13 beste måter å holde sorrel hjemme for vinteren

Mange husmødre leter etter måter å bedre spare sorrel til vinteren, siden denne planten brukes veldig ofte i matlaging. Det er mange slike måter, det viktigste er å følge reglene og ta hensyn til alle fordeler og ulemper. Ved riktig oppbevaring forsvinner ikke alle gunstige egenskaper og næringsstoffer.

Funksjoner ved lagring av sorrel

Sorrel er veldig lett å lagre, den tåler negative temperaturer godt og mister ikke smaken. Planten lagres både separat og i vendinger, og bruker den som krydder til ulike retter. Dette produktet er perfekt for kulinariske formål og vil gi retten en ny smak.

Hvordan forberede seg på langtidslagring

Til å begynne med sorteres sorrel, skadet og unødvendige blader kastes. Sorrel vaskes eller drysses med kokende vann for å fjerne smuss og bakterier. Senere tørkes bladene på et papirhåndkle, stilkene kuttes. Velg deretter en lagringsmetode.

Oppbevaringsmetoder

Det er svært forskjellige metoder, avhengig av den fremtidige destinasjonen til sorrel.Hvis det senere tilberedes en rekke matvarer fra planten og den trengs fersk, brukes frysing. Hvis det er en dressing til retter, tilberedes det oftest hermetikk.

Tørking

Det er viktig å sørge for tilførsel av vitaminer til vinteren. Den enkleste måten å lagre syre på er å tørke den. Planten tørkes både naturlig og ved hjelp av varmeovner. Hvis planten lufttørkes, vaskes den ikke, men sorteres rett og slett på forhånd. Buntene er laget av sorrel, som er suspendert.

Se på Også

Hvordan tilberede og lagre ripsblader til te for vinteren

Naturlig

Tørket sorrel i bunter eller på en serviett. La tørke i 11 til 15 dager og unngå direkte sollys. Da vil ikke bladene visne. En sil brukes også til tørking. For rask tørking kuttes sorrel.

Akselerert

For å fremskynde prosessen, plasseres frøplantene i frukt- og grønnsakstørker. Det brukes elektriske tørketromler, hvor antall tørkedager reduseres betydelig. Hold temperaturen på rundt 40 grader. Prosessen vil ta 5-6 timer.

Bevaring

Konservering utføres tidlig, mens bladene er unge og saftige. Denne prosessen finner sted i mai. Det er mange måter å spinne på, og hver har sine egne fordeler og ulemper. Sursyre steriliseres ikke før spinning, da den vil resorberes og bli ubrukelig. Denne planten inneholder mye sur saft, som i seg selv gjør denne oppgaven godt.

I juicen hans

Ved å bruke denne metoden kan du beholde alle de fordelaktige egenskapene og smaken til planten. Greenene vaskes og legges på bunnen av potten, hvoretter de presses til bunnen og holdes i vannbad. Gradvis synker syren, saften begynner å skille seg ut.Gjenta flere lag på denne måten. Så, når glassene er fulle av blader og saft, settes de i kjøleskapet. Du kan la igjen noen stilker fordi det er der det er mest juice.

i saltlake

Først blir greenene godt vasket, finhakket, stilkene kastes. Kok opp og salt vannet, la det avkjøles litt. Planten er plassert i potter, men ikke veldig tett. Etter det helles den med kald saltlake.Alt dette er dekket med lokk. Oppbevares på et mørkt sted.

I vitaminpuré

Først vaskes og kuttes greener, deretter kan de kuttes gjennom en kjøttkvern. Den tilberedte blandingen legges i krukker og dekkes med lokk. Etter at urteglassene er sterilisert i varmt vann. Deretter er boksene vridd. Gjennom hele vinteren oppbevares stoffet på et kaldt sted, for eksempel et kjøleskap.

Du kan også lage potetmos med andre grønnsaker eller matvarer for å diversifisere smaken og ernæringen.

I containere

De behandlede bladene legges i poser og oppbevares i fryseren. Før det blir også greenene vasket, litt tørket. Fjern gule eller syke blader. Du kan kutte stilkene.

Se på Også

Hvor mye kan du og hvordan du skal lagre reker i fryseren og tegn på ødeleggelse

vakuumpakket

Produktet er hermetisk forseglet, så det vil ikke motta luft fra ytre miljø. Pakkene legges også i kjøleskap eller fryser. Så syre holder seg frisk lenge.

I cellofan

Den enkleste lagringsmetoden. Du trenger bare å vaske og sortere planten. Tørk deretter og oppbevar i poser og sett i fryseren. Cellofanet er vridd eller bundet. Den slipper ikke gjennom luft og vil beskytte mot smuss og temperaturendringer.Det vil også forhindre frostskader og skade på plantens myke vev.

I vann

En annen metode for virvling, men væsker brukes litt mer. Det er nødvendig å lagre bevaringen på et mørkt sted for å unngå blomstring og utvikling av mikrober.

I håndkleet

Tørking av greener skjer etter behandling: vask, fjerning av skadede stilker og blader. Denne metoden lar deg fjerne overflødig fuktighet, produktet vil ikke ødelegges så raskt. Velg et rent, tørt håndkle. Det skal ikke være stagnasjon av fuktighet. Du kan bruke papirhåndklær eller tørre håndklær.

Forberedelse til borsjtsj

Start med å vaske og sortere syre. Den kuttes og drysses med salt. Dette gjøres for å få frem saften. Det tar 1 time. Forbered bokser, lokk for vridning. Suren kokes over svak varme. Rør til det koker. Etter koking, hell i glass og lukk. Blandingen kan endre farge under koking.

Vanlige feil

Hvis virvlingen gjøres i sin egen saft, skal ikke stengene kastes. De inneholder mye syre, noe som vil bidra til god sterilisering. Det er også viktig å huske at produktet, og spesielt mosen, ikke holder seg lenge i kjøleskapet. Bruk derfor greener i nær fremtid.

Det er verdt å sjekke planten godt for sykdommer og smuss, for etter vridning kan boksene eksplodere. Sterilisering er også obligatorisk, da dette øker sjansene for lang holdbarhet på produktet.

Se på Også

Hvordan og hvor du skal lagre neper hjemme for vinteren

Ofte får syren tørke på et åpent sted i solen. Dette skader grøntområdet. Den kan for tidlig miste smaken eller visne, gulne.Da vil den ikke egne seg til oppbevaring. Ung syre er best for lagring, da gammel syre tar opp bitterhet. Bladene er harde og smakløse, så de egner seg ikke til å krydre retter. Sorrel holder seg godt i fryseren.

Ytterligere tips og triks

Før du legger grønt i fryseren, anbefales det å pakke dem inn i cellofan eller i en lufttett emballasje. Dette vil beskytte plantene mot temperaturendringer og miljøpåvirkninger.

Før frysing og oppbevaring, sørg for at planten ikke sitter lenge.

Det anbefales å bruke et ferskt produkt, dette påvirker i stor grad kvaliteten på spinnet, tilstedeværelsen av juice og videre bruk av sorrel til kulinariske formål.

Når du legger planten trenger du ikke trykke hardt, siden bladene må ha tilgang til væsken, ellers kan de mugne eller forringes Under infusjonen anbefales det å bruke salt, da det vil drepe unødvendige mikroorganismer og stimulere juice sekresjon. Du kan legge til andre grønnsaker eller matvarer til sorrel når den er moset for en bedre smaksopplevelse.