Vilkår og midler for riktig oppbevaring av poteter for vinteren i en leilighet og kjeller
Erfarne gartnere vet nøyaktig hvordan de skal lagre poteter. Denne grønnsaken er kresen, hvis lagringsreglene brytes, synker knollene, vokser, blir grønne. Bortskjemt avling bør kastes. Slappe poteter har ingen fordel, men grønne kan bli forgiftet.
Generelle lagringsregler
Sortering bevarer avlingene til våren. Knollene sorteres, de syke og skadede kastes, resten sorteres etter sort og størrelse:
- for langtidslagring velges mellomstore modne poteter;
- til midt på vinteren beholder de store knollene sine kommersielle egenskaper; tomrom dannes i fruktkjøttet hvis de blir liggende til våren.
Holdbarheten til knoller avhenger av variasjon, vekstforhold (jordsammensetning, værforhold, bruk av gjødsel). De fleste sommerboere senker avlingene som dyrkes i kjelleren, bruker alternative lagringsplasser hvis det ikke er noen.
Optimale forhold
Rommet der potetene oppbevares skal ikke være opplyst. Armaturene kan slås på i korte perioder. Kunstig lys og sollys stimulerer spiring og solaninproduksjon.
Dette organiske stoffet produseres av alle medlemmer av nattskyggefamilien og er giftig. Skorpen som inneholder solanin blir grønn. Grønne knoller bør ikke spises.
Temperaturen som knollene best lagres ved er litt over null - 3-5 ° C. Holdbarheten reduseres til 2-3 måneder hvis høyere. Poteten tørker raskt og det kommer lange skudd. Ved lave temperaturer blir fruktkjøttet søtt.
Innendørs luftfuktighet bør ikke overstige 80 %. I den fuktige, råtner poteter, blir de påvirket av en sopp. For tørr luft påvirker strukturen til massen. Den mister sin elastisitet, huden rynker.
Hvordan tilberede poteter riktig
Etter graving sendes ikke potetene umiddelbart til lagring. Knoller tørkes, modnes, og mekanisk skade herdes.
Sole deg
Hvis været er bra, spres knollene til tørk på dyrkbar mark, og på regnværsdager tas de under baldakin. Poteter oppbevares i solen i ikke mer enn 2 timer, deretter tørkes de i 2 uker i en låve eller under en baldakin.Ultrafiolette stråler, de representerer 10% av spekteret av sollys, har en bakteriedrepende effekt, dreper sopp og bakterier og øker holdbarheten til poteter.
Helbredelse
Mekanisk skade under graving kan ikke unngås. Infeksjon kan komme inn gjennom sår i huden. De tørker raskt ut og blir dekket med en tørr hud ved en temperatur på 13-18°C. Det tar ikke mer enn 2 uker å helbrede. Hvis temperaturen er lavere, forsinkes prosessen opptil 3-4 uker.
Sovne
Knollene må gjennomgå gradvis avkjøling før de lagres. I industrielle potetlagringsanlegg reduseres temperaturen daglig med 0,5 ° C. Prosessen tar 10-15 dager. Sommerbeboere blir hjulpet av været. Når lufttemperaturen synker til 2-4 ° C, sendes potetene til lagring. På grunn av en gradvis nedgang i temperaturen i knollene, stoppes alle prosesser (fysiologiske, biokjemiske).
Varianter anbefalt for langtidslagring
Sen- og mid-sen varianter beholder sine kommersielle egenskaper til våren. Halvtidlige poteter bør spises innen de første 2 månedene.
Lorsh
Middels sen sort. Forgrenede busker, blomstene er rødfiolette, fargen på huden er beige, fruktkjøttet er hvitt. Gjennomsnittlig knollvekt er 100-120 g og stivelsesprosenten er høy. Det er bra å opprettholde kvaliteten.
Nevskij
Middels tidlig variasjon. Massen av knoller er 90-130 g, stivelsesinnholdet er 12%, holdekvaliteten er 95%. Huden er gul, kjøttet er kremaktig. Produktiviteten er 10-15 knoller per busk.
Scarlet
Huden er rød, kjøttet er lysegult.Stivelsesinnhold - 15%. Knollmasse 100-120 g Tidlig modningsvariant (45-55 dager). Produktivitet 20 kg/m².
Tuleyevsky
Skallen og kjøttet er gult. Middels tidlig variasjon (80-100 dager). Hold kvaliteten 90 %. Stivelsen i massen er 15%. Massen av knoller er 120-250 g.
Zarnitsa
Ovalformede poteter, modning på 120-140 dagen. Vekt 120 g, rosa hud, lys gul kjøttfarge. Stivelse 12-17%.
