Hvordan lagre druer hjemme, regler og metoder for høsting av bær til vinteren
Modningen av druene skjer i begynnelsen av høsten. Dette vakre solrike bæret modnes hele sommeren. Mange tror at druer ikke kan lagres lenge hjemme, fordi de vil forringes. De tar imidlertid dypt feil. Tenk på hvordan du lagrer druer riktig i en kjeller, kjøleskap, hvordan du fryser et produkt for å gi deg vitaminer i minst seks måneder.
Generelle trekk ved druelagring
Når du lagrer i kjelleren, må du forstå en regel: legging av avlingen bør ikke utføres med grønnsaker. Under slike forhold vil det ikke være mulig å beholde bæret, siden zucchini og poteter slipper ut fuktighet. Druene vil raskt bli ødelagt. Tykkskallede frukter kan lagres lenge. Disse inkluderer Senso, Pobeda, Taifi rosevarianter. Det er bedre å sende høstede druer til lagring tidlig om morgenen, når duggen tørker opp. Når du inspiserer en haug, bør du fjerne eventuelle bær som ikke er salgbare.
Utvalg av varianter egnet for langtidslagring
Tidlige varianter bør kastes umiddelbart.Du kan bare lagre middels og sent modne bær. Disse fruktene har et tykt skall og fruktkjøttet er elastisk.
Liste over de beste variantene for lagring:
- Moldova;
- Liang;
- Karaburna
- Luft;
- Sjokolade.
En viktig egenskap er det faktum at sorten er motstandsdyktig mot transporterbarhet. Sene varianter med store bær med tett hud, holder en løs klynge, lagrer bedre.
Hjemmeoppbevaringsmetoder
Det er mange måter å lagre guddommelige bær på. La oss vurdere hver av dem mer detaljert.
I kjelleren
Før legging må kjelleren forberedes, siden fruktkulturen ikke tåler høy luftfuktighet, temperatursvingninger og skadedyr. I kjelleren er det nødvendig å sørge for en god fornyelse av luft slik at det ikke blir mugg. Under lagring bør dører åpnes for ventilasjon. Ved å følge alle anbefalingene kan du unngå mugg.
Temperaturen bør ikke falle under 0°C. Den optimale lagringstemperaturen for frukt er + 1... + 8°C. Ved høye temperaturer vil det oppstå fukttap som gjør at bærene tørker ut.
På en lapp! For å redusere fuktigheten, plasser en bøtte i et hjørne og hell sagflis, kull eller brent kalk i den.
Forebygging av mugg og insekter
Å kalke veggene hindrer mugg. En metode for å desinfisere kjelleren med svovel- og kalkdamp vil bidra til å bli kvitt skadedyrene. Desinfeksjon bør utføres senest en måned før bærene legges slik at de ikke kan ta opp skadelige stoffer. Det er forbudt å lagre frukt med produkter med sterk lukt. Du bør også unngå kvartalet med grønnsakene.
Beholdere med vann
Denne metoden vil bidra til å holde avlingen liten.For å gjøre dette må du kutte buntene fra grenen og ta tak i vintreet. En smal beholder festes ved siden av haugen, den fylles med vann og vintreet legges i den. Ravbærbørsten skal henge løst For å desinfisere vannet anbefales det å tilsette aktivt kull i flasken, 1 tablett vil være nok.
Henger i en tråd
Druebørster skal bindes i par, og deretter henges på den forberedte ledningen. I stedet for ståltråd kan du bruke trestenger eller syntetisk tau. Under oppbevaring må ikke børstene berøre hverandre.
Klynger seg til rygger
Drueklasene renses for vinstokkene. Ved lagring på tørre rygger er det nødvendig å henge druene på spesielle skinner med ringer eller på kroker. Streaked green lagringsmetode forlenger holdbarheten til våren. For å gjøre dette må du kutte en haug med en vintreet på en halv meter lang. Pulver det nedre kuttet med aske og legg det i en beholder med vann, hvor salt er fortynnet, kull helles.
I esker eller trebinger
Buntene oppbevares også i binger og trekasser. Høyden på boksenes vegger skal være omtrent 20 cm, bunnen av boksene skal fylles med tørt løvverk eller sagflis til en høyde på 3 cm, deretter skal buntene legges. Ved installasjon må de også drysses med sagflis. Små buketter kan legges i 2 rader, store - i 1. Etter legging er alle produkter dekket med et lag med sagflis.
På hyller
Når du arrangerer hyllene, er det viktig å beregne dybden på hyllene, som skal være 80 cm, avstanden mellom dem er 25 cm.Med denne beregningen kan fruktene enkelt inspiseres.Det anbefales å spre et lag med halmaske på overflaten av hyllene, som hindrer utvikling av mugg og bidrar til bedre bevaring. Under leggingen legges klasene med bærene vendt mot seg selv, stripene mot veggen.
