Hvordan og hvor er det bedre å lagre grønnsaker hjemme, regler og valg av temperatur
Innkjøpte grønnsaker og frukt legges vanligvis i kjøleskapet om sommeren og holdes varm inne i huset om vinteren. Men selv i kaldt vær forringes noen frukter og bær. Temperaturregimet er ikke det samme for alle. Holdbarhet avhenger også av modenhet. Med et stort kjøp av poteter, løk, en stor høst av tomater, agurker, kan du heller ikke klare deg uten ytterligere kunnskap om hvordan du skal lagre grønnsaker.
Generelle regler
Grønnsaker og frukt lagres i henhold til følgende prinsipper:
- separasjon - hver type frukt og knoll bør ha sin egen beholder, siden noen påvirker modenheten til andre;
- ned med mugg - ved de første tegnene på ødeleggelse blir fruktene fjernet, spist, ellers vil prosessen raskt spre seg gjennom beholderen. Derfor er det viktig å sjekke ferskheten på maten ofte, spesielt om vinteren;
- papir er den beste emballasjen for umoden frukt og innendørs oppbevaring;
- friskhetssone for å hjelpe deg - i kjøleskapet for grønnsaker og frukt er temperaturen optimalt innstilt for de fleste produkter fra innenlandske og eksotiske plantasjer;
- plass - ikke fyll beholderne tett, legg ut frukt og grønnsaker med intervaller, i et enkelt lag;
- ikke oppbevar skiver - spis meloner, fersken, papaya med en gang, men hvis det ikke passer deg i det hele tatt, spis maks neste dag. I frisk luft vil de saftige skivene ikke vare en dag og kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager;
- ikke vask fruktene før du legger dem kaldt og ikke ta dem ut av primæremballasjen.
Uvaskede grønnsaker oppbevares i kjøleskapet slik at vannrester ikke forårsaker utvikling av soppen..
Oppskåret frukt bør forsegles i en forseglet pakke slik at de ikke absorberer lukt fra andre produkter.
Hvilke grønnsaker og frukt anbefales ikke å oppbevare i kjøleskapet
Frukt og knoller med høyt vanninnhold holder seg ikke kalde lenge. De legges i en papirpose og legges i et mørkt skap på kjøkkenet, i skapet.Den kan legges i en plastpose ved å pakke den inn med et papirhåndkle.
pepper
Grønn holder seg kjølig ved 10 grader Celsius, rød og gul ved 7 grader. Holdbarhet ved lav temperatur er 10-14 dager.
Aubergine
Uten kjøleskap blir blues fort dårlig, men de holder seg ikke kalde lenge. De oppbevares i åpen pose på kjøleskapsdøren. Ved +10 grader vil auberginer beholde sin elastisitet i 6 dager.
Potet
Fra kulden forvandles potetstivelsen til sukker. Knoller blir søte, derfor kan de ikke lagres ved minusgrader, men bør konsentreres i området fra +1 til +7 grader.
Melon
Sydbæret mister smak og lukt på grunn av kulde, men tåler ikke varme. Den optimale lagringstemperaturen er +5 grader. Sterksmaksvarianter har kortere holdbarhet. Kuttet frukt legges i lukkede plastbeholdere.
Mango
Umodne frukter settes ikke i kjøleskapet, ellers får de ikke sødme. Modne mangoer vil holde seg kalde uinnpakket i 5 dager.
Sitron
Sitrus absorberer lukt og frigjør giftstoffer ved lave temperaturer. Ved +6 grader holder modne sitroner i mer enn en måned.
Papaya
Når den fryses, mister frukten sin smak og tetthet. Umodne papayaer legges heller ikke i kulden, men står på et lunt sted, med bananer ved siden av – slik at de modnes raskere. Ved 20-23 grader vil frukten modnes om 3 dager. Holdbarhet ved + 10 - opptil 14 dager, ved + 5 - 7 dager.
En ananas
Noen dager i kjøleskapet vil opprettholde fastheten og fargen til de tropiske fruktene. Kutt ananas mørkere med lengre eksponering for kulde.Umoden ananas får smak fra varme på 3 dager.
Grapefrukt
Sitrus kan oppbevares i romtemperatur i opptil 4 dager.
Tomat
Enda bedre, en rød grønnsak kan lagres ved 12 grader Celsius. Hvis tomatene står kaldt lenge, blir tomatene smakløse og myke.
pepper
Ved langvarig lagring i kjøleskap, frysing, mister grønnsaken vitaminene sine. Den kan oppbevares i papiremballasje i kjøkkenskuffer i opptil 2 måneder.
Squash
Fersk zucchini vil raskt forme seg inn i plasten. Før lagring bør de tørkes av med en ikke-skyllende klut. Zucchini holder seg 3 måneder i et mørkt skap.
Agurk
Grønnsaken avgir rikelig damp, så den kan ikke oppbevares i en plastpose. Kondens gjør agurker glatte og mugne. Ved +15 grader holder de seg friske i 15 dager.