Måke
Middels sen kvalitet (120 dager). Fra en busk samles 6-12 stykker som veier 70-125 g. Formen er oval avrundet, skinnet er gult, fruktkjøttet er lysegult, stivelsen er 15%, holdbarheten er 92%.
Saturn
Middels sen kvalitet (120 dager). Stivelse opptil 20 %, buskpoteter opptil 10 stk., Kvalitetsbevarelse 98 %. Skallen og kjøttet er gult.
Atlanterhavet
Middels sen tone. Fruktene er avrundet med et brunt skall. Stivelsen i massen er 16-20%. Deilig potetmos er hentet fra poteter, knoller er gode når de stekes.
Asterix
Middels sen sort med ovale røtter som veier ca. 100 g. Rødt skall, lys gul fruktkjøtt, 16 % stivelse, bruk:
- steking;
- sjetonger.
Zhuravinka
Sent (130 dager), lav karakter. Opptil 18 knoller som veier 100 g eller mer dryppes fra en busk. Huden er rød, fruktkjøttet er gult, men:
- potetmos;
- sjetonger;
- Potetpannekaker.
Grunnleggende oppbevaringsmetoder hjemme
For å lagre poteter i et hus (leilighet), velges lokaler som oppfyller kravene så mye som mulig.
På soverommet eller gangen
I en leilighet lagres poteter i ikke mer enn en måned. Så begynner det å spire. For å forlenge holdbarheten helles knollene i tette, ugjennomsiktige stoffposer. De legger dem i skapet.
Leiligheten ventileres jevnlig.
På kjøkkenet
Du kan tildele en plass under vasken for poteter. Det er alltid mørkt og moderat fuktig. Spesielle skap for oppbevaring av grønnsaker er laget av kryssfiner. De er dekorert for å passe inn i interiøret på kjøkkenet. Det lages hull i sideveggene for ventilasjon.
I kjøleskapet
Det er lite plass i kjøleskapet, så de som knapt spiser dem beholder poteter der. Knoller kan ligge lenge i crisperskuffen og legges oftest i papirpose eller grønnsaksnett.
I pantryet
I en leilighet med uoppvarmet bod er det ingen problemer med oppbevaring av poteter. Knollene forblir der til våren. Vanligvis er det ingen vinduer, så knollene blir ikke grønne. Det er ikke vanskelig å øke luftfuktigheten. Du må henge en fuktig klut over potetsekkene.
På balkongen eller loggiaen
Utformingen av et hjemmelaget kjøleskap for en balkong (loggia) er enkelt. Dette er 2 bokser i forskjellige størrelser.
Bunnen av en stor beholder er isolert, en mindre boks er plassert der. Mellomrommet mellom veggene (10-12 cm) er fylt med isolasjon:
- mousse;
- sagflis;
- spon.
Det er montert 2-3 stk 15W pærer i det indre huset. De farges mørke slik at knollene ikke blir grønne av lyset.
Poteter helles i en mindre boks og dekkes med et gammelt teppe.
Hvis midler tillater det, i stedet for hjemmelaget lagring for en loggia (balkong), kjøper de en termisk beholder. De er estetisk tiltalende, kompakte, utstyrt med en termostat. Poteter i en slik enhet lagres ikke dårligere enn i en kjeller.
Kjeller eller kjeller
Det er laget en avtrekkshette i kjelleren (kjelleren) for å regulere luftfuktigheten. Sørg for vanntetting (takmateriale, bitumen) og et termisk isolasjonslag. Innvendige strukturer behandles to ganger i året mot sopp, bruk:
- hvitvasking;
- lime;
- kalk + kobbersulfat.
I gropen
Ved dacha graver de et hull (grøft) som måler 1 x 1 m. Poteter legges i lag. Knollene er dekket med et 3 cm lag med jord. Til å begynne med dekkes depotet med et jordlag som er 30 cm tykt, før frosten begynner, utføres en ny utfylling. Tykkelsen på det andre laget er 35-45 cm Poteter er godt lagret i grøften til juni.
Måter å forlenge holdbarheten
Om vinteren er knollene i en tilstand av dyp dvale. Inntil de begynner å våkne (februar-mars), drar de nytte av de riktige lagringsforholdene. Rommet (kjeller, kjeller, bod) er forberedt av:
- tørke;
- utfør en grundig desinfeksjon slik at det ikke er mugg, fumigere med svovel.
Container
Oftest oppbevares poteter i poser, beholdere, grønnsaksbokser og nett. Beholderen skal være pustende. Kasser behandles med en kalkløsning, legg på stenger slik at fuktighet ikke samler seg under dem. Kobbersulfat tilsettes til løsningen.
