Hvordan spare epler til vinteren hjemme, de beste måtene og når

Å samle en rik avling er halve kampen. Hvordan lagre epler riktig for vinteren hjemme, hvordan velge beholdere og et godt sted - svaret på dette spørsmålet vil bidra til å bevare smaken og godheten til frukten så mye som mulig. Ikke alle sorter tåler overvintring godt, du må kunne velge riktig frukt med god holdbarhet, skape optimale forhold for dem for langtidslagring.

Funksjoner ved eplelagring

Frukt etter varianter er delt inn i:

1. Vinter. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Beholder salgbare egenskaper i 4-7 måneder. Det optimale temperaturregimet er 0.
2. Sommer. Avviker ikke i å opprettholde kvalitet.De oppbevares i desinfiserte og tørkede bokser laget av naturmaterialer i maksimalt 1,5-2 måneder. Hvis temperaturen stiger over 12, begynner de raskt å tørke ut, rynke og miste smaken.
3. Høst. Spartak, Macintosh. De holder seg 45-60 dager, til april, når de skaper optimale forhold i kjellere, kjellere, på balkongen.
4. Umoden. Lagret i flere måneder. Hvis du velger de riktige variantene riktig, vil de vare til våren forblir sprø.

Du kan se om eplene er modne av de første fruktene som falt til bakken i september. Hvis de faller i rolig, varmt vær om natten, er det på tide å høste.

Viktige faktorer for vinterlagring

For langtidslagring velges modne varianter.

Krav:

1. Plukk frukt som ikke er utsatt for nitrogen, høye temperaturer under modning. Disse faktorene påvirker vedlikeholdet av produktkvalitet og tetthet negativt.
2. Skap et gunstig klima i kjelleren, leiligheten, kjelleren.
3. Samle i rolig vær, plasser i tidligere forberedte beholdere. Stengene må ikke være skadet.
4. Først på et kjølig sted i 15 dager for å identifisere skadet, syk frukt.
5. Velg moden fra umoden, overmoden. Sunne epler skal være fri for den minste skade og råte.
6. Skill etter varianter, størrelser. Legg deg ned slik du velger for sikkerhets skyld, og pakk hvert eple inn i plastfolie for å holde luften ute.
7. Dryss løkskinn over de tomme plassene i kassene.

Variasjon

Sene varianter holder seg bedre. I tillegg vil de få en rik smak om vinteren.

Antonovka

Skiller seg i økt holdekvalitet ved oppbevaring i bod, på innglasset balkong.Først må du sette deg selv i karantene etter å ha tilbrakt 2 uker i et mørkt rom.

Bogatyr

Vinterepler modnes i slutten av september. Holdbarhet - 6-7 måneder.

Stjerne

Vil ikke endre smak og farge på 5-6 måneder.

Renet Simirenko

Høyytende søt variant, rekordholder for holdbarhet.

synap nord

Modningsperioden for skrellede frukter tilsvarer de siste dagene av oktober. Levetiden er 5-6 måneder.

safranfrø

Holdbarheten er 210-220 dager Høst - i begynnelsen av september modnes fruktene etter høsting om 2-3 måneder.

Se på Også

Regler og beste måter å lagre kål hjemme

Renet Chernenko

Sen klasse. Vil forbli i over 200 dager, underlagt lagringsregler.

Sinap Orlovsky

Når de tas, er epler som veier 160 g gulgrønne. Når de legger seg, får det en gyllen gul nyanse. Tåler frost ned til -28 grader. Høsten fjernes i oktober før de første frostene. Til å begynne med er frukten hard og syrlig. Når de legger seg i 2 måneder er det bedre.

Welsey

Middels hardfør og tidlig variant med toner av ananas. Avviker i lang holdbarhet, transportbarhet. Epler hviler godt om vinteren til februar.

Veteran

Elite sengetøy kvalitet. Lagres lenge i ventilerte trebeholdere.