Hvitløk
I kaldt vær blir den myk og mug fra innsiden. Skrelt hvitløk oppbevares best i pantryet, og skrelt hvitløk bør oppbevares i en tett lukket beholder i ikke mer enn 2 dager.
Funksjoner ved å lagre løk hjemme
For oppbevaring i kjøleskap vaskes grønn løk i bunnen, pakkes inn i et papirhåndkle og legges i en pose med hull. Fjær må rettes ut slik at de ikke falmer.
Skrelt løk oppbevares i plastposer og skrelt løk oppbevares i plastbeholdere med lokk. Ved temperaturer fra 0 til +20 grader lagres den i opptil ett år.
Hvordan lagre greener riktig i en leilighet
De grønne bladene tørker raskt og blir gule i solen. Flerlags bunter skjeller og blekner. Den beste måten å lagre grønt innendørs på er å legge det i vann eller pakke det inn i en fuktig klut.I kjøleskapet vil friskheten til bladene holde temperaturen i crisperen.
Persille og dill
For kjølelagring legges tørkede bunter i tynn cellofan, pakkes inn i matfilm og legges i plastbokser. Hakket krydder oppbevares i fryseren i plast.
Sjalottløk
Sorten oppbevares som vanlig løk i bokser eller poser. Uskrelt sjalottløk holder seg i 7 måneder. Uten skrog kan den oppbevares i kjøleskapet i plastbeholdere.
Spinat
Produktet er brukbart innen 24 timer etter henting, uavhengig av oppbevaringssted. Da samler det seg giftstoffer der. Derfor kan du ikke finne fersk spinat i supermarkeder.
salat salat
Hele blader oppbevares ved 0 grader i en perforert pose. Oppskåret salat er vakuumpakket.
Karse
Avkuttede blader påvirkes negativt av varme. Salatsorten legges i plastbeholdere og legges i crisperen eller på hyllen til kjøleskapsdøren.
Selleri
I cellofan blir bladene myke, så de pakkes inn i folie og settes på et kaldt sted. Oppbevares kjølig i vann ved omgivelsesforhold. Røttene til dyrket selleri lagres i bokser med sand, i plastposer, i en vandig løsning av leire.
Løvfellende urter
Koriander, estragon, basilikum, mynte vil vare 2 dager i vann. I kulde vil greenene vare i 5 dager, pakket inn i et fuktig håndkle.
Treaktige urter
Timian og rosmarin kan oppbevares i kald papiremballasje i 14 dager.
Rakett
Nyplukket gress vil også stå, som en grønn klump, i vannet.Et stort antall blader pakkes i glidelås- eller vakuumposer og holdes kaldt i opptil en uke.
Radicchio
Salatsorten oppbevares også i en plastbeholder kjølig i 4-5 dager.
Fennikel
Lagret ved + 6 ... + 8 grader, isolert fra andre produkter. En plastbeholder eller et fuktig håndkle vil forhindre at lukten sprer seg.
Liste over grønnsaker og frukt du trygt kan lagre i kjøleskapet
Den optimale lagringstemperaturen er 0 grader. All frukt må være moden, ellers vil de ikke modnes i kulde og forbli usøtet.
Aprikos
Modne, litt bløte frukter oppbevares løst eller i papirpose.
Pære
Moden frukt kan oppbevares i kjøleskap. Det er bedre å legge de umodne i en papirbeholder og legge dem i en mørk og kjølig kjeller.
Ferskenen
De er lagt ut i et enkelt lag, pakket inn i papir. Skivede fersken lagres i en plastbeholder.
Nektarin
Frukt pakkes inn i papir og legges i området for ferske grønnsaker.
kirsebær
Uvaskede kirsebær uten stiklinger i åpen beholder kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 10 dager. I kjelleren lagres bærene i åpne glasskrukker, etter å ha plassert kirsebærblader i dem.
Turnips
Ikke lager mye rotgrønnsaker. Det tørker ut og smaker for mye. Temperaturen på kålroten overstiger ikke 12 grader Celsius.
Advokat
Umoden frukt skal stå på kjøkkenbordet til den modnes. Modne avokadoer legges i en plastpose med glidelås og plasseres i produktrommet i kjøleskapet.
Bringebær
Ved romtemperatur vil myke bær renne av på 8 timer. I kjøleskapet oppbevares det i en flat beholder, lagt ut i 1-2 lag og forskjøvet med et papirhåndkle.Beholderen plasseres på midtre eller nederste hylle. I nærheten av fryseren vil bringebær fryse og bli smakløse. Tildekkede retter vil beskytte bærene mot fremmede lukter.
Stikkelsbær
Grønne bær legges ut i små beholdere, liter og halvliters glasskrukker. Modne stikkelsbær holder seg friske i 5 dager, umodne - 10 dager.
Rips
De hvite og røde variantene kan lagres i opptil 2 måneder ved 1 grad Celsius. Ripsen holder seg uten å gå på bekostning av utseende og smak i 5 dager.