Mange poteter oppbevares løst i kjelleren. For å gjøre dette, gjerder jeg rommet med brett. For å forhindre at knollene råtner, helles de i et lite lag. Maksimal tykkelse hvor luft normalt sirkulerer er 1,5 m.
Temperaturregime
Hver variant har sitt eget utvalg av optimale temperaturer der knollene ikke spirer, øynene dør ikke.
| Variasjon | Optimal lagringstemperatur (°C) |
| Burlichingham | 1,5-2 |
| Epron | |
| Northern Rose | |
| Farao | 1,5-3 |
| Agroteknikk | |
| Skorospelka | |
| Å starte opp | 3-5 |
| Kantine 19 | |
| støyende |
For kontroll i rommet hvor potetene oppbevares, monteres termometer. Avvik fra normen korrigeres ved:
- senking, åpning av ventiler, tidlig morgen eller natt ventiler;
- ikke fall under normen, dekk potetene med halm, burlap eller slå på varmeren en stund.
Luftfuktighet
I våtrom er poteter dekket med poser fylt med tørr spon, sagflis. Trerester absorberer fuktighet. Rødbeter absorberer fuktighet godt. Det helles over knollene. En effektiv måte å redusere fuktigheten på er å bruke bøtter med brent kalk. De plasseres i en fuktig kjeller.
Belysning
Poteter er dekket med lys med et mørkt tett stoff, lamper er malt med mørk maling. Ikke skru inn lyspærer med en effekt større enn 15 watt.
folkemåter
For en russer er poteter et viktig matvareprodukt. Den har alltid blitt behandlet med respekt, på jakt etter måter å beskytte den mot råtnende, for tidlig uttørking. Oppskrifter for riktig oppbevaring av poteter har gått i arv fra generasjon til generasjon.
Ron og mynteblader
Rogneblader har en bakteriedrepende effekt og absorberer fuktighet. Poteter gravd opp i regnvær råtner ikke hvis de drysses med rogneblader. For 100 kg knoller trengs 2 kg råvarer. Peppermynte hemmer øyespiring. Bladene helles i bunnen av posen, boksen, i midten og på knollene.
løkskinn
Brukes til langtidslagring av rotvekster. Det helles mellom lagene. Det beskytter mot råte, forbedrer holdbarheten.
Tørket drømmegress
Poteter tørket og helles i posene og boksene hans.
bynke
Knoller holder seg bedre, råtner ikke, spirer lenger hvis de flyttes med malurtblader. Denne planten skilles ut av fytoncider. De forstyrrer den vitale aktiviteten til sopp og bakterier.
Fern
Jordgulvet er foret med blader, knollene flyttes med dem. Bregnen hindrer spredning av råte. Den legges i en boks (nett) for settepoteter.
Eldste går
Blader (grener) tørkes, dryss med dem på jordgulvet i kjelleren. Planten skremmer vekk rotter og mus, virker desinfiserende.
Vanlige feil
Det er synd at en del av avlingen blir dårligere under lagring. For å forhindre at dette skjer, bør du unngå vanlige feil:
- under høsting, ikke kast knollene i bøtta, på grunn av skadene blir de lagret dårligere;
- tidlig modningsvarianter av poteter kan ikke lagres i lang tid, fristen er slutten av november;
- ikke lagre skadede og syke prøver;
- sortere og sortere innhøstingen før den sendes til lagring.
Hvordan lagre unge poteter
Skinnet på en ung potet er tynt, det vil skrelle av med lett trykk. På grunn av dette mister rotvekster raskt fuktighet, blir mørkere og blir myke. De må oppbevares i kjøleskapet:
- tørke;
- legg i en mørk pose;
- settes i det nedre rommet.
Legg et papirhåndkle i posen for å unngå at det dannes kondens.
Tips og triks
For å holde knollene lenger, bør ikke poteter overfôres med nitrogengjødsel om sommeren. Overskuddet deres skader opprettholdelsen av kvalitet. En bøtte med vann settes ved siden av posen (boksen) med unge poteter. Dette gjøres for at unge knoller ikke skal tørke ut av sommervarmen.
Om vinteren sorterer du potetene 1-2 ganger. Ødelegg råtne eksemplarer, kutt av spirer og kast. Du kan legge 2-3 epler i bokser (poser). De skiller ut et stoff som hindrer spiring av knoller.
Vårspirede poteter er ikke gode til mat, men du trenger ikke kaste dem. Den kan plantes. Kvalitets settepoteter velges ved innhøsting. Plantemateriale er hentet fra sunne busker. En måned før planting sendes de til spiring.