Hvordan kan du spare maiskolber til vinteren, regler og plassering
Mange lurer på hvordan man sparer maiskolber til vinteren. I dag er det mange måter å holde dette produktet ferskt i lang tid. For å oppnå gode resultater på dette området, bør man følge de grunnleggende anbefalingene fra spesialister. Maiskjerner eller maiskolber kan fryses, tørkes eller hermetiseres. I dette tilfellet er det verdt å velge det riktige ferske produktet og følge teknologien for å utføre en bestemt prosess.
Hvordan velge de riktige ørene
Maislagring begynner med valg av passende kolber som kan stå lenge uten å miste smaksegenskapene. Sene maiskolber egner seg til vinterlagring. Når du velger et produkt, bør dets tilstand vurderes. Den skal ikke ha råtne eller ødelagte frø.Etter å ha valgt de riktige ørene, er det verdt å forberede dem for langtidslagring. Til å begynne med anbefales det å fjerne bladene og fibrene helt fra kålhodene. Etter det er det verdt å kutte av den umodne delen av hodet. Hvis det er råtne områder, bør de også fjernes.
Hvis du planlegger å tørke maisen, anbefales det ikke å rive av alle bladene.På den ene siden anbefales det å legge igjen noen blader. Dette vil tillate luft å komme inn i bønnene. Det er verdt å kvitte seg med resten av bladene etter at kornene er helt tørre.
De viktigste måtene å bevare aks
Med en rikelig høsting og det er plass til oppbevaring, kan du lage emner direkte på kolben. Dessuten er det forskjellige måter.
I fryseren
Den rimeligste måten å konservere et produkt på er å fryse det.
Kostnader
Dette er den enkleste og raskeste måten å høste mais på. For å bevare friskheten til et produkt, må det tilberedes riktig:
- Ta 2 store kasseroller. Den ene skal fylles med kokende vann, den andre med kald væske med is.
- Ta et kålhode med en tang og dypp det i kokende vann i noen minutter. Etter det, i like lang tid, legges maisen i en iskald væske.
- Prosedyren bør utføres 3-5 ganger.
- Ta produktet ut, legg det på et håndkle og vent til fuktigheten er helt drenert.
- Pakk hvert kålhode inn i plast og sett i fryseren.
Dette vil bidra til å beholde den gode smaken til neste innhøsting. Eksperter fraråder å tilberede det frosne produktet. Det er viktig å vente til det er helt tint, hvoretter det er lov å starte varmebehandling. Hvis du kaster frossen frokostblanding i kokende vann, får skallet på kornene en hard konsistens.
Etter koking
For å tilberede kokt mais er det verdt å utføre en herdeprosedyre i sluttfasen av matlagingen. Da anbefales det å pakke produktet inn i en film. I denne formen må den legges i fryseren.For å forhindre at frokostblandingen absorberer unødvendig lukt, bør kålhodene være utstyrt med fullstendig forsegling.
Tørket
For å tørke kornene må ørene sorteres, renses for stigma. I dette tilfellet anbefales det ikke å fjerne bladene. Det er nok å avsløre dem.Det anbefales å stikke hull på bunnen av hodene med en syl og sette inn en krok eller en sterk tråd i det resulterende hullet. Heng maisen slik at luften blåser fra alle kanter. Det er lov å binde arkene i par eller veve en flette. Det er viktig å systematisk overvåke fuktighetsparametrene og periodisk inspisere kulturen. Skadede ører må fjernes.
Bevaring
For å forberede en blank fra dette produktet, er det verdt å ta 1 liter vann, 20 gram salt og små maiskolber. Først av alt må du rense produktet fra blader og fibre. Senk deretter i en beholder med vann og kok opp litt.
Når maisen er kokt, anbefales det å fjerne den fra pannen og avkjøle den. I mellomtiden er det verdt å sterilisere glassene og lage en saltlake. For å gjøre dette anbefales det å blande kokt vann med salt. Kålhoder skal legges i krukker, fylles med saltlake og settes på et mørkt sted.
Kornforedling
Mais kan også høstes som korn. Det finnes imidlertid også flere alternativer for langtidslagring.
Frys fersk
Den største fordelen med denne lagringsmetoden er muligheten for å spare plass i fryseren. Dette lar deg høste mer mais enn kålhoder.
