Hvordan lagre løk riktig hjemme i en leilighet og et privat hus

Løk regnes som et upretensiøst produkt til lagringsforhold og er i stand til å ikke miste smaksegenskapene sine i lang tid. Samtidig er riktig landbruksteknologi under dyrking, rettidig høsting, pærebehandling og riktig mikroklima nødvendig for sikkerheten. Etter å ha forstått nyansene i riktig oppbevaring av løk, kan du alltid ha frisk frukt til fingerspissene.

Varianter egnet for langtidslagring

I et stort utvalg av varianter er bare visse løkarter egnet for langtidslagring.Blant de mest populære variantene er følgende varianter: Yalta, Orion, Stuttgarten Riesen og Centurion.

GUL

Blant gul løk skiller Texas Yellow, Delight og Erica F1 seg ut for sin lange holdbarhet. En ekstra fordel er plantens høye motstand mot sykdommer.

hvit

Frukt med hvitt skall og fruktkjøtt har også lang holdbarhet. Variantene Snowball og Sturon er best egnet for dette.

rød

I kategorien rødløk har Brunswick, Red Baron, Carmen og Bombay god holdbarhet. Det finnes også en rekke hybridvarianter som egner seg for langtidslagring.

Klargjøring av grønnsaken til lagring

For at løken skal forbli frisk under lagring, for ikke å miste aromaen og smaken, er det nødvendig å forberede frukten ordentlig. Å utføre en rekke enkle trinn vil bidra til å unngå pæreråte og skade.

Størrelse og rengjøring

Etter høsting bør hver frukt vaskes og trimmes nøye. For dette er det mer praktisk å bruke enkle sakser. Det tørkede løvet klippes slik at det blir igjen en hals på ca 4-6 cm.Røttene bør forkortes uten å påvirke den nedre delen av løken. Overflaten på grønnsakene er litt renset for det øvre laget av sprukne skjell.

Tørking

Løklagring blir mer effektiv når grønnsakene er tørket. Det anbefales å spre fruktene i ett lag på utsiden. Hvis de klimatiske forholdene ikke tillater naturlig tørking, kan du la høsten stå på balkongen eller verandaen.

Det finnes også flere andre alternativer for å tørke grønnsaker. Det er tillatt å binde løkene i kompakte bunter og henge dem utendørs i ly eller innendørs i trekk.Hjemme er det mer praktisk å tørke avlingen i ovnen, varme den til en minimumstemperatur. Det er viktig å unngå å tørke ut skallet og ta knekken på de beskyttende skjellene.

Sortering

Hele den høstede avlingen blir sortert, hvoretter det velges sterke og friske prøver som ikke har sprekker eller andre feil. Frukt og løker som er skadet med spirer anbefales å spises umiddelbart eller brukes til bearbeiding.

Se på Også

Regler og metoder for oppbevaring av ferskpresset juice i kjøleskapet

Hva er forskjellen på å lagre løk om vinteren og sommeren

Lagring av avlinger til forskjellige tider av året kjennetegnes av nyansene til forbehandling og miljøforhold. Om vinteren anbefales det å lagre grønnsaker ved en konstant temperatur på null, uten å la dem varme opp. Hele vinterbehandlingsprosessen utføres hjemme. I den varme årstiden kan du tørke løkene direkte på sengene og la dem stå under varmere forhold.

Hva er den beste temperaturen for å lagre løk?

Temperaturregimet til løk avhenger av rommet der de skal lagres. I kjelleren er den optimale temperaturen 1 til 0 grader for semi-akutte og søte varianter og ca -3 for krydrede. Når du forlater avlingen i leiligheten, er det nødvendig å sikre en temperatur på 18-22 grader.

Fuktighetsnivå for oppbevaring av løk i en leilighet

La grønnsakene stå i et varmt rom, hold et passende fuktighetsnivå på 50-70%. Et vanlig problem for nybegynnere gartnere er opprettelsen av en relativt stabil indikator for luftfuktighet. Dette er viktig fordi ved høy luftfuktighet begynner spiringen av pærene, og deres motstand mot sykdommer reduseres.Eksponering for tørr luft fører til at frukten tørker ut og sprekker.

Hvor å lagre

Et bredt utvalg av lagringsmetoder lar deg velge den mest praktiske. Avlingen kan pakkes i ulike beholdere og lagres i kjelleren eller hjemme.