Druesteiner
Harde bær legges i en plastpose med vri-slips. Overmodne druer kan ikke lagres.
Kiwi
En åpen beholder vil gi nødvendig oksygen til kiwien. Ethvert materiale er egnet - plast, polyetylen, papir. Ved 0 grader forblir fruktene friske i 3 måneder.
Plomme
Praktiske oppbevaringsbrett i papp som er til overs fra egg. Plommene legges i grønnsaksskuffen. Når temperaturen synker, forverres de raskt.
Artisjokk
Bedervelige matvarer oppbevares kun i kjøleskap, i plastposer eller beholdere.
Brokkoli
Stengler skal legges i vann, og blomsterstander skal dekkes med et fuktig håndkle.
Ingefær
Roten oppbevares i plastfolie en uke i grønnsakskjøleskapet.
Rabarbra
Det vaskede og tørre produktet kan oppbevares i vakuumemballasje i maksimalt 2 dager.
Hvordan lagre den riktig
En egen kategori er frukt som er krevende med tanke på temperatur og forhold.
Epler
Oppbevares i øvre del av kjøleskapet i lang tid. De holder seg friske i romtemperatur i opptil 2 uker.
Bananer
Lave temperaturer er kontraindisert for dem. De oppbevares i pappesker på et kjølig, tørt sted.
jordbær
Uten spesielle forhold vil nyplukkede bær beholde sitt vakre utseende i 24 timer. Ved +6 grader lagres jordbær i 4 dager, og temperaturer på 0-2 grader holder bærene friske i 7 dager.
Melon
Harde, umodne frukter holder seg lenge. Senmodnende varianter varer lenger enn tidlige sorter Meloner legges ut i kjelleren med mellomrom, legges med sagflis, henges i nett. Til oppbevaring på balkongen trengs kasser og sand. Et lag med løs sand over melonene vil bremse fordampningen av fuktighet, men vil ikke hindre respirasjon. Moden frukt kan legges i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Plomme
Frukten bør beskyttes mot solen. På balkongen ligger de i skyggen. Plommer er ikke pakket inn i polyeten. I papppakker er de lagt ut i ett lag.
Druesteiner
Hvite og mørke varianter lagres ved 0 ... + 7 grader. På balkongen kan druer lagres i kartonger, trekasser. I kjøleskapet oppbevares det i fruktrommet, pakket inn i folie.
Agurker
Butikkkjøpte vinter- og vårvarianter vil ligge i papir i en uke på nederste hylle eller i grønnsaksområdet i kjøleskapet. Det er bedre å tildele en hylle i spiskammeret for agurker fra hagen og legge dem i en boks.
Gulrot
Uskrellede og uvaskede grønnsaker oppbevares i en plast- eller papirpose. Gulrøtter holder seg i kjøleskapet i 2 uker.
asparges
Stilkene legges i vann eller pakkes inn i et fuktig håndkle.
Tomat
Grønnsaker legges i papirposer og legges i spiskammeret.
For å lagre tomater i mer enn 3 dager, kan de plasseres på nederste hylle i kjøleskapet.
Squash
Det beste oppbevaringsstedet er et pantry, en kjølig kjeller. Grønnsaker holder seg ferske i 5 dager.
Potet
Oppbevares i en papirinnpakning på et kjølig, mørkt sted. For å unngå at knollene spirer, kan du legge noen epler i dem.
Hvitløk
Oppbevar uskallede hoder i romtemperatur. Egnede lagringsplasser er et mørkt pantry, skap, kjeller.
Bete
Rotgrønnsaker oppbevares i bokser på balkongen. Men på en iskald vinter blir de brakt til en leilighet og plassert på et kjølig sted.
Sopp
Sopp elsker kjølighet, men de tåler opptil +12 grader. De oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet i papir i en uke.
Reddik
Som rødbeter oppbevares de i bokser i romtemperatur, men ikke lavere enn 6 grader.
Okra
Grønnsaken holder seg fersk i 3 dager i folie i grønnsakskjøleskapet.
Ert
Belgfruktavlingen lagres i 3 dager ved temperaturer over frysepunktet.
Ytterligere tips og triks
Det er praktisk å lagre grønnsaker på balkongen i termosbokser, i poser med varmeisolasjonslag. Spesialbod er plassert kompakt og sparer plass i leiligheten.
På kjøkkenet for grønnsaker kan du sette en ovn under vinduet. Også i kjøkkensettene er skuffer for oppbevaring av grønnsaker.
Plassen under vasken kan brukes rasjonelt ved å plassere flettede kurver eller plastbeholdere med poteter og løk der.
Grønnsaker og frukt avgir etylen, en gass som akselererer modningen, og i et lukket rom blir de ødelagt. Tomater, plommer, pærer, bananer, epler, avokado, kiwi og mango ødelegger atmosfæren mest. Agurker og grønn salat er spesielt følsomme for etylen. For å forhindre at grønnsaker ødelegges for raskt, bør de oppbevares i separate beholdere.