Hvordan lagre courgette best hjemme i en kjølig leilighet eller kjeller
Zucchini regnes som en sunn og smakfull grønnsak som ofte brukes i matlaging. Zucchini-retter kan tilberedes ikke bare om sommeren, men også om vinteren. For å nyte dem om vinteren, må du gjøre deg kjent med riktig oppbevaring av zucchini.
De beste variantene av zucchini for langtidslagring
Før du begynner å dyrke en grønnsak, må du finne ut hvilken variant av zucchini som er egnet for langtidslagring om vinteren. Det er flere varianter som holder seg lenger enn andre.
Aeronaut
Elskere av tidlig modne grønnsaker kan plante en Aeronaut i hagen, der avlingen modnes om 45 dager. Sorten har store sylindriske frukter, grønn i fargen. Vekten av hver moden zucchini når halvannet kilo. Den høstede avlingen lagres i 4-5 måneder, hvis temperaturregimet overholdes.
pæreformet
Det regnes som den nest mest populære courgettevarianten tidlig modning. Særtrekk ved grønnsaker betraktes som deres behagelige smak og langtidslagring etter høsting. I prosessen med modning når vekten av frukten 950 gram.
med gule frukter
Blant høytytende grønnsaker skilles sorten med gule frukter ut. Det er mulig å samle 7-8 kilo moden frukt fra en busk. Massen til hver moden zucchini er 900-1000 gram. Zucchini er gul i fargen og har en avlang sylindrisk form. Høstede frukter forringes ikke innen 2 til 4 måneder etter plukking.
ressurs
Det er en høyytende hybridgrønnsak som ble utviklet av nederlandske oppdrettere. Aktive frukter ødelegges ikke i lang tid og har en øm, saftig fruktkjøtt.
Anker
Tidlig modne zucchini, som er helt modne en og en halv måned etter planting. Fordelene med ankeret inkluderer motstand mot plutselige endringer i temperatur og fuktighet. I tillegg har zucchini utmerket holdbarhet, på grunn av at de ikke forringes i 3-4 måneder etter høsting.
Optimale forhold for å holde grønnsaker ferske
Det anbefales å gjøre deg kjent med hvordan du skal lagre unge frukter av squash hjemme.
Temperaturregime
Først må du bestemme deg for den optimale lagringstemperaturen for den høstede avlingen. Noen hevder at de holder seg i romtemperatur i lang tid, men det er ikke sant. Zucchini ødelegger ikke det lengste i rom med en temperatur på ca 5-10 grader Celsius.Derfor kan ikke grønnsaker oppholde seg i leiligheten i lang tid, da de vil begynne å forringes på grunn av høy temperatur.
I tillegg reduseres lagringstiden under lave temperaturforhold. Hvis temperaturavlesningene er under 3-4 grader celsius, råtner zucchinien raskt.
Nødvendig luftfuktighet
En annen indikator som du bør overvåke med jevne mellomrom er fuktighetsnivået i rommet. Mange gartnere om sommeren etter høsting overfører den til kjelleren.Men dette rommet er ikke alltid egnet for høstet frukt på grunn av fuktighet. Luftfuktigheten bør ikke overstige 65-70%. Bare under slike forhold vil fruktene av squash ikke bli ødelagt i mer enn seks måneder.
I en fuktig kjeller eller kjeller reduseres lagringstiden med 1-2 måneder.
Tilberedning av grønnsaker
Før du samler og lagrer avlingen, må du gjøre deg kjent med hovedtrekkene i grønnsakstilberedning.
Først må du vite når du skal plukke moden zucchini. Erfarne gartnere anbefales å samle dem før frosten begynner, siden frossen frukt ikke lagres lenge. En solrik og varm dag er valgt for høsting. Kutt grønnsakene veldig forsiktig for ikke å skade dem ved et uhell.
Etter høsting er det nødvendig å sortere all den plukkede zucchinien for å velge de modneste. Ved utvelgelse bør hver frukt undersøkes nøye og sjekkes for skader eller tegn på råte. Du bør også sjekke stramheten i huden. Grønnsaksdyrkere anbefaler å velge zucchini med den tetteste huden for langtidslagring.
Det er nødvendig å kutte benet på de plukkede grønnsakene godt. Lengden skal være 5-7 centimeter.Over tid vil kuttstedet tørke ut og bli dekket med en tynn hud, som er en god beskyttelse mot smittsomme sykdommer. Ben som er mindre enn fem centimeter lange vil ikke være i stand til å beskytte grønnsaker mot penetrasjon av patogener.
Regler for bokmerke og holdbarhet for squash
Folk som planlegger å lagre zucchini hjemme, bør bestemme de grunnleggende reglene for å lagre dem på forhånd.
