Hvordan og hvor mye du kan lagre pasta hjemme, metoder og regler
Hvor lenge holder kokt pasta i kjøleskapet? Dette spørsmålet stilles av mange moderne husmødre. Den moderne livsrytmen markerer hverdagen, og derfor må hver husholdning ha et strategisk lager av nødvendige produkter. Det er viktig ikke bare å kunne tilberede dem deilig, men også å oppbevare dem riktig. Å spise utgåtte matvarer eller tilberede dem med utgåtte ingredienser utgjør mange helseproblemer.
Lagringskrav i henhold til GOST og SanPin
Kravene og holdbarheten til pasta, regulert av GOST og SanPin, avhenger av type produkt og sammensetning. Gjennomsnittlig holdbarhet er 1 år fra produksjonsdato. Hvis sammensetningen av produktet, i tillegg til mel, inkluderer egg, melk eller cottage cheese, anbefales det å lagre dem i ikke mer enn 5 måneder ved en temperatur som ikke overstiger +14 ° C.
Pasta som inneholder friske urter, tomatpulver eller pasta kan ikke lagres i mer enn 3 måneder. Etter å ha åpnet fabrikkemballasjen, skal produktet helles i en glass- eller plastkrukke og skrus godt.
Det antas at fargede pastaer som inneholder kunstige farger er minst gunstig for kroppen. Men holdbarheten deres er lengre enn for andre arter. Pasta kjøpt for fremtidig bruk anbefales å plasseres i et glass eller en annen tett lukket beholder i et tørt, mørkt rom. Produktet er veldig hygroskopisk, på grunn av det absorberer det sterkt fremmed lukt og fuktighet.
Unngå plutselige temperaturendringer i lagringsområdet. Produktet kan til og med plasseres i et utendørs pantry da det ikke er følsomt for lave temperaturer.
Men det anbefales ikke å plassere det på de øvre hyllene på kjøkkenet, siden den høye temperaturen og konstante dampene bidrar til forringelsen av produktet.
Nødvendige lagringsforhold
Manglende overholdelse av lagringsbetingelser fører ikke bare til for tidlig ødeleggelse av produktet, men også til dets nederlag av skadedyr og gnagere. Anbefalt lagringstemperatur bør være +20 - +25°. Overskridelse av denne indikatoren fører til uttørking av pasta.
Fuktighetsnivået i rommet hvor produktet oppbevares bør holdes på 65-70 %. Overskridelse av denne normen fører til det faktum at selv i den originale, tett lukkede emballasjen, vil den bli dekket med mugg. God ventilasjon bør også sikres, siden halvfabrikata melprodukter har en tendens til å absorbere ikke bare fuktighet, men også fremmed lukt. Ikke plasser pakker i nærheten av krydder eller matvarer med sterk aroma. Av samme grunner oppbevares ikke pasta i tøyposer.
Merking
Etiketten skal festes på hver pakke eller pakke med pasta. Den må inneholde følgende data:
- Produktnavn ;
- produsentens data;
- pakker data;
- vekt;
- sammensetning av produkter;
- vitamininnhold;
- Næringsverdi;
- lagringsforhold og varighet;
- data om det forskriftsmessige eller tekniske dokumentet som produktet er produsert i henhold til;
- sertifiseringsdata;
- data om farger, smaker eller mattilsetningsstoffer som er tilsatt produktet.
Tegn på produktforringelse
Etter utløpsdatoen eller på grunn av brudd på lagringsbetingelser, kan pasta bli dårligere. De første tegnene på dette er endringer i utseende og aroma. Mugg kan vises på produktene eller bare endre den originale fargen. Lukten av mugg blir merkbar.
Et tegn på produktødeleggelse er også at det dannes mange små smuler i bunnen av pakken.
Slik pasta bør sniffes, undersøkes for mugg. Hvis ingenting har vakt mistanke, kan du koke disse produktene og smake på dem. Imidlertid kan bruk av slike produkter forårsake tarmproblemer, så hvis mulig bør du være forsiktig.
Holdbarhet av ulike typer
Holdbarheten til pasta avhenger av type, sammensetning og lagringsforhold.
mel og vann
Produktet, basert på mel og vann, inneholder ingen tilsetningsstoffer, er i stand til å beholde sine mat- og kommersielle kvaliteter i 36 måneder i sin originale forseglede emballasje. Hvis produktet har blitt åpnet, reduseres holdbarheten med nøyaktig 2 ganger.
Egg
Deiger med tilsatt egg er mye kortere enn de som er laget med vann og mel. Holdbarheten deres er begrenset til 1 år i hermetisk forseglet emballasje og 6 måneder ved åpning.
Meieri
Hvis oppskriften inneholder cottage cheese eller andre meieriprodukter, kan det ferdige produktet lagres ikke mer enn 5 måneder ved en temperatur som ikke overstiger +14 ° C. I dette tilfellet bør den originale emballasjen være tett lukket . Hvis emballasjen er åpnet, bør produktet ikke konsumeres mer enn 2 måneder senere.
Soya
Soyabasert pasta beholder sine kvaliteter like mye som melkepasta. Etter åpning av den forseglede fabrikkemballasjen, må de konsumeres innen 60 dager.
Farget
Flerfargede produkter har lengst holdbarhet - opptil 2 år i forseglet emballasje og opptil 1 år etter åpning. Dette skyldes tilstedeværelsen av fargestoffer og konserveringsmidler i dem.
Disse produktene anbefales ikke til bruk av barn og gravide.
Hva kan lagres
For å konservere pasta brukes ulike typer retter, noe som også påvirker holdbarheten. I tillegg påvirker denne faktoren bevaringen av dets opprinnelige kvaliteter av produktet.