I leiligheten

Oppbevaring av avlinger hjemme er den vanligste måten. De viktigste fordelene med å lagre grønnsaker i en leilighet er:

• bekvemmeligheten av å opprettholde stabil temperatur og fuktighet;
• konstant tilstedeværelse av frisk frukt for hånden;
• muligheten til å periodisk overvåke statusen til pærene når som helst.

Oppbevaring i pappeske eller eske

Bruk av trekasser og trekartonger sparer plass hjemme og lagrer store mengder avlinger. Bokser og bokser kan stables oppå hverandre og dekkes med en stofftopp. Beholdere bør være små, opptil 30 cm høye.For konstant luftsirkulasjon bør det være ventilasjonshull i bunnen eller på sidene.

Det anbefales å fordele fruktene i 2-3 lag. Det er best å pakke inn avlingen i flere mellomstore beholdere for å øke sjansene for å holde frukten frisk.

Strømpebukse eller nylonstrømper fylt med løk

Den gamle måten å oppbevare blemmer i strømper og strømpebukser mister ikke sin relevans. Strukturen til nylonet lar luft passere inn, noe som har en positiv effekt på avlingens holdbarhet. Strømper og strømpebukser kan henges i skapet for ikke å rote den ledige plassen i leiligheten.

Hvordan oppbevare løk i poser

Sterke poser laget av fortykket polyetylen med en kapasitet på 35-40 kg er egnet for lagring av avlinger. Avlingen helles inni posene, deretter legges de oppreist på paller.I pantryet kan poser plasseres på flere nivåer.

Oppbevar grønnsaker i nett

Spesielle grønnsaksnett laget av fine polypropylentråder er egnet for oppbevaring av små mengder løker. Nettene gir konstant luftsirkulasjon og god sikt – hvis frukten begynner å spire eller råtne, vil dette merkes umiddelbart.

Veving av fletter fra en bue

I mangel av en passende beholder for høsting, kan løkene flettes til en flette og henges på et hvilket som helst feste. Det er flere måter å veve fletter på, og den vanligste er som følger:

1. Forbered et tau, tau, hyssing eller bandasje for veving av basen. Basen av flettet er nødvendig på grunn av den store vekten til det ferdige produktet.
2. Velg hodet med den sterkeste og lengste stangen og bind starten til slutten av tauet, sammenlign endene Dette vil resultere i 3 ender, inkludert 2 tauender og 1 løk.
3. Flett en pigtail fra de resulterende hestehalene, vekselvis legg til et hode på begge sider med hvert hold. For å holde grønnsakene sikkert i fletten, må du ta dem så nærme som mulig.
4. Fortsett å flette til endene av ledningene er innenfor 6 tommer.
5. Pakk tauet tett rundt toppene og lag en løkke for å henge opp fletten.

Se på Også

Hvor mye og hvordan kan rå vaktelegg lagres i kjøleskapet, holdbarhet

I en flettet kurv

Dekorative kurver laget av naturlig materiale er ideelle for oppbevaring av avlinger. Luft sirkulerer fritt gjennom hullene i kurvene og grønnsakene råtner ikke. Det anbefales å velge kurver som ikke er for dype og har plass til 5-6 kg grønnsaker.For å forlenge holdbarheten til frukten, dryss den med sagflis, skall eller kritt.

I kjelleren

Varigheten av lagring av avlingen i en kjeller i et privat hus eller garasje avhenger av sorten som dyrkes. Søte varianter har kortere holdbarhet og er mottakelige for visse sykdommer. Krydrede pærer kan hvile til neste sesong.

Du kan plassere beholdere med løk i kjelleren på gulvet eller legge ut fruktene på stativer og hyller, plassere burlap, tykt papir eller halm under dem. Der det er mulig, bør bestandene inspiseres med jevne mellomrom, og spirede eller myke prøver bør fjernes.

Hvis pærene i kjelleren blir fuktige, må de tørkes og rommet godt ventileres. Kalk kan strø på gulvet for å absorbere overflødig fuktighet. Det anbefales heller ikke å fjerne tørre belger fra kjelleren, noe som beskytter kulturen mot vannlogging.

På balkongen

Varianter med lav temperatur kan stå på balkongen når som helst på året. Innhøstingen plasseres i en hvilken som helst passende beholder, plassert på en loggia, og tilstanden kontrolleres med jevne mellomrom.

I kjøleskapet

Holdbarheten til løk i den skarpere skuffen i kjøleskapet er ikke mer enn en måned. På grunn av overdreven fuktighet begynner frukt over tid å råtne og råtne i nabogrønnsaker.

