Hvor mye cottage cheese kan oppbevares i kjøleskapet, betingelser og regler

Alle varianter av naturlig cottage cheese er sunne meieriprodukter. De er inkludert i barnemenyen, terapeutiske dietter, de er nyttige for gravide og ammende kvinner. Derfor er det viktig å vite under hvilke forhold og hvor mye cottage cheese som kan oppbevares i kjøleskapet slik at den ikke forringes. Frysing vil bevare alle fordelene til et bedervelig produkt.

Beskrivelse og egenskaper ved produktet

Det er en av de eldste matvarene folk har lært å lage av melk. Tidligere ble det i Russland kalt "ost". Derfor er syrniki elsket av mange laget av dette fermenterte melkeproduktet. Ostemasseprodukter fra ostemasse oppnås etter fermentering av ostemasse og separering av myse. Det kan være fett (opptil 18 %), fett (9 %) og ikke-fettholdig (opptil 3 %).

Den unike teknologien gjør det mulig å trekke ut nyttige og viktige komponenter fra melk – lett fordøyelige melkeproteiner og fett.Sammensetningen inneholder laktose, vitaminer og mineraler, enzymer, proteiner.

Fordelaktige funksjoner:

1. Av alle meieriprodukter er cottage cheese mesteren i proteininnhold. Det er nok å konsumere 9 spiseskjeer om dagen. JEG. produkt.
2. Cottage cheese er et fast innslag på menyen for barn i alle aldre. Det er lett å fordøye og anbefales til kosthold.
3. De er rike på kalsium, som er et "byggemateriale" for skjelettsystemet i menneskekroppen. Produktet bør inkluderes i menyen for gravide og ammende kvinner.
4. Regelmessig inntak av cottage cheese vil bidra til å normalisere nivået av hemoglobin i blodet. Dette forenkles av jern - et nyttig sporelement.
5. Aminosyrene i produktet bidrar til å forhindre utvikling av sykdommer i nyrer, lever, hjerte, blodårer, mage-tarmkanalen og lungene.
6. Cottage cheese i naturlig eller kokt form bidrar til å styrke immunforsvaret, er nyttig for sykdommer i skjoldbruskkjertelen og har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon.

Produksjonen av ostemasse utføres med varmebehandling. Under disse forholdene brytes laktosen ned. Dette er spesielt viktig for personer som er intolerante overfor laktose, et protein som finnes i melk.

Cottage cheese skal ikke brukes ved allergier eller individuell intoleranse mot produktet, høyt kolesterol, nyresykdom.

Hjemme er den laget av kefir, som varmes opp, deretter overføres den resulterende klumpen til osteduk og sendes under undertrykkelse slik at alt serum renner ut. Mange deilige retter er tilberedt fra det (dumplings, dumplings, ostekaker, påske), lagt til fyllinger for paier.

Se på Også

Hvor godt, hvor mye og hvor du kan lagre urter til te hjemme

Hvor mye og under hvilke forhold å lagre

Enhver type cottage cheese er et bedervelig fermentert melkeprodukt, holdbarheten avhenger av ulike faktorer.

Hva påvirker holdbarheten:

1. Varmebehandlingsmetode. I produksjonen av et fabrikkprodukt brukes spesielle prosesseringsteknologier som gjør at ostemassen holder seg frisk lenger.
2. Lager temperatur.
3. Pakke.
4. Fettinnhold Produkter med et fettinnhold på 18 % eller mer forringes raskest.

Riktig oppbevaring vil spare deg for helseproblemer.

I kjøleskapet

For å øke holdbarheten til cottage cheese, er det bedre å lagre den på steder med lavtemperaturindikatorer. Nesten alle fermenterte meieriprodukter inneholder melkesyrebakterier, som stadig formerer seg under behagelige, varme forhold. Det ødelegger fort cottage cheesen.

Og for å holde den frisk, er det bedre å bruke kjøleskapet. Temperaturen bør ikke være høyere enn 8 Cᵒ.

Utløpsdatoer:

• i bulk uten emballasje - 24 timer;
• hjemme - 2 dager;
• vanlig cottage cheese, ostemasse - 72 timer;
• pasteurisert - 5 dager;
• langtidslagring - 15 dager, forutsatt at integriteten til emballasjen er bevart.

I fryseren

Cottage cheese lagres vanligvis ikke for fremtidig bruk. Men det skjer at det er mange av dem, og en fryser vil bidra til å løse problemet med å lagre produktet. Kraften bestemmer hvor lenge den kan holde seg der for å beholde sine nyttige og smaksmessige egenskaper.

Lagringsperioder:

• - 2 Cᵒ - uke;
• opptil -18 Cᵒ - 2 uker;
• - 25 Cᵒ - 20 dager;
• - 35 Cᵒ - opptil 1 måned.

Frosne matvarer kan holde seg under slike forhold i lang tid.

Frysing og tining

For at et fermentert melkeprodukt skal beholde sine kvaliteter, må det fryses i henhold til følgende regler:

1. Ostemassen må være fersk før frysing.
2. Den skal deles i små porsjoner, kuttes i store biter.
3. Bruk hermetisk forseglet emballasje.
4. Når du selv pakker, må du huske å merke frysedatoen.