Minne om Michourin

Vakre duftende epler på slutten av vinteren. De vil hvile i en kjølig underjordisk kjeller til sent på våren. Det viktigste er å sørge for ventilasjon, unngå fuktighet, legge i tre- eller plastbeholdere, pappesker. Sorter for hånd, ikke tørk for å unngå å skade det tynne beskyttelseslaget.

jeg turte

Vinterversjon med fast hud, tett fruktkjøtt. Den skal ligge i bokser til våren.

Migranter

Dagestan frukter moderat hardføre med høye avlinger, upåklagelige kommersielle kvaliteter.

Stripete Rossosh

Sen tidlig vintersort med kvalitetsbevaring opptil 150 dager. Det er best å tørke eller bearbeide kompotter og juice til syltetøy.

jonathan

Epler har lang holdbarhet. De varer til våren, og holder smaken upåklagelig.

deilig gylden

Hvis de blir tatt godt vare på, kan de lagres i opptil 250 dager.

Fantastisk

Sen klasse. Å holde kvalitet er langsiktig. Selv om det i strenge vintre, hvis kravene ikke er oppfylt, kan det fryse litt.

Korey

Det er bra å opprettholde kvaliteten. Lagres i kjeller til juni. Når de modnes, begynner de å gi fra seg en melon, forblir saftige og urykket.

Søt Krasnoyarsk

Massen er saftig, tykkelsen på huden er middels. For større sikkerhet i kaldt vær samles tette frukter uten defekter.

Kjære

Oppbevares i skapet, på en ventilert vinduskarm.

Du kan legge opp til 15 kg, sette den i kjøleskapet (nederste hylle), legg den i plastposer.

Phoenix Altai

Lagret i opptil 120 dager på stativer i trebeholdere. Den optimale t er 0. Det viktigste er ikke å blande med andre varianter, for å kalibrere etter størrelse.

Zhivinka

Kvalitetsbevaring - til januar i jordlager.

Venn

Tykkhudet vintervariant som holder frisk frukt i opptil 8 måneder. Etter høsting kan den oppbevares i bokser i 1 måned. Overfør deretter til balkongen ved t -2 + 5 grader.

Lada

Frostbestandig vintertype. Blir liggende til våren. Tåler lave temperaturer, selv om plutselige hopp ikke er tillatt.

en svanesang

Runde vinterfrukter som kan holdes kjølig i opptil 0,5 år. Men det er bedre å gjøre dem om til kompotter, syltetøy.

Hvordan høste riktig

Selv de mest stabile eplene kan fort miste presentasjonen hvis du ignorerer innsamlingsplanen og reglene.

Hovedforhold:

1. Trekk forsiktig ut grenene etter å ha forberedt beholderen på forhånd. Frukt som faller til bakken sprekker og kan bli infisert med bakterier.
2. Bedre å plukke for hånd, starte fra bunnen av treet og jobbe deg oppover.
3. Samles opp med hansker for å unngå å skade den øvre delen av huden.
4. Legg fruktene forsiktig i beholdere, bare med stilkene, en etter en.

Sortering

Lyd frukt fjernet oppbevares i kjøleskapet i 48-72 timer for å avkjøles. Etter denne tiden forringes noen frukter, de høstes, brukes til vinterhøsting.Før vinterlegging bør frukter av forskjellige størrelser og varianter ikke vise de minste tegn på råtne.

Se på Også

Hvor mye cottage cheese kan oppbevares i kjøleskapet, betingelser og regler

Oppbevaringsmetoder

Den kan oppbevares på forskjellige steder der de optimale forholdene samsvarer:

1. Kjellere. Sørg for å utstyre deg med ventilasjon. Behandle gulv og vegger med kobbersulfat.Så eplene vil beholde sin friskhet lenger, vil ikke miste næringsstoffer.
2. Hvis mulig, plasser på stativer i 1 lag, unngå kontakt med frukt.
3. Jord. Det viktigste er å unngå overoppheting, frysing av avlingen.
4. Skur, dekker boksene på toppen med halm.