Plast
Plastbeholdere har flere fordeler i forhold til andre lagringsbeholdere:
- fornuftig pris;
- lett;
- en rekke former, størrelser og farger;
- motstand mot ekstreme temperaturer;
- motstand mot mekanisk og fysisk stress;
- fleksibilitet;
- hygiene.
Blant ulempene med plastbeholdere er det verdt å merke seg følsomheten for høye temperaturer (den kan deformeres og smelte), samt endringen i dens kvaliteter over tid.
I dag er plastbeholdere for oppbevaring av matvarer de mest populære på markedet. I denne forbindelse presenteres et stort utvalg av dem, slik at du kan velge både farge og form, samt ønsket størrelse.Beholderne som er valgt på denne måten passer lett inn i utformingen av ethvert moderne kjøkken.
Glass
Glassbeholdere brukes ofte til å lagre pasta, som har følgende fordeler:
- bærekraft;
- forsegling;
- respekter miljøet;
- evnen til å kontrollere utseendet til produkter lagret i en gitt beholder uten å åpne den.
Samtidig har glassbeholdere også noen ulemper:
- på grunn av tetthet blir prosessen med naturlig ventilasjon forstyrret;
- gjennomsiktigheten av emballasjen tillater ikke lagring av produkter som er redde for direkte sollys;
- skjørhet;
- en tilstrekkelig stor masse av beholderen.
Keramikk
Keramikk har lenge vært brukt til oppbevaring av mat. Dette materialet gir beskyttelse mot direkte sollys og tetning oppnås gjennom silikonpakninger under dekselet. Estetikken til keramiske beholdere er hevet over tvil. Av manglene er det bare skjørheten til dette materialet som skilles.
Metall
Metallbeholdere er preget av deres motstand, deres praktiske bruk og deres relative letthet. For å unngå de negative effektene av korrosjon og gi oppvasken et estetisk utseende, er de dekket med emalje. Du bør kun velge beholdere av høy kvalitet for oppbevaring av pasta, ellers kan produktet få en ubehagelig ettersmak.
TRE
Fra nå av er ingen utelatt når det gjelder å respektere miljøet. Det er av denne grunn at trebeholdere for matoppbevaring har begynt å dukke opp på markedet. I tillegg til det dekorative aspektet og respekten for miljøet, har trebeholdere betydelige ulemper:
- følsomhet for høy luftfuktighet;
- følsomhet for ekstreme temperaturer;
- skjørhet;
- absorbere fremmed lukt;
- beholdere lekker;
- disse beholderne skal ikke vaskes.
Kombinerte beholdere
Kombinasjonen av forskjellige materialer for fremstilling av beholdere gjør det mulig å oppnå nesten perfekte kombinasjoner, tatt i betraktning de positive egenskapene til hver av dem. Et eksempel kan være en metallbeholder med glassinnsatser eller en plastbeholder med trelokk.
Hvor mye kokt pasta og pasta kan oppbevares i kjøleskapet
Kokt pasta har kort holdbarhet, selv i kjøleskap. Oppbevar dem utelukkende i en hermetisk forseglet beholder. Det er ikke nødvendig å bruke plastbeholdere til disse formålene. Du kan ta hvilken som helst beholder av passende størrelse og dekke den med matfilm eller aluminiumsfolie. Retten bør spises innen 24 timer. Fra den tredje dagen kan du spise den først etter første steking eller koking.
Naval pasta har sine egne bevaringsegenskaper. Tilstedeværelsen av kjøtt i sammensetningen reduserer varigheten av forbruket betydelig. Maks 2 timer etter koking må retten tilbake i kjøleskapet. Der holder ikke pastaen seg mer enn et døgn, hvoretter den blir uegnet til konsum.
Vanlige feil
Den vanligste feilen husmødre gjør når de oppbevarer pasta, er å la den ligge i den åpne originalemballasjen. Over tid utvikler de mugg og en ubehagelig råsmak.
For å unngå dette problemet bør du umiddelbart helle produktet i en glassbeholder eller krukke med tettsittende lokk.
Du kan ikke lagre produkter på de øvre hyllene i kjøkkenskapene, siden det er her kondens ofte samler seg, og høye temperaturer også råder. Noen ganger plasseres en beholder med pasta i nærheten av krydderboksen, noe som får produktene til å absorbere fremmed lukt. Derfor bør det reserveres et eget sted for lagring av korn og melprodukter, beskyttet mot fuktighet, direkte sollys og utenlandske smaker.
Det bør huskes at lagring av pasta ved negative temperaturer ikke påvirker kvaliteten. Men hvis denne indikatoren overstiger +18 ° C, reduseres holdbarheten deres betydelig. Innendørs luftfuktighet bør ikke overstige 70 %.
Ytterligere tips og triks
De forskjellige pastatypene bør holdes adskilt fra hverandre. Under ingen omstendigheter bør du blande ulike typer, selv om det er svært lite rester.Hvis produktet helles fra originalemballasjen i en oppbevaringsbeholder, er det lurt å kutte ut informasjonen med utløpsdato eller produksjonsdato og sette den på topp. I dette tilfellet vil det ikke være tvil om produktenes egnethet for bruk.
Du bør ikke oppbevare pasta i myk emballasje, siden de ikke bare slipper gjennom fuktighet og fremmed lukt, men heller ikke vil kunne beskytte mot mekanisk skade.Når du oppbevarer pasta, husk at den har begrenset holdbarhet. Hvis de første tegnene på skade blir lagt merke til på produktet, bør du ikke i noe tilfelle risikere din egen helse og tilberede disse produktene. Du bør være nøye med merkingen, sammensetningen og holdbarheten til de kjøpte produktene.