Hvordan og hvor mye du kan lagre smør i kjøleskap og fryser

Ofte lagres smør for fremtidig bruk, og i dette tilfellet må du vite hvor mye produkt som er lagret i fryseren. Selv om det oftest oppbevares i kjøleskapet, er det noen ganger nødvendig å gjøre det med feltforhold, for eksempel når du reiser eller i en avsidesliggende landsby. Erfarne husmødre bruker noen få triks som lar deg ikke miste friskhet selv i fravær av kjøkkenapparater.

GOST-krav

I GOST 32261-2013 "Smør. Tekniske forhold «du kan finne informasjon om kvaliteten på produktet, under hvilke forhold det skal lagres og transporteres. Som det fremgår av dokumentet, varierer holdbarheten avhengig av sammensetning, type emballasje og temperatur.

Standard porsjoner i foliepakker i henhold til GOST lagres i opptil 15 dager ved temperaturer på 2-5 grader over null - slike forhold opprettholdes av kjøleskap. Samme mengde produkt lagres innpakket i pergament.Når det gjelder fryseren, når temperaturen synker til minus 18 grader, øker holdbarheten til 120 dager, med forbehold om tilstedeværelsen av emballasje laget av folie, pergament eller polymermaterialer.

Hvordan lagre den riktig

De fleste husmødre vil svare på spørsmålet om hvor de skal lagre smør helt riktig - dette smakfulle og sunne meieriproduktet bør oppbevares i kjøleskapet. Imidlertid er det nødvendig å ta hensyn til en rekke nyanser:

• dørhyllen er ikke det mest passende stedet, siden når du åpner og lukker kjøleskapet, endres temperaturen hele tiden;
• en skarpere skuff i bunnen av enheten vil holde maten fuktig nok til å spres komfortabelt på smørbrød;
• det kuleste stedet i kjøleskapet vil maksimere holdbarheten.

I produsentens emballasje

Oftest bruker produsenten av porsjonsstenger aluminiumsfolie som emballasje. I dette tilfellet kan kjøpet flyttes til hjemmekjøleskapet i samme form som det var i butikkhyllen. Dette gjelder også situasjoner hvor produsenten har valgt pergament, plastboks eller annen ugjennomsiktig beholder for emballasje. Varer kjøpt etter vekt, pakket inn i plastfolie, skal overføres til smøremiddel eller pakkes inn i egnet materiale.

Se på Også

De beste måtene å holde blåskjell friske hjemme

I oljeboksen

Når du velger en smøreapparat, er det bedre å gi preferanse til materialer som porselen og rustfritt stål. Hvis beholderen er av plast, vil veggene være gjennomtrengelige for luktene fra maten rundt. Dessuten kan det være vanskelig å vaske.

De grunnleggende kravene til en beholder for oppbevaring av smør er:

• ugjennomsiktige vegger;
• lufttett lokk.

I en riktig valgt smøremiddel eller beholder som er egnet for egenskapene, lagres smør i kjøleskapet i opptil 3-4 uker.

Folie

For å forhindre at den delikate smaken ødelegges, er aluminiumsfolie ideell som innpakning. Produktet pakket inn i dette materialet vil ikke miste sine egenskaper i opptil 20 dager.

I pergamentpapir

Papiret er pustende, så produktet vil ikke kveles. Samtidig vil pergamentet hindre lufting. For lagring er delen pakket inn i 2 lag. Kvaliteten vil vare opptil 10 dager.

Kan jeg lagre i fryseren

En utmerket egenskap ved produktet er at det tåler frysing godt. Det anbefales å kutte et stort stykke i porsjoner - så det er ikke nødvendig å tine det helt for å kutte den nødvendige delen i volum. Oljen pakkes inn i flere lag med pergamentpapir og pakkes deretter inn i cellofan. Dette vil forhindre absorpsjon av aromaer fra nærliggende matvarer som kjøtt og fisk.

Oppbevaringstider i fryseren er vist i tabellen nedenfor.

Hvis oljen blir stående lenger, vil det påvirke smaken negativt.

Hvordan oppbevares uten kjøleskap

Ved romtemperatur vil smøret begynne å forringes etter to dager. Det er imidlertid flere måter å holde den frisk litt lenger.

Vannet

Den enkleste og likevel effektive metoden: bløtlegg et stykke olje i en bolle med kaldt vann og sett det på det kjøligste stedet i huset. Metoden fungerer selv i den varme årstiden. Det er et annet alternativ for oppbevaring av væsker. Produktet legges i en glasskrukke. Den legges i en panne med vann slik at væsken når midten av beholderen. En bomullsklut legges på gryten, tidligere fuktet og vridd godt ut.Endene av klaffen skal synke ned i vannet.