Store frukter er plassert i bunnen av beholderen, små over.

Enkel

Det er lettere å legge mat i romslige trebeholdere, stengler opp, dryss tørr sagflis på toppen.

Innpakningspapir

Papirinnpakninger forlenger holdbarheten. Pakking er en møysommelig prosess, men beskytter innhøstingen godt.Du kan bruke myke papirhåndklær, servietter.

Materialer som inneholder trykksverte, skadelige tilsetningsstoffer er ikke akseptable.

Interlacing og interleaving

Naturlige frie stoffer er egnet - sagflis, sand, aske, løkskall. Sand og aske helles i bunnen, epler legges og løse materialer legges på toppen.

plastposer

I pakkene lages kutt, epler av samme sort, 2-3 kg hver, legges. Polyetylen er tett bundet. Normaltemperaturen er -1 ... + 1 grader. Kan legges i poser, la de stå åpne i 48-72 timer. Knyt det deretter opp, lag sting, legg det på støtten til kjelleren, kjelleren.

Etter 3 uker dannes det et gassholdig miljø som beskytter eplene mot råtne og ødeleggelse.

Strekkfilm

Epler, ett etter ett, pakkes tett inn i folie og settes i kjøleskapet.

Hvordan holde seg i bakken

Trinn for å opprette et depot:

1. Grav en grøft på 60x45x45 cm.
2. Dekk bunnen med einer, gran eller furugreiner 3-4 dager før høsting.
3. Plasser poser, polyetenposer med frukt i et enkelt lag, i en avstand på 25 cm fra hverandre.
4. Gjør flere punkteringer med en nål.
5. Fyll hullet til toppen, dryss med grener, tørt løvverk.

Karbondioksidbehandling

Frukten gasses før lagring. Dette forhindrer infeksjon med patogene mikroorganismer, parasitter.

UV-behandling

Den ultrafiolette lampen dreper bakterier, virus. Dette øker holdbarheten og holdbarheten.

Hvordan forbedre kvaliteten på bevaring

For å forlenge holdbarheten bør ikke epler vaskes, det naturlige vokslaget skal ikke fjernes.Det er best å dekke toppen med smeltet voks, selv om den må rengjøres før bruk. Hvis det er besluttet å lagre umodne frukter, er det verdt å isolere dem fra hverandre for å fremskynde modningen. Beholdere kan smøres med glyserin. Hvis det oppbevares i kjøleskapet, er det bra at det følger med et spesielt rom.

Epler holder seg lenger om vinteren hvis de behandles med en 2% kalsiumkloridløsning.

Hvorfor:

1. Fyll bassenget med løsningen.
2. Legg frukten i 1-2 minutter.
3. Fjern og tørk med en ren klut.
4. Behandle huden med glyserin.

Lagringsforhold

For langtidslagring av frukt, må du skape optimale forhold:

1. Oppretthold den ideelle temperaturen ved oppbevaring på balkongen, i pantryet, i kjelleren.
2. Sørg for ventilasjon ved å plassere i beholdere med hull.
3. Ikke bruk jernbeholdere til oppbevaring. Når temperaturen stiger, begynner epler å avgi etylen, noe som påvirker utseendet og smaken negativt.

Holdbarheten til modne epler avhenger helt av sorten. Den ideelle temperaturen er +4 grader, men ikke lavere enn -1. Fuktighet - 85%. Med riktig innhold vil fruktene holde seg lenge i kjøleskapet, opptil 3-4 måneder.

Valg og klargjøring av lokaler

For lagring av epler er det viktig å regulere temperaturregimet, graden av fuktighet. Krav til lokaler:

• ventilert;
• ventilert;
• varm, uten plutselige temperatursvingninger.

Se på Også

Hvor og hvordan lagre tørkede epler riktig hjemme

Hvordan lagre i en leilighet

Det beste alternativet er trebeholdere eller hyller.

Andre steder:

• isolert balkong;
• spiskammers;
• vinduskarm.

