærene over +55 grader. Dette vil bidra til å forhindre nedbrytning av vitamin C.

Etter tørking skal fruktene fjernes i 3-4 dager i en tett lukket beholder. Det skal være papp eller tre. Denne prosedyren bidrar til å jevne ut fuktighetsnivået til kirsebærene. Holdbarheten til frukten avhenger av forholdene og kvalitetsegenskapene til det originale produktet. I gjennomsnitt holder de friskheten hele året.Det anbefales å lagre tørket frukt i en forseglet glassbeholder. Du bør også bruke linposer.

Hold produktet unna direkte sollys. Det er viktig at det er tilstrekkelig kjølig inne. Ikke oppbevar tørkede kirsebær på et fuktig sted.

Frossen

Kirsebær kan oppbevares frosne. Et slikt produkt vil bli en kilde til vitaminer om vinteren, og vil bidra til å støtte en svekket kropp om våren. Det anbefales å lagre kirsebær i fryseren i 12 måneder. Takket være sjokkfrysing er det mulig å bevare en stor mengde vitaminer og mineraler. For å utføre prosedyren, må du gjøre følgende:

1. Sorter bærene, vask og tørk. Hvis du planlegger å bruke frukten som garnityr, er det best å fjerne frøene. Til kompott kan kirsebær også fryses med frø.
2. Legg bærene i et flatt fat, hold litt avstand. Det er viktig at fruktene ikke berører hverandre. Legg så bærene i fryseren.
3. Etter noen timer fryser fruktene. De kan tas av og legges i ziplock-poser. Det anbefales å dele bærene i små porsjoner, siden det er forbudt å fryse dem på nytt.

Se på Også

Hvordan lagre tomater hjemme, regler, varighet og metoder

Oppbevaring for vinteren

For å beholde avlingen i lang tid kan den lagres.

Syltetøy

For å forberede dette produktet, bør kirsebær vaskes, gjennombores med en nål eller tannpirker og fylles med sirup. For fremstillingen, for 1 kilo frukt, er det nødvendig å ta 200 milliliter vann og 500 gram sukker. La blandingen stå i 5-6 timer.

Deretter skal den frigjorte saften dreneres og tilsett 450-500 gram sukker per 200 milliliter væske. Kok separat i et kvarter.Hell så i kirsebærene, la stå i 4-5 timer og kok til de er myke. Overfør syltetøy til glass og lukk.

Potetmos

For å lage kirsebærpuré, må du vaske og skrelle dem. Før bærene gjennom en sil for å fjerne overflødig juice. Hvis dette ikke gjøres, blir mosen for flytende. Det påvirker ikke lagringskvaliteten. Slikt flan egner seg imidlertid ikke som fyll til paier. Det anbefales å blande kirsebær med sukker i forholdet 1: 1. Mal den resulterende blandingen i en blender til den er purert. Hvis sukkeret ikke er oppløst, anbefales det å la sammensetningen stå i 1-2 timer. Pisk deretter pureen igjen.

Dette produktet er ikke varmebehandlet. Derfor bør den oppbevares på et kjølig sted. Du kan også fryse kirsebærpuré.For dette anbefales det å helle sammensetningen i plastbeholdere med lokk og legge den i fryseren.

Kompott

For å forberede kompotten må du blande kirsebærene med sukker. For 1 kilo frukt er det verdt å ta 400 gram sukker. Det anbefales å sette den resulterende blandingen på komfyren og bringe den til 85-90 grader. Hold i 5-7 minutter, hell umiddelbart i glass og rull sammen.

Syltetøy

Dette produktet er veldig populært. For å forberede en slik blank må du ta 700 gram kirsebær, 300 gram sukker og 10 gram gelatin.

Se på Også

Hvordan lagre jordskokk hjemme om vinteren, regler og beste metoder

For å få et velsmakende og sunt produkt, må du gjøre følgende:

1. Vask og pit kirsebærene.
2. Ha fruktkjøttet i en kjele og dryss på sukker. Bruk en blender, mal frukten til den er moset.
3. Tilsett gelatinen og la stå i 10 minutter.Sett på lav varme og rør hele tiden.
4. Stek frukten i 15-20 minutter.

Hell det varme syltetøyet i en passende bolle. For å spare det til vinteren, er det verdt å bruke steriliserte krukker.

I form av kandiserte frukter

Kandiserte kirsebær kan brukes i stedet for søtsaker. Også dette produktet legges til bakevarer eller kompotter. For å tilberede kandiserte frukter, må kirsebær være pitted. Ta 1,5 kilo frukt og tilsett kjølt sirup tilberedt med 100 milliliter vann og 1 kilo sukker. Rør forsiktig for ikke å skade bærene og la trekke i 6 til 7 timer.

Tøm den resulterende saften og tørk frukten i ovnen til den er myk. Det anbefales å oppbevare dem i glasskrukker eller tunge papirposer. Det er best å lagre kandisert frukt på et kjølig, tørt sted. Et pantry ville være et flott alternativ. Alternativt kan produktet brettes sammen i plastbeholdere og avkjøles.

Vanlige feil

Mange gjør feil når de lagrer kirsebær som negativt påvirker holdbarheten til produktet:

• velg umodne eller overmodne frukter;
• bruk bær skadet av ormer;
• bryter temperatur- og fuktighetsparametere;
• kirsebær er dårlig tørket;
• bryter med teknologien for å tilberede hermetiske bær.

Ytterligere tips og triks

For å bevare smakfull og velduftende frukt gjennom vinteren, bør du følge disse anbefalingene:

1. Velg moden frukt. De skal ikke være grønnaktige eller overmodne.
2. Bær skal være av høy kvalitet. De skal være fri for bulker eller skader.
3. For å beholde så mye juice som mulig i frukt, bør de ikke pits.
4. Kirsebær oppbevares best i en tett lukket beholder. Dette vil bidra til å forhindre at uønsket lukt absorberes.

Lagring av kirsebær er en ganske ansvarlig prosess som krever implementering av visse anbefalinger. For at produktet skal forbli friskt i lang tid, er det nødvendig å observere parametrene for temperatur, fuktighet og belysning.