I kjøleskapet
Denne metoden brukes oftest hvis 3-4 små zucchini skal spares til vinteren. Mange ønsker å vite hvor mye de kan lagres under slike forhold. Grønnsaken kan stå i fryseren i 4-5 måneder, deretter må den tines.
Før lagring tørkes all frukt med en tørr klut og legges i plastposer. Deretter, i hver pose, bores det flere hull som oksygen kommer inn gjennom. Etter det settes posene med zucchini i kjøleskapet. Grønnsaker bør inspiseres med jevne mellomrom for å sikre at de ikke råtner.
I kjelleren
Beboere i private hus og eiere av sommerhus foretrekker å lagre avlingene sine i kjelleren. Det er tre måter å lagre grønnsaker i kjelleren:
- I suspendert stilling. For å henge zucchini legges de i et nett. Deretter festes kroker til taket, som espalieren henges på. Grønnsaksgartnere anbefaler å lufte kjelleren 3-4 ganger i uken slik at avlingen ikke begynner å råtne.
- I boksen. I dette tilfellet er zucchini lagt ut i bokser og inngjerdet fra hverandre med treplater.
- I bokhylla. Oftest ordner gartnere avlingene sine på en av hyllene i kjelleren.I dette tilfellet legges zucchinien ut slik at de ikke berører hverandre.
På balkongen
Ikke alle vet om det er mulig å lagre grønnsaker på balkongen om vinteren. Hvis balkongen er pålitelig isolert, kan zucchini lagres der i 2-3 måneder.
Hvordan forberede grønnsaker til vinteren
En annen måte å lagre høstet frukt på i lang tid er å forberede emner for vinteren.
Bevaring
Det er to metoder for hermetisering, hvis egenskaper bør bestemmes på forhånd.
Med sterilisering
For å tilberede zucchini i henhold til denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
- fem fedd hvitløk;
- fire zucchini;
- 250 gram salt;
- 250 milliliter eddik;
- friske urter etter smak.
Først steriliseres de tomme glassene, hvoretter marinaden tilberedes. For å forberede det, kok vann i 10-15 minutter, tilsett eddik med salt og urter. Etter det legges skivede hvitløksgrønnsaker i glass, alt helles med marinade og steriliseres på nytt.
Uten sterilisering
I dette tilfellet er zucchini hermetisert, som i forrige oppskrift. Den eneste forskjellen er at du ikke trenger å resterilisere glassene når du lager vintergyting.
Oppbevar tørket zucchini
Zucchini og andre varianter av zucchini oppbevares ofte tørt. Det er to måter å tørke grønnsaker på:
- Naturlig. Ved hjelp av denne metoden legges den høstede avlingen ut i solen. Under tørkeprosessen snus fruktene med jevne mellomrom slik at de tørker jevnt.
- Kunstig. Denne metoden brukes til å tørke grønnsaker raskere. Zucchini kuttes i ringer og settes i ovnen i 3-4 timer.Tørket frukt oppbevares i vanlige plastposer eller glasskrukker.
Slik oppbevarer du skrelt courgette
Noen foretrekker å holde squashen skrelt.
I kjøleskapet
Hvis du trenger å oppbevare kuttet og skrellet grønnsaksfrukt i kort tid, kan du bruke kjøleskapet. For å gjøre dette, skrelles alle kuttede grønnsaker fra frø, tørkes og tørkes. Deretter overføres de til en pose og settes i kjøleskapet. I dette tilfellet er det nødvendig å bruke papirposer, siden grønnsaker kan forme seg i polyetylen.
I fryseren
En fryser brukes til langtidslagring.
I sirkler
Kun faste og ikke for modne grønnsaker velges til å legges i fryseren. De er forhåndskåret i sirkler med en tykkelse på 10 til 15 millimeter. Deretter tørkes de, legges ut på brett og fryses i 35-45 minutter. Frosne grønnsaker overføres til en pose og legges i fryseren.
Kuber
Før frysing kuttes fruktene i terninger og tørkes av med papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet. Deretter legges de gnidde kubene ut i poser og legges i fryseren. For å unngå at grønnsaker klistrer seg sammen, må du først ha dem i fryseren i halvannen time og først deretter legge dem i poser.
Gresskarpuré
For å tilberede squashpuré kuttes grønnsaken og kokes i 10-20 minutter. Deretter helles de kokte squashbitene i en blender og hakkes. Den resulterende squashen legges i en plastpose eller beholder for videre frysing. Kokt mos lagres i 8-9 måneder, hvoretter den begynner å bli dårligere.
Konklusjon
Mange gartnere er engasjert i dyrking av zucchini.For å tilberede retter fra denne grønnsaken om vinteren, må du gjøre deg kjent med de grunnleggende metodene for å lagre den høstede avlingen.