Hvordan og hvor er det bedre å lagre plommer, regler og metoder hjemme for vinteren
Folk er ofte interessert i hvordan de skal lagre plommer riktig slik at de inneholder maksimalt med vitaminer. For å løse dette problemet anbefales det å velge riktig variant. Overholdelse av høstingsanbefalinger og valg av lagringsmetode er ikke ubetydelig. Plommer kan holdes kjølige eller lage forskjellige preparater fra dem - syltetøy, kandiserte frukter, kompotter. Det er også helt akseptabelt å fryse frukt.
Optimale varianter for langtidslagring
For å beholde ferske plommer så lenge som mulig, anbefales det å være spesielt oppmerksom på valg av sort.
Eldorado
Det er en senamerikansk variant. Den er preget av gule frukter dekket med en mørkeblå hud. Sorten regnes som for tidlig og gir en rik avling. Frukt er utmerket transporterbarhet. De kan lett ligge til desember.
keiserlige torner
Det er en fransk druesort som tilhører kategorien sen modning. Frukten er preget av en velduftende fruktkjøtt. Den har en grønn-gul fargetone. Sorten er preget av et stabilt utbytte. Fruktene kan vare i 3 måneder.
Chachak
Denne sene sorten ble avlet av jugoslaviske oppdrettere. Plommer har en kremaktig gul nyanse og saftig kjøtt. Denne høyytende sorten har utmerket transportbarhet. Fruktene kan ligge til desember.
Stanley
Denne sentmodne varianten ble avlet frem av amerikanske forskere. Frukten er preget av en smakfull, søt og sur fruktkjøtt. Sorten regnes som selvfruktbar og har et høyt utbytte. Den støtter transport veldig godt. Fruktene kan hvile til desember.
Hagant
Det er en ny sort med utmerket frostbestandighet. Frukten har gult kjøtt. Den er ganske fast og saftig på samme tid. For en variasjon av karakter, et høyt og stabilt utbytte. Frukt kan ligge opptil 3 måneder.
Keiserinnen
Denne nye sorten har en sen modningsperiode. Den er preget av et søtt og surt kjøtt. Det er en av de mest produktive variantene. Fruktene holder seg i 3 måneder.
Storhertug
Det er en sen variant preget av fast oransje kjøtt. Fruktene har en søt og syrlig smak. Den er sykdomsresistent og kan lagres i opptil 4 måneder.
Anna Shpet
Det er en sen variant som har et gult og søtt kjøtt. Den er preget av høy og stabil effektivitet. Fruktene kan ligge til januar.
Lagringsmetoder og perioder
Det er flere alternativer for lagring av frukt, som hver har visse egenskaper.
Kostnader
Frisk frukt krever en rekke regler som skal overholdes:
- Hvis du lagrer fruktene i poser, vil dette føre til utseende av sopp og utvikling av forfallsprosesser. Derfor, umiddelbart etter kjøp, bør frukten plasseres i en godt ventilert beholder.
- Store frukter kan oppbevares i kjøleskapet i eggekartonger av papp. Tidligere bør det behandles med et antiseptisk middel. Under disse forholdene kan plommer holde seg friske i 3 uker.
- Det er verdt å oppbevare plommer i kjøleskapet ved en temperatur på minst +5 grader. Under påvirkning av lavere temperaturer er det fare for tap av smak og lukt av plommer. Det er også fare for mørkfarging av fruktkjøttet.
- For vinteren bør plommer fjernes fra den glaserte loggiaen. I dette tilfellet anbefales det å oppbevare dem i trekasser. I dette tilfellet bør fruktene stables i ikke mer enn 2 lag.
- Hvis det er en kjeller med en luftfuktighet på 80-90% og en temperatur på + 3-5 grader, kan du også lagre frukt der. For høy fuktighet vil føre til at frukten råtner, og for tørr luft vil føre til at den visner.
Følger du anbefalingene er det tillatt å lagre ferske plommer i kjelleren i 4 uker, men det finnes varianter som kan holde seg ferske i opptil 14 dager.
Tørket
For å tørke plommer anbefales det å fortsette som følger:
- velg moden frukt;
- vask plommene og dypp i en varm 1% brusløsning i 1 minutt;
- skyll fruktene igjen og tørk dem;
- sett i ovnen i 2-3 timer - det er verdt å tørke frukten ved en temperatur på 45 grader;
- avkjøl fruktene i 4-5 timer og gå tilbake til ovnen, oppvarming til 80 grader - det vil ta 10-12 timer for fruktene å nå ønsket tilstand.
Tørket frukt kan oppbevares i trekasser med hull i. Det er også tillatt å bruke andre beholdere - glass, plast eller metall.
Marine
For å sylte plommer, ta følgende:
- 500 milliliter vann;
- 300 gram sukker;
- en halv teskje kanel;
- pepper;
- 1 liten skje salt;
- 100 gram 9% eddik.
For å forberede rommet må du gjøre følgende:
- vask og skrell fruktene og legg dem i steriliserte krukker;
- lag en marinade med vann, salt, pepper, sukker, kanel;
- når blandingen koker, tilsett eddik til den;
- hell sammensetningen av plommer og steriliser dem i en kjele med vann.
I juicen hans
Dette er en populær flan som kan lages til vinteren. For å gjøre dette, anbefales det å fortsette som følger:
- sorter og skrell moden frukt;
- legg i en kjele og tilsett litt vann;
- varm opp på lav varme til saften slipper ut;
- legg i steriliserte krukker;
- varm opp til en temperatur på 85 grader og rull opp lokkene.
Kandisert frukt
For å lage kandiserte frukter anbefales det å bruke ikke veldig saftige frukter. For å gjøre dette, dryss fruktskivene godt med sukker, legg i 1 lag på en bakeplate og ta med til bakebollen. Under kokingen må fruktene snus. Legg de avkjølte kandiserte fruktene i lufttette beholdere.
Evakuering
I dette tilfellet påvirkes ikke frukten negativt av eksterne faktorer. Dette bidrar til å øke holdbarheten deres. En spesiell enhet er nødvendig for støvsuging. Den holder kantene på pakken sammen og fjerner luft fra pakken.
i sukker
Til å begynne med må plommer drysses med sukker og legges i en emaljebeholder. Ha så fruktene i glass, dryss igjen med sukker og sett dem i kjøleskapet i en lufttett beholder. Det er lov å lagre plommer på denne måten i inntil 1 år.
Hvordan fryse riktig hjemme
Før frysing må fruktene være godt sortert, vasket og pitted.Tørkede plommer bør legges i beholdere med lokk eller pakkes inn i plast. Legg den så i fryseren.
Ytterligere tips og triks
Når du lagrer plommer, bør du følge disse reglene:
- ufullstendig modne frukter lagres best ved romtemperatur i papirposer;
- det anbefales å plassere moden frukt i kjøleskapet;
- ikke utsett plommene for solen;
- ikke oppbevar frukt i poser.
For å holde plommer så lenge som mulig, anbefales de å sørge for de rette forholdene. I dette tilfellet er det viktig å kontrollere fuktighets- og temperaturparametrene.