Hvordan og hvor er det bedre å lagre melon hjemme, forhold og regler
Melonen er en smakfull og aromatisk grønnsak som spises med glede om sommeren. Den eneste ulempen med produktet er dets korte holdbarhet, noe som gjør det nesten umulig å nyte dem på senhøsten eller vinteren. Men med riktig tilnærming til lagringsprosessen kan melonen behandles slik at den ikke mister smaken i lang tid. Hvordan du skal lagre en melon hjemme og hva du trenger å gjøre for dette, vil vi finne ut nedenfor.
Funksjoner for lagring av frukt av forskjellige varianter
De færreste vet at holdbarheten til en melon ikke bare påvirkes av forholdene rundt. Etter modningshastigheten er meloner delt inn i:
- sent;
- tidlig;
- midtsesong.
Sent
Sene sorter egner seg best for lagring og høsting for vinteren fordi:
- Etter høsting trenger frukten noen måneder for å modnes helt.
- Sene varianter har tettere kjøtt.
- Senmodne meloner inneholder mer pektin, noe som påvirker holdbarheten positivt.
Å notere! Fruktene av sene varianter beholder sine fordelaktige egenskaper i opptil 6 måneder, med riktig behandling.
Tidlig
Meloner av tidlige varianter er dårlig lagret hjemme, og etter 1 måned fra høstingsdatoen er de allerede ubrukelige. Det er bedre å sende disse variantene umiddelbart til bordet, og la andre produkter ligge under de tomme feltene.
Midtsesong
Mellomhybrider som har samlet de beste egenskapene til tidligere varianter. Midtmodne meloner holder seg ikke like lenge som sene meloner, men holdbarheten er fortsatt lang.
Med riktig bearbeiding kan disse grønnsakene holde seg hjemme i 2-4 måneder, uten å miste smak og nyttige egenskaper.
Utvalgskriterier for langtidslagring
Når du kjøper meloner for konservering, hvis det ikke er mulig å dyrke en grønnsak på egen hånd, vær oppmerksom på følgende nyanser:
- Produktlukt. Hvis den er uttalt og rik, er melonen klar for lagring.
- Shell integritet. Hvis det er skader på huden, ikke kjøp den i håp om å lagre den til neste sesong. Frukten begynner å råtne raskt, og du må bli kvitt den.
- Tilstedeværelsen av brune merker eller støt på huden indikerer kort holdbarhet.
- Nettet som dekker huden på melonen bør ikke ha for intens farge. Den snakker om overmoden. En blek, knapt merkbar mesh passer heller ikke oss.
Optimale lagringsforhold hjemme
Når du har funnet de riktige melonene, er det på tide å forberede en oppbevaringsplass som oppfyller alle dine krav.Viktige parametere som er ansvarlige for å øke holdbarheten inkluderer:
- behagelig fuktighetsnivå;
- Temperatur;
- tilstedeværelsen av luftsirkulasjon.
Hver parameter er av stor betydning, de bør ikke neglisjeres.
Temperatur
Det er ingen hemmelighet at de beste lagringsforholdene oppnås i rom med lav lufttemperatur. Kjellere og kjellere er perfekte for disse formålene. I følge råd fra erfarne sommerboere som har høstet melon for fremtidig bruk mer enn én gang, anses den optimale temperaturen å være +2 Åh opp til +4 Åh... En økning i temperaturen vil føre til rask forringelse, en nedgang vil ikke være så dødelig, men kvaliteten på produktet vil også avta.
Luftfuktighet
En like viktig parameter, sammen med temperatur, kalles luftfuktighet. Rom med for tørr eller fuktig luft anses som uegnet for oppbevaring av meloner. Prøv å holde deg til følgende indikatorer:
- maksimal luftfuktighet bør ikke overstige 85%;
- minimum må ikke falle under 60 %.
Det er ønskelig å holde denne indikatoren i midten, i området 70-75%.
Luftstrøm
I et rom som ikke er utstyrt med ventilasjonssystem, tar luften raskt opp unødvendig fuktighet. På grunn av dette vises mugg og en ubehagelig muggen lukt følger med den. Slike forhold kan neppe kalles behagelige for oppbevaring av mat, inkludert en lunefull melon.
Å notere! Grønnsaken absorberer lukt godt under lagring. Av denne grunn er det ikke tilrådelig å holde melonen ved siden av poteten, da den gir en tung, jordnær lukt.
Lagringsregler og metoder
Melon, som en landbruksvekst, har vært kjent i svært lang tid, og mange konserveringsmetoder har blitt testet under dyrkingen. Anbefalte bruksmetoder inkluderer:
- Oppbevaring i kjeller eller kjeller.
- I romtemperatur.
- I kjølerommet.
- I fryseren.
- Tørket.
- I spesiallagde beholdere.
- Oppbevaring av meloner i hyller eller i nett.
I romtemperatur
Dette er ikke den mest effektive måten å konservere en grønnsak på, den er kun egnet i tilfeller der melonen brukes til mat i løpet av neste uke. I dette tilfellet må følgende betingelser være oppfylt:
- produktet må ikke utsettes for solen;
- melonen vil bli pakket inn i et tykt lag papir.
I kjeller eller kjeller
Det mest optimale lagringsstedet for høsting av melon, 100 % egnet for disse formålene. Og siden nesten alle innbyggere har tilgang til enten en kjeller i en sommerhytte eller en kjeller i en bygård, burde det ikke være noen problemer.