Se på Også

Hvordan og hvor er det bedre å lagre auberginer hjemme

Salt

For å holde smøret friskt trenger du:

• salt - 20 g;
• vann - 1 liter;
• pergament;
• dype retter (det er bedre å ta emalje eller glass).

Et stykke er forhåndskåret i porsjoner som veier 150-200 g, og hvert stykke pakkes inn i pergament. For disse formålene er pergamentpapir egnet, som finnes i hver husmor. Pinner legges i en kjele eller krukke og helles med kaldt vann med salt oppløst i. Væsken bør skiftes daglig. Det fungerer best hvis du bruker undertrykkelse. Dermed vil produktet vare opptil tre uker.

Eddiken

Eddik er et utmerket konserveringsmiddel og vil bidra til å forlenge holdbarheten ved romtemperatur. For å gjøre dette må du tilberede en løsning av eddik og hell den i en glasskrukke. Olje plassert i slik væske vil vare lenger. En annen måte å lagre produktet ved å bruke eddik vil kreve en bomullsklut. Klaffen fuktes i en løsning av vann og bordeddik, hvoretter den pakkes inn i smør. Det tilberedte produktet legges i en kjele eller annen beholder, drysses med sukker og dekkes med lokk.

Når stoffet tørker, må du fukte det på nytt med en eddikløsning.

Tegn på ødelagt produkt

Hvis smøret har begynt å bli dårlig, er det lett å merke. Først av alt vil fargen endres: produktet vil få en gulaktig fargetone. Lukt er en annen indikator på friskhet. Bortskjemt olje avgir fuktighet. Det foreldede produktet har en bitter smak.

Substandard olje er farlig for menneskelig konsum, da patogener utvikles i den som et resultat av oksidasjonsprosesser. Hvis det kommer inn i mage-tarmkanalen til en person, kan et ødelagt produkt forårsake alvorlig forgiftning.

Bortskjemt oljegjenoppliving

Kast den harske oljen. Det er imidlertid situasjoner når det blir nødvendig å gjenopplive produktet. Det er flere måter å hjelpe til med å gi forurenset olje et nytt liv:

• Hvis den ytre overflaten gulner under lagring, bør det misfargede laget fjernes. Spisser kan brukes når misfarging er eneste tegn på forringelse Etter å ha kuttet topplaget er det nødvendig å endre lagringsforholdene til den gjenværende delen.
• Ødelagt olje kan smelte. Deretter brukes produktet til matlaging.
• Den enkleste måten er å skylle med rent vann. Deretter må du salte produktet og blande det med en liten mengde gulrotjuice.
• En brusløsning vil bidra til å gjenopplive bortskjemt smør. Produktet behandles først med en væske tilberedt av en teskje brus oppløst i et glass vann, vaskes deretter og tilsettes en klype salt.
• Gammelt smør kan eltes i melk. Deretter skal produktet skylles av under rennende vann.

Se på Også

Hvordan og i hvilke beholdere er det bedre å lagre frokostblandinger hjemme, regler og betingelser

Ytterligere tips og triks

Ved lagring er det viktig å huske at de mest ødeleggende faktorene er varme og lys. Derfor, hvis du sørger for riktige forhold og emballasje som vil beskytte deg mot disse risikoene, kan du forlenge holdbarheten betydelig. Noen få tips og triks vil hjelpe deg å sikre langsiktig bevaring:

• Et produkt som allerede er lagret og tint der, skal ikke returneres til kammeret med negativ temperatur. Det vil skade smaken.
• Saltet smør varer lenger fordi saltet i oljen hindrer bakterier i å vokse.
• Når du kjøper, bør du være oppmerksom på utløpsdatoen som er angitt på pakken.
• Oljen kjennetegnes ved at den absorberer lukt godt. Derfor anbefales det ikke å holde den åpen, spesielt ved siden av produkter med sterke aromaer.
• En plastpose er ikke egnet for langtidslagring, siden egenskapene forringes i slik emballasje.
• Et lite triks som vil forlenge holdbarheten ved oppbevaring i smøremiddel: ha en liten sukkerbit i beholderen.

Å lagre smør hjemme er ikke så vanskelig hvis du følger en rekke nyanser. Kjøleskap er å foretrekke for et hverdagsprodukt; en fryser er best for langtidslagring. Oljen vil imidlertid ikke harskne, selv ved romtemperatur, hvis den beskyttes mot lys og høye temperaturer.