Leiligheten er ikke det beste stedet for langtidsoppbevaring av frukt. Maksimal holdbarhet av frukt under slike forhold er 8-12 uker.

I pantryet

Når du oppbevarer i et skap, er det best å:

• behandle hvert eple med smeltet voks, glyserin;
• pakk inn i papir eller film;
• legg i en trebeholder.

I en innglasset balkong

Hvis balkongen er isolert, er fruktene godt lagret i termobokser:

1. Ta 2 bokser.
2. Legg isolasjonen mellom dem.
3. For utsiden med polystyrenskum.
4. Ordne eplene pakket inn i et lag med papir, avispapir.
5. Dekk toppen med varme klær.

I kjøleskapet

Epler:

• pakket i polyetenposer, tidligere pakket inn i papir;
• plassert i små pappesker;
• settes i et spesielt rom i kjøleskapet.

I fryseren

Du kan fryse frukt i poser.

Tin gradvis ved å overføre til nederste hylle i kjøleskapet i flere timer.

Fullstendig

Tette, sunne, hele frukter varer i opptil 1-2 uker. Lengre frysing anbefales ikke.

Skiver

Skivede epler holder seg i fryseren i opptil 48 timer. For å forlenge perioden kan du legge den i matvaregodkjente plastposer eller små beholdere.

Potetmos

Epler, vridd og høstet for vinteren i steriliserte krukker, lagres til våren. Purert frukt uten matlaging bør spises umiddelbart.

Oppbevaring av tørkede epler

Frukter med defekter, mørke flekker, ormehull er utsatt for å tørke ut. De er ikke egnet for langtidslagring, derfor kan de etter kalibrering og avvisning skjæres i skiver, fjerne ormene og tørkes.

Lagringsegenskaper for noen varianter

Sommer- og tidlig høstvarianter av epler tåler ikke langtidslagring.

Hvit fyll

Sommervariasjon. Den høstes på slutten av sommeren, når den gjenopptar sukker i moderate mengder. Holdbarheten overstiger ikke 1 måned. Det er bedre å behandle umiddelbart, lagre for vinteren i form av syltetøy, syltetøy, kompott.

Melba

Sorten er moden, men fullt modne frukter bør fjernes fra treet. Holdbarhet ved t -10 grader - 2-3 måneder.

Vanlige feil

Mange nybegynnere gartnere plukker epler fra bakken eller rister dem fra trær. Det kan ikke gjøres. Disse fruktene varer ikke lenge.

Tips og triks

Epler vil vare til våren, de vil ikke miste sine nyttige egenskaper og smaksegenskaper, hvis de er riktig tilberedt, blir de periodisk revidert.

Eksperter anbefaler:

1. Behandle epler med parafin, bivoks, glyserin med salisylsyre for å øke holdbarheten før legging.
2. Ikke utsett for plutselige temperatursvingninger. Langvarig eksponering for varme og kalde forhold reduserer holdbarheten.
3. Ikke oppbevar frukt i kjellere, leiligheter ved siden av grønnsaker. Den første vil raskt forringes og frigjøre etylen. I sistnevnte akselereres modningsprosessen.
4. Du må plukke eplene før den første frosten. Ellers vil fruktene som er fanget av frosten raskt forringes.
5. Ordne i rader, pent. Hver kategori i en egen beholder.
6. Det er viktig å lagre med stilk og hale for å hindre sopputvikling.
7. Sorter frukt etter varianter, størrelser. Små epler modnes raskere og avgir mindre etylen, store epler er forgjengelige.
8. Må ikke oppbevares i fuktige forhold, hvor luftfuktigheten er over 80 %.
9. Når det oppbevares i kjøleskap, pakk poser, pump ut luft, stikk hull for bedre gassutveksling.

Inspiser innhøstingen med jevne mellomrom om vinteren, separer råtne epler. Hel og sunn vil vare lenger hvis alle de andre betingelsene ovenfor er oppfylt.