Hvordan lagre kålrabi og metoder riktig hjemme

Folk lurer ofte på hvordan man best oppbevarer kålrabi. For å holde produktet ferskt så lenge som mulig er det viktig å velge riktig sort. For langtidslagring anbefales det å gi preferanse til utelukkende sene varianter av denne grønnsaksavlingen. For å holde kålrabi frisk, kan du legge den i kjelleren eller kjøleskapet. Det er også tillatt å lagre produktet på loggiaen eller i fryseren.

Kjennetegn på sorten

Kålrabi er en toårig plante som er en type vanlig kål. Fruktene kan variere i form og farge. De er ovale, ovale eller runde. Avhengig av fargen skilles følgende typer ut:

1. Hvit - anses tidlig moden. Derfor er de veldig populære.
2. Lilla - disse er mid-tidlig og sent modne arter. Fruktene har en langsommere utvikling. I gjennomsnitt varer vekstsesongen 3 måneder.

For langtidslagring anbefales det å bruke varianter av sene varianter - det er bedre å velge lilla varianter.

Utvalg av en variasjon for langtidslagring

For at grønnsaken skal beholde sin friskhet så lenge som mulig, anbefales det å vurdere valget av sort nøye.

Kjempe

Det er en tsjekkisk variant som har store frukter. Kål utmerker seg ved sin runde form og grønne farge. Sorten er preget av motstand mot varme og tørke. Fruktene kan vare hele vinteren.

Lilla

Det er en sen variant som er veldig motstandsdyktig mot frost. Den er preget av en mørk lilla farge og et hvitt senter.

Hummingbird F1

Det er en nederlandsk hybrid som tilhører den lilla varianten. Du kan høste avlingen i 130-140 dager etter spiring. Fruktene er ovale, litt flate.

Se på Også

Hvordan lagre courgette best hjemme i en kjølig leilighet eller kjeller

gourmet blå

Denne varianten anses tidlig. Kålhoder veier mellom 200 og 500 gram og har et saftig og mørt senter. Sorten er preget av tørketoleranse og høy avling.

Cartago

Det er en tsjekkisk hybrid preget av litt flate runde frukter. Modningsdatoer avhenger av klimaet. Skinnet er lysegrønt i fargen og kjøttet er hvitt og saftig inni.

Krydret

Dette er en tidlig modningsvariant, preget av hvitgrønne frukter som veier 500-900 gram. Ovenfra er de dekket med myk tett hud. Stilkene har en utmerket smak og lagres godt.

Entusiasme

Modning av grønnsaken skjer innen 75-80 dager etter planting. Fruktene er avrundede og litt flate og dekket med bringebærskall. Denne varianten har en utmerket smak.

Eder RZ

Det er en mellomsesonghybrid med høye avlingsparametere og en behagelig smak. De melkegrønne fruktene har en elliptisk form og kremhvitt kjøtt.

Lagringsregler og betingelser

For at grønnsaken skal beholde smaken så lenge som mulig, må den gi egnede forhold. Det er flere alternativer for oppbevaring av frukt.

Kjeller eller kjeller

Å holde kålrabi er helt akseptabelt i kjelleren. Grønnsaken krever imidlertid visse betingelser Temperaturen bør være 0-2 grader, og luftfuktigheten bør være minst 95%. Under slike forhold kan kål beholde sin friskhet i 2-5 måneder - den spesifikke tiden avhenger av sorten.

Før du lagrer fruktene, anbefales det å sortere, fjerne bortskjemte eller råtne prøver og kutte av de øvre bladene. Legg så grønnsakene i kurver eller bokser med røttene ned og dryss med fuktet sand.

Kjøleskap

Produktet kan oppbevares i kjøleskap i 2-3 uker. For å gjøre dette, pakk kålhodet med papir eller en fuktig klut. Det er også lov å bruke tøyposer. Legg så grønnsaken i en plastpose. Du trenger ikke å binde den slik at fruktene ikke forringes.

Se på Også

Vilkår og regler for oppbevaring av rømme, ved hvilken temperatur og hvor

Fryseboks

Frysing regnes som en utmerket måte å lagre kål hjemme. I dette tilfellet anbefales det å vaske fruktene og kutte dem i 2 eller flere deler. Du kan også rive dem. Legg så i poser og sett i fryseren. Først må du blanchere stilkene i 3 minutter og avkjøle dem i kaldt vann. Dette vil bidra til å opprettholde maksimale vitaminer. Frossen kål kan holdes i 9 måneder.

loggia

Det vil også være mulig å holde kål hjemme på loggiaen. Det anbefales å henge frukt på klessnorer med kroker. Det bør gjøres med roten opp. Det er viktig å passe på at grønnsakene ikke berører hverandre. I dette tilfellet bør temperaturen ikke være negativ. Det er også verdt å overvåke fuktighetsparametrene - de skal være 91-98%.Under slike forhold kan kål lagres i 1 måned.

På lager

Under visse forhold kan kålrabi holdes kjølig til sent på våren. Det er lov å gjøre dette på spesielle kleshengere, på et gitter eller i sanden. Det er også lov å bruke en løs kurv eller en skumpose. Samtidig er det nødvendig å opprettholde et fuktighetsnivå på 95-100% og overvåke temperaturen - den skal være stabil og innenfor 0-2 grader.

Striping for vinteren

For å bevare kål kan du sylte den. I dette tilfellet er det verdt å tilberede følgende ingredienser:

• 2 kålrabi;
• 1 løk;
• 100 gram sukker;
• 30 gram salt;
• 1 liter vann;
• krydder etter smak;
• svart pepper.

For å tilberede en salat, må du gjøre følgende:

1. Vask og skrell kålen, kutt i strimler.
2. Kok kålrabien i saltet vann og bland med hakket løk.
3. Lag en marinade. For å gjøre dette, bland vann med salt og sukker og kok opp.
4. Ha grønnsakene i glass, tilsett krydder og marinaden.
5. Steriliser i 45 minutter i 90 grader vann.
6. Stram beholderne og sett bort.

Se på Også

Hvordan lagre nyper riktig hjemme, når og hvor

Ytterligere tips og triks

Følg disse enkle retningslinjene for å øke holdbarheten til et produkt:

1. Når du oppbevarer kål i kjøleskapet i kort tid, klipp av bladverket og røttene til frukten. Dette vil bidra til å forhindre rask fordampning av fuktighet.
2. Det er forbudt å vaske grønnsaker før legging. Etter å ha blitt mettet med fuktighet, råtner kålen raskere.
3. Det er viktig å unngå plutselige temperatursvingninger. De vil gjøre kålrabien stivere og mer fibrøs.
4. I kjøleskapet bøyes stilkene separat fra toppene.Bladverket suger fuktighet fra kålen, noe som gjør fruktkjøttet mindre saftig.
5. Du bør ikke oppbevare grønnsaken ved en temperatur over -18 grader. Dette vil føre til tap av de fleste vitaminer.
6. Igjen, frysing av kål er forbudt. Dette vil føre til tap av smak og brudd på sammensetningen.

I løpet av lagringsperioden anbefales det å inspisere fruktene to ganger i måneden og kvitte seg med skadede eller råtne prøver.

Kålrabi kan oppbevares på forskjellige måter. For at grønnsaken skal holde seg frisk så lenge som mulig, er det nødvendig å gi den passende forhold. Samtidig er det veldig viktig å kontrollere fuktighets- og temperaturparametrene.