Kjøleskap
Et hjemmekjøleskap er et flott sted å oppbevare en liten mengde ravbær. Med en rikelig høsting anbefales det å leie et kjøleskap eller kjøpe et brukt. Den optimale temperaturen er 3,9°C.
Frossen
Du kan fryse alle typer guddommelige bær i fryseren. Det er viktig å følge regelen: bær kan ikke fryses på nytt.
Merk følgende! Mørke varianter har lengre holdbarhet enn lyse varianter.
Etter å ha fjernet buntene, blir de renset for fremmed rusk, bær med synlige spor av ødeleggelse fjernes, vaskes med vann og legges på bordet for å tørke. Etter 2 timer settes bærene i fryseren i 30 minutter. Deretter fjernes de og legges i beholdere. Individuelle frukter egner seg for porsjonslagring. Så kan du ta så mange du vil og bruke dem til å lage desserter. For lette varianter er metoden for å fryse bær til vinteren i søt sirup egnet. Den tilberedes som følger: i 2 ss. vann oppløse 1 ss. Sahara. Ikke-proporsjonering vil føre til forringelse av produktet.
Vær forsiktig! Langtidslagring i fryseren er kun mulig hvis temperaturen holdes på -24°C.
Om nødvendig utføres tining av bær ved å senke dem i kaldt vann. Etter tining har fruktene begrenset holdbarhet, det er lurt å spise dem umiddelbart.Mange anbefaler denne metoden: etter å ha fjernet beholderen med bær fra fryseren, bør du plassere dem på bunnen av kjøleskapet. Tining vil ikke være så intens, elastisiteten til frukten vil forbli.
Om utløpsdatoer
Mørke varianter med god transportbarhet kan lagres i opptil 5 måneder. Disse inkluderer: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. Litt mindre, opptil 3 måneder, holdes bordvarianter: Tabriz, Husayne, Senso. Du kan finne ut hvor lenge druene vil hvile ved utseendet til frukten. Bærene vil bli lagret lengst, hvis overflate ikke har noen sprekker, bærene selv sitter godt på stilkene. Storfruktede varianter holder seg lenger enn småfruktede varianter.
Hvordan velge den rette
Hver dyrker må velge den mest passende måten å lagre den høstede avlingen på. Du bør imidlertid vite at det er visse forhold, som vil forlenge holdbarheten til frukten til våren.
Du må forstå at:
- sene varianter er mer egnet for langtidslagring, disse bærene har en tykk hud, tett kjøtt, de har god transportbarhet;
- fruktinnsamling bør utføres veldig nøye, fordi hvis du tørker voksen fra bærene, vil de ikke vare lenge;
- buntene samles i tørt vær, helst om morgenen, bare vent til duggen tørker;
- hvis været er regnfullt eller tåken ikke kan forsvinne om morgenen, er det bedre å utsette innhøstingen til en annen dag.
Når du fjerner børstene, ikke rist dem, fjern dem med den ene hånden om mulig og støtt dem nedenfra med den andre. Det er best å kutte buntene med sekatur.
Konsekvenser av feil oppbevaring
Hvis de optimale forholdene ikke blir observert under lagring: luftfuktigheten ble ikke observert, luftfuktigheten i rommet økte, børstene ble skadet, temperaturen i fryseren var under - 24 °C, da vil disse bærene forverres raskt. Det vil være spesielt støtende å miste en stor avling. Det vil være umulig å spise slike frukter, og de smaker forferdelig.
Ytterligere tips og triks
Gjennomsnittlig holdbarhet for druer er 5 måneder. I løpet av denne tiden visner fruktene litt, blir lettere. Denne funksjonen observeres som et resultat av fordampning av vann fra frukten. Jo høyere lagringstemperatur, desto raskere fordamper vannet. Lagret i et rom hvor temperaturen holdes på 0°C, kan vannet ikke fordampe i det hele tatt og bærene vil ikke miste sin tetthet.
For å erstatte tap av væske, anbefales det å utføre følgende manipulasjon. Tilbered sirupen: kok opp 1 liter vann og løs opp 200 g sukker i den. Etter at sirupen er litt avkjølt, må du dyppe dietten i den, deretter dyppe den i kaldt vann og lagre til bærene er kalde. Denne prosedyren hjelper til med å gjenopprette bærenes turgiitet og gjenoppretter deres tidligere mykhet. Når du kjenner til metodene for å holde druer, kan du ikke være redd for å plante hele plantasjer av forskjellige varianter på nettstedet ditt.