Hvis du fortsatt ikke har tilgang til de ovennevnte stedene, bruk kjøleskapet eller fryseren.
I kjøleskapet
Kjøleskapet er betydelig lavere enn kjelleren og kjelleren, siden melonen beholder smaken i den i ikke mer enn tre uker. Etter denne perioden begynner produktet å forringes, og massen mister sin tette konsistens og begynner å forme seg.
Når du bruker kjøleskapet til å oppbevare melonen din, husk:
- Bare en hel melon oppbevares i kjøleskapet, da den kuttede frukten blir fort ødelagt.
- Den nederste hylle er valgt som oppbevaringsplass.
- Produktet er pakket inn i matfilm eller papir. Ikke pakk den for tett, og blokker oksygentilgangen fullstendig.
åpne opp
Det kuttede produktet lagres ikke lenge, og kjøttet begynner å forringes raskt. Prøv å ikke la melonen være uferdig, i håp om å beholde den i flere uker. Den eneste effektive måten å bevare kuttet produkt på er frysing.
I fryseren
Fryseren lar deg bevare smaken og de sunne ingrediensene til grønnsaken i lang tid, men dette krever litt forberedelse:
- Vask grønnsaken grundig under springen, og tørk den deretter tørr med et håndkle.
- Skjær frukten i like skiver.
- Vi renser all fruktkjøttet fra skivene ved hjelp av et støpeverktøy for iskrem.
- Vi legger forsiktig de resulterende ballene på et brett og sender dem til forhåndsfrysing i 12 timer.
- Etter at emnene overføres til små poser og sendes til fryseren på forespørsel.
Tørket
Elskere av grønnsaker og tørket frukt vil elske følgende metode for å tilberede meloner til vinteren:
- Grønnsaken kuttes i pene skiver, hvis størrelse ikke bør overstige 2 centimeter.
- Vi fordeler dem jevnt på en bakeplate og sender dem til en forvarmet ovn.
- Vi varmer grønnsaken til en temperatur på 220 Åh innen 15 minutter.
- Etter den angitte tidsperioden reduserer vi oppvarmingen til 85 Åh og la melonen tørke i 6 timer.
- Ikke glem å med jevne mellomrom snu skivene til den andre siden slik at de tørker jevnt.
- Vi fjerner bakeplaten med melon på et godt ventilert sted og lar produktet forberede seg innen 2 dager.
Deretter legger vi den tørkede grønnsaken i en beholder med et tettsittende lokk eller i spesielle poser laget av naturlig stoff.
I rutenettet
Bruk av nettet som oppbevaringsbeholder har vist gode resultater for å forlenge holdbarheten til produktet.Nettingen gjør at grønnsaken kan henges fra en bjelke eller i taket, noe som reduserer trykket på frukten og skinnet, og jevn ventilasjon oppnås.
I bokser
For oppbevaring i bokser må de være skikkelig forberedt. For det:
- vi plasserer grønnsaken i oppreist stilling;
- vi fyller boksen til halvparten av volumet med sagflis, sand eller korn;
- Hver melon snus ukentlig og inspiseres for mugg eller råte.
På stativer
Før du legger avlingene på hyllene, må du forberede dem nøye:
- dekk hyllene med en myk klut eller sagflis;
- vi legger fruktene fritt, ikke tett til hverandre;
- flere ganger i måneden vendes frukten fra side til side.
Anbefalte varianter
Ikke alle varianter som modnes samtidig har samme holdbarhet. Blant de mest egnede variantene for denne prosessen er følgende:
- Å gå en tur;
- Slavia;
- Oransje;
- Torpedo;
- Overvintring.
Slavia
En upretensiøs, sentmodnende variant som beholder smaken godt i en måned etter innhøsting. Den er etterspurt, både av vanlige sommerboere og av store jordbruksland.
Marked
En hybrid oppdrettet i Usbekistan, som har vunnet popularitet utenfor landet på grunn av sin utmerkede smak og gode holdbarhet. De har en søt fruktkjøtt med en behagelig smak av honning.
Overvintring
Sen variant, som gleder sommerbesøkende på et festlig bord på regntunge høstkvelder. Massen er saftig, men ikke så sprø som hos andre medlemmer av kulturen.
Turkmensk kvinne
Ekstremt populær i landbrukskretser viser melonen en rik avling i nesten alle voksende regioner. Den holder seg godt uten å miste sin saftighet og aroma.
oransje
Den har en rik appelsinkjøtt og god holdbarhet.Har en behagelig syrlig smak. Anbefalt for avl.
Kasaba
Den modnes under lagring, noe som lar deg nyte den friske og saftige smaken av melon ikke bare om sommeren, men også om vinteren. De har ikke en sterk, uttalt aroma.
Torpedo
Melonen er populær i landbrukskretser på grunn av sin store størrelse og behagelige smak. Lagres lenge hvis den er riktig tilberedt.
Hvordan forlenge holdbarheten
For å forlenge skaden på melonen, husk følgende nyanser:
- hold frukt borte fra direkte sollys;
- ikke oppbevar melon ved siden av epler. De skiller ut spesielle stoffer som akselererer modningen.
Tips og triks
For å forhindre at melonen modnes på forhånd, ikke:
- oppbevar frukter tett, plasser dem veldig nær hverandre;
- lagre avlinger ved siden av varmeelementer;
- legg frukten på en hard overflate uten å dekke den med en myk klut eller sagflis.