Hvor mye kan du og hvordan du skal lagre reker i fryseren og tegn på ødeleggelse

Sjømat er en reserve av vitaminer og mineraler. Brudd på vilkårene for forvaring fører til en reduksjon i deres nyttige egenskaper. Manglende overholdelse av reglene forårsaker skade på krepsdyr. For ikke å havne i en sykehusseng med forgiftning, må du vite hvor mange reker som kan oppbevares i fryseren, hvordan du velger dem riktig og hvilke kriterier du må være oppmerksom på.

Hvordan velge reker for lagring

Hemmelighetene ved å velge sjømat for langtidslagring:

1. Når de kjøper et hermetisk forseglet produkt, sjekker de innsiden for is- og snøbiter. Deres tilstedeværelse advarer om at rekene har blitt frosset og tint flere ganger.
2. Velg en reke fra en gjennomsiktig beholder. Dette er den eneste måten å vurdere kvaliteten på krepsdyr etter utseende.
3. Når du velger sjømat, må du ta hensyn til skallet. Den skal ha en jevn farge, uten svarte flekker.
4. Oppadvendte haler indikerer at virvelløse dyr døde før de ble frosset.
5. Ved å kjøpe et produkt etter vekt, undersøker de det nøye. Et matt, tørt skall med gulfarget kjøtt indikerer at sjømaten begynner å bli dårlig.
6. Skrellede reker egner seg ikke for langtidslagring.

Når du velger sjømat, lukt det. Skader indikeres av en stygg lukt.

Lagringsregler

Hvor lenge skalldyr er gode til mat avhenger av beholder og oppbevaringsforhold. For å forlenge holdbarheten til et produkt, må du følge reglene.

I romtemperatur

Ukjølt rå mat kan ikke lagres i romtemperatur, de vil forringes i løpet av timer. For å forlenge friskheten til reker, bør de legges i saltet vann. Dette vil bidra til å forlenge holdbarheten med en dag. Avkjølt sjømat skal pakkes inn i folie (minst 3 lag), plassert slik at direkte sollys ikke faller på dem. Holdbarheten til kokt skalldyr overstiger ikke 5 timer. Samtidig er det forbudt å bløtlegge dem i kaldt saltvann.

Se på Også

Hvordan og hvor mye gjær kan lagres hjemme

I kjøleskapet

Ferske reker oppbevares i kjøleskapet ved en temperatur på + 2 ... 6 ˚С i ikke mer enn 3 dager. Du kan øke perioden til 4-5 dager ved å legge skalldyrene på en hylle over fryseren. Samtidig bør de oppbevares i en matbeholder, rikelig dekket med små alger, isbiter (som endres når de smelter), dekket med en klut for å redusere fordampning. Det bør ikke være annen mat i nærheten, slik at de ikke blir mettet av lukten.

Det er ikke nødvendig å åpne den forseglede pakken, bare legg den i en beholder og dekk den.

I fryseren

Ved en temperatur på -20 ˚С beholder reker smaken i 2 måneder.Sjømat pakket inn i aluminiumsfolie og lagt i fryseren kan lagres i opptil 4 måneder.

Før du spiser, tines reker ikke i rommet, men i kjøleskapet. Produktet plasseres i hyllene der temperaturen er høyest. Det tar opptil 24 timer å tine, så ta skalldyr ut av fryseren på forhånd. Originalemballasjen åpnes rett før klargjøring.

Hvordan lagre kokte reker

Kokt skalldyr holder seg ikke mer enn 3 dager. Grunnleggende regler:

• Før du sender produktet til oppbevaring, må eventuell væske fjernes fra overflaten. Resterende vann vil forringes raskt;
• pakk inn i folie eller pergamentpapir (ikke en plastpose), fjern så mye luft som mulig;
• plasser på nederste hylle i kjøleskapet. Plasser vekk fra andre produkter slik at de ikke er mettet med en bestemt lukt;
• for å holde rekene lenger tilsettes mer salt under kokingen, som fungerer som konserveringsmiddel.

Et produkt av dårlig kvalitet, selv tilberedt, vil ikke holde seg lenge.

Se på Også

Vilkår og midler for riktig oppbevaring av poteter for vinteren i en leilighet og kjeller

Mulighet for omfrysing

Ikke frys og t opp skalldyr. Ikke bare mister de smaken, men utseendet endres, og en spesifikk lukt kan dukke opp.

Tegn på produktforringelse

Faktorer som indikerer at produktet er ødelagt:

• gul fargetone av kjøtt - sjømat av lav kvalitet;
• sterk frastøtende lukt;
• rettede haler indikerer at krepsdyrene døde før de ble fryst;
• svart hode, deformert skall indikerer at reken har vært syk i løpet av livet;
• snø og isbiter i pakken - manglende overholdelse av transportregler.

Friske virvelløse dyr gir fra seg duften av havet. Reker er en lett bedervelig mat, og spesiell oppmerksomhet bør rettes mot lagringen. Det viktigste er å velge et kvalitetsprodukt når du kjøper.