Se på Også

De beste måtene å lagre purre for vinteren hjemme

Helfete fermenterte meieriprodukter holder seg best i fryseren. Under slike forhold mister den ikke sine egenskaper. Og kostholdet får en smuldrete konsistens, blir tørr. Tining av ostemassen bør gjøres gradvis. En plutselig temperaturendring kan ødelegge den. Overfør emballasjen fra fryseren til kjøleskapet. Der vil den i løpet av 3-4 timer sakte smelte, være klar til å spises eller kokes.

Hvordan pakke riktig

En velvalgt emballasje vil sikre god bevaring av ostemassen. Etterlatt åpen i lang tid, tørker den raskt og absorberer aromaer. Ulike pakker brukes til å lagre dette fermenterte melkeproduktet.

Tømme

Vakuumpakking vil tillate deg å forlenge friskheten til cottage cheese i opptil 4 uker. Under forseglede forhold i fravær av oksygen bremses livsprosessene til melkesyrebakterier.

Ark og pergamentpapir

Slik emballasje er egnet for lagring av cottage cheese med lavt fettinnhold, der det ikke er overflødig fuktighet. Små porsjoner pakkes inn i pergamentpapir eller aluminiumsfolie; du kan oppbevare dem i kjøleskapet i opptil 36 timer.

bomullsstoff

Svært ofte brukes et stykke ren bomullsklut til å lagre cottage cheese. Det dannes ikke kondens på det, produktet tørker ikke ut. Men på grunn av pusteevnen til dette materialet, bør omslaget holdes unna sterkt luktende matvarer.

Emalje og glass

Dette produktet kan oppbevares i glassboller eller emaljepanner. Men oppvasken skal være tett lukket med lokk.

leirebeholder

Tidligere fantes det ikke kjøleskap, og lett bedervelige matvarer ble lagret i dype kjellere, hvor de var kjølige hele året, ved bruk av terrakotta. Men denne metoden kan brukes allerede nå, når det ikke er mulig å bruke kjøleskapet.

Et tykt lag salt helles i en dyp jordbolle. Cottage cheese legges på toppen og pakkes tett. Det hele er dekket med et stykke bomullsklut dynket i en konsentrert løsning av salt. Kantene på bollen er bundet og gjemt bort.

Hvor mye kan oppbevares i romtemperatur

I et varmt rom vil gjæringsprosessen akselerere i produktet, og holdbarheten reduseres kraftig. Spesielt når det er i en pakke. Det dannes raskt kondens.Dette er et gunstig miljø for endringer i mikrofloraen og forringelse av produktet. Den muggen lukten taler også for seg selv.

Se på Også

Regler og metoder for oppbevaring av ferske greener i kjøleskapet og tørket for vinteren

Hvis cottage cheese åpnes ved romtemperatur, for eksempel på en tallerken, kan den ikke forbli i denne formen i mer enn 4 timer.

Hvordan velge den rette

Naturlig ostemasse tilberedes av et minimum av ingredienser. Det er melk og surdeig av melkesyrebakterier. Men blant mange produsenter av fermenterte melkeprodukter er det mange skruppelløse som legger til komponenter som øker holdbarheten (stivelse, palmeolje). Dette påvirker kvaliteten.

For ikke å ta feil når du velger et produkt når du kjøper, bør du være oppmerksom på:

• hvit eller kremfarge;
• det er ingen bitterhet i smaken;
• behagelig lukt av sur melk;
• forseglet emballasje;
• substantivet "ostemasse", ikke "ostemasseprodukt";
• sammensetningen indikerer antall melkesyrebakterier;
• holdbarheten overstiger ikke 36 timer.

Vær forsiktig med løs cottage cheese. Den skal være kornete og smuldrete. Når du kjøper, gi preferanse til pålitelige produsenter.

Den høykvalitets ostemassen har en jevn konsistens. Tilstedeværelsen av korn indikerer tilstedeværelsen av kunstige fortykningsmidler i sammensetningen.

Tegn på produktforringelse

Bortskjemt cottage cheese kan gjenkjennes på en ubehagelig sur lukt og bitterhet i smaken. Et tyktflytende belegg, spor av mugg vises på overflaten. Et slikt produkt bør ikke konsumeres i det hele tatt og umiddelbart fjernes fra kjøleskapet.

Tips og triks

Det er noen nyanser for oppbevaring av cottage cheese hjemme:

• strekkfilm, polyetylen, plast akselererer oksidasjonsprosesser, noe som forkorter holdbarheten til fermenterte melkeprodukter;
• ideelle oppbevaringsredskaper - emalje og glass med tette lokk;
• for å bremse oksidasjonsprosessen, kan du legge et stykke sukker i en beholder med cottage cheese;
• hvis produktet har vært lagret i kjøleskapet i mer enn 72 timer, er det bedre å bruke det til matlaging av gryteretter og andre retter.

Baby ostemasse i plastbeholdere kan ikke oppbevares etter åpning av pakken. De bør spises umiddelbart eller brukes til matlaging.

Når du velger cottage cheese til kostholdet ditt, bør du alltid være forsiktig. Vær oppmerksom på integriteten og tettheten til produktemballasjen, dens navn og utløpsdato. Overholdelse av disse reglene vil bidra til å styrke kroppen din og ikke skade helsen din.