Ulempen med denne teknikken er behovet for langvarig tilberedning av produktet før det legges i fryseren.
For å fryse ferske korn, må du følge disse trinnene:
- Skrell kålen og tørk den på et papirhåndkle.
- Bruk en skarp kniv til å kutte kjernene fra kålhodet. Det anbefales å gjøre dette så nøye som mulig, og utføre jevne bevegelser. I dette tilfellet er det verdt å gå ned fra toppen av kolben.
- Legg bønnene i en ziplock-pose eller plastbeholder og legg dem i fryseren.
Frysing av et kokt produkt
For å lagre et kokt produkt, fortsett som følger:
- kok maisen på tradisjonell måte;
- fjern fra vannet og avkjøl;
- skjær av alle kornene med en skarp kniv - det anbefales å holde kålhodene rett;
- legg kornene i en pose;
- sette i fryseren.
Frossen mais skal ikke tines. For å gjøre dette må kornene bløtlegges i saltet kokende vann. På 1-2 minutter kan du få smakfull og aromatisk mais.
Tørking
De tørkede kornene brukes til å mate fugler og dyr. De brukes ofte til å lage popcorn. For å gjøre dette anbefales det å skille kornene fra hodet og tørke dem i frisk luft eller i spesielle enheter. Det anbefales å gjøre dette i 6-24 timer. For oppbevaring er tekstilposer eller plastbeholdere egnet. Det anbefales å oppbevare det tørkede stykket på et kjølig sted.
Bevaring
For en slik innhøsting vil det trenges 850 gram maiskjerner. De må vaskes og fylles med kokt vann. Etter 5 minutter skal kornene fjernes fra beholderen.
I mellomtiden anbefales det å lage en marinade. For å gjøre dette, kok 1 liter vann og ha 15 gram salt. Ta steriliserte krukker, tilsett 1 liten skje med eddiksyre og 1 laurbærblad. Fyll beholderne med frø til 65%, og hell deretter marinaden.Banker skal rulles sammen og plasseres i et mørkt rom. Denne lagringsmetoden lar deg lagre mais til våren.
Funksjoner ved å velge riktig variasjon
Det finnes varianter som bare kan spises ferske. Disse inkluderer Alina, Krasnodar Sugar, Temptation. Heller ikke høst arter som Golden Batam eller White Cloud.
Kun følgende varianter kan fryses:
- Moro;
- Skala;
- Nika 353;
- Merkur;
- Zukerka.
Det er best å ikke fryse andre varianter av planter. Etter tining vil de smake dårlig og miste smaken.
Vanlige feil
Når du forbereder et produkt for vinteren, gjør mange vanlige feil:
- å velge feil varianter av produkter;
- bruk bortskjemte eller råtne ører;
- ignorere reglene for å forberede produktet for tørking eller frysing;
- ikke respekterer temperaturparametrene;
- bryter med konserveringsteknologi.
Ytterligere tips og triks
For at mais skal beholde sin friskhet så lenge som mulig, bør mange regler tas i betraktning:
- Velg riktig sort og undersøk kolbene nøye. De skal være fri for råte eller andre skader. Kornene skal være glatte og ha en fin gul farge.
- Forbered produktet på riktig måte for videre behandling. Det anbefales å rense det fra fibre og blader. Fjern om nødvendig de berørte fragmentene.
- Etter trykkavlastning blir hermetiske bønner raskt sure. Derfor bør innholdet i gryten brukes umiddelbart. Det anbefales ikke å oppbevare produktet i mer enn 3 dager.
- Produktet kan lagres frosset i 1,5 år. Derfor anbefales det å signere beholdere med emner.Dette vil hjelpe deg å skille dem fra hverandre og bruke dem først.
- Hvis maisen har blitt frosset og blanchert, kan du bruke mikrobølgeovnen til å tine den. Hvis du planlegger å legge produktet til en suppe eller siderett, trenger du ikke å tine det.
Oppbevaring av mais er en ganske komplisert og ansvarlig prosess. For å lykkes i denne virksomheten er det verdt å velge de riktige ørene. Ikke ubetydelig er valget av metoden for å forberede produktet til vinteren. Det er tillatt å tørke, fryse og oppbevare det. Dette lar deg velge det beste alternativet. Samtidig er det viktig å strengt følge de grunnleggende reglene og teknologien.