Fryseboks

Ved å bruke en fryser som oppbevaring er det nødvendig å kutte hodene i ringer og pakke dem i forseglede beholdere eller plastposer. Den optimale temperaturen i fryseren er -18 til -20 grader. Holdbarheten når den settes i fryseren når seks måneder. Hvis frysing utføres ved en temperatur på ca -8 grader, reduseres vilkårene til 3 måneder.

Å fryse produktet på nytt er ikke tillatt, siden i dette tilfellet vil smaksegenskapene gå tapt. Før du fryser pærene, anbefales det å fjerne andre matvarer midlertidig slik at de ikke blir mettet med en uttalt lukt.

Hvordan lagre grønn løk

Mange gartnere står overfor spørsmålet om det er mulig å lagre fjær av grønn løk. Det er tillatt å la produktet stå i kjøleskapet i 2-3 uker ved en temperatur på ca. 4 grader, og i 1-1,5 måneder ved en temperatur på 0 grader. Det anbefales ikke å vaske dem før du setter de grønne løkene i kjøleskapet, fordi de vil forringes raskere.

Se på Også

Hvordan og hvor er det bedre å lagre linfrøolje etter åpning, holdbarhet

Som beholder for urter kan du bruke glass eller en krukke med tett lukket lokk. Ved å la urtene ligge i en passende beholder vil du kunne opprettholde de uttalte aroma- og smaksegenskapene. Hvis løkfjærene ikke passer helt inn i beholderen, må du ikke knekke dem slik at de ikke begynner å bli dårligere.

Du kan også pakke grønne grønnsaker inn i plastposer. For lagring i 1,5 måneder legges fjær i en pose, bundet og gjennomboret med små hull for luftsirkulasjon.

Oppbevaring av rengjorte hoder

Rengjorte hoder lagres mindre og krever spesielle forhold Salting, sylting og tørking er de vanligste måtene å forlenge holdbarheten til skrellede løker.

Salting

For å forberede saltingen vaskes hodene forsiktig, tørkes og kuttes i store ringer. Glasskrukker for salting steriliseres. Et lag med salt helles på bunnen av beholderen og de kuttede ringene legges.Deretter forsegles glasset med lokk og stå i kjøleskapet.

Stripping

Løk syltes for å bevare vitaminer og forbedre smaken. Hodene skrelles, vaskes og kuttes i ringer. Kuttede ringer legges i steriliserte krukker, helles med kokende vann og holdes i 10 minutter. Som marinade brukes en blanding av 1 liter vann, en spiseskje salt og sukker, 1-2 nellik og sorte pepperkorn, kokt i 3 minutter. Ringene helles med varm marinade, og glassene lukkes med metalllokk.

Små hoder kan marineres hele. Før de legges i krukker, behandles de med kokende vann, deretter med kaldt vann. Eddiksyre, salt og sukker tilsettes marinaden. Det anbefales å la det marinerte produktet stå i kjøleskapet.

Tørking

Belgfrukter er mye lettere å lagre enn frosne. Tørkede ringer tar liten plass og forringes ikke. For å tørke fruktene kuttet i skiver, kan du bruke ovnen, den elektriske tørketrommelen, mikrobølgeovnen. Du kan også tørke avlingene dine naturlig i solen.

Hva å gjøre

I prosessen med å lagre avlingen er det fare for å støte på problemer. Oftest består de i råtnende og spiring av pærer. For å bevare det meste av avlingen, er det nødvendig å ta retttidige beskyttelsestiltak.

Hvis løken råtner

Patogene sopp kan eksistere inne i pærene i lang tid. Råtning påvirker løkneper under lagring på grunn av overdreven fuktighet. Oftest lider svekkede frukter av sykdommen, som et resultat av at de mister smaksegenskapene og over tid blir de fullstendig råtne.

Hvis det oppdages tegn på råte, er det nødvendig å ødelegge de berørte grønnsakene for å forhindre spredning av sykdommen.

For å beskytte resten av avlingen bør det sørges for gode lagringsforhold.

Hvis pæren spirer

Ved oppbevaring i et varmt rom med høy luftfuktighet er det fare for spirende grønnsaker. Halsen på pærene inneholder fuktighet inni, og hvis de er for tykke, er det mest sannsynlig at disse prøvene spirer. En måte å løse problemet på er å bruke kalkkitt. Stoffet brukes til å behandle rotlappene til pærer etter å ha forkortet røttene. En annen måte å kontrollere spiring på er å kauterisere røttene. Ulempen med begge bearbeidingsmetodene er at disse løkene ikke kan brukes som plantemateriale.