Timingen og de beste måtene å lagre solsikkeolje hjemme
Solsikkeolje er det mest populære produktet som brukes til steking, salatdressing, hermetisering, tilberedning av salatdressinger og sauser. Av denne grunn er det ofte nødvendig å kjøpe det, men de som ønsker å lagre det for fremtiden bør vite hvordan de skal lagre solsikkeolje riktig hjemme. Smaken på produktet og mengden gunstige egenskaper det inneholder vil avhenge av dette.
Viktige lagringsfunksjoner
Vegetabilske oljer inneholder verdifulle vitaminer, mineraler som ikke syntetiseres på egen hånd i menneskekroppen, men som er nødvendige for at den skal aktivere mange vitale prosesser. Produktet er derfor nyttig for mennesker.
Vegetabilsk olje har holdbarhet og krever optimale forhold. Hvis du ikke følger alle anbefalingene, vil det ferskpressede produktet være ubrukelig etter en måned. For å forhindre at dette skjer, må du:
- Ikke oppbevar den i nærheten av komfyren, da vil holdbarheten reduseres og det er stor fare for brann i rommet.
- Store lager kan plasseres i et kjølig pantry eller kjeller slik at lyset ikke faller på dem, og varmeovner er plassert så langt unna som mulig.
- Når du kjøper, bør du være oppmerksom på integriteten til emballasjen, ellers vil lagringsperioden være kort.
Viktig! Det skal bemerkes at holdbarheten til vegetabilsk olje på pakken er riktig hvis du oppbevarer produktet i romforhold. Ved lavere temperaturer vil den vare mye lenger.
Hvordan velge den rette
Når du kjøper, i tillegg til prisen, må du vurdere utseendet til oljen, integriteten til emballasjen, holdbarheten, sammensetningen, og først etter å ha forsikret deg om kvaliteten, kjøp.
Noen få regler for et vellykket kjøp:
- kjøp bare på mørke steder, benkeplater skal være så langt som mulig fra direkte sollys;
- et produkt som har vært i butikken i lang tid og hvis utløpsdato nærmer seg slutten, kan smake bittert og være helseskadelig;
- fargen på produktet må også tas i betraktning, tilstedeværelsen av uklarhet indikerer at produktet har blitt dårligere.
Før du tar valget, anbefales det å bestemme målet for produktet. Når du velger, er det også verdt å studere informasjonen på etiketten, siden mange produsenter bruker et reklamestunt for å tiltrekke seg kunder og øke salget. For eksempel er inskripsjonen "inneholder ikke kolesterol" en av dem, fordi den ikke finnes i vegetabilsk fett. Og innholdet av vitamin E, som inskripsjonen på pakken noen ganger sier, er også tull, siden det finnes i alle typer vegetabilske oljer.
Uraffinert
Egnet for å lage salater og kalde snacks, da den inneholder et stort antall nyttige ingredienser på grunn av mangel på videre bearbeiding etter rengjøring.Den har en behagelig smak og aroma. Over tid faller det ikke ut og får ikke bitterhet.
Raffinert
Den brukes utelukkende til steking, det er uønsket å bruke den rå. På grunn av fullstendig rensing kan den inneholde forskjellige urenheter, som danner et sediment og påvirker smaken negativt. Den er ikke preget av en uttalt lukt, men den har en behagelig smak og en lys nyanse.
Rå
Rå solsikkeolje renses kun fra store mekaniske urenheter. Den holder seg ikke lenge og kan ikke skryte av et attraktivt utseende, men den er utstyrt med en masse helbredende egenskaper. Den brukes til tilberedning av sauser, salater og smaken minner tydelig om solsikkefrø.
Hydrater
Avviker i en uttalt smak og aroma. Produsert ved forrensing og fuktighetsgivende. Den varmes opp, føres gjennom varmt vann i pulverisert tilstand og får stå i noen tid. Proteiner og andre viskøse komponenter utfelles og den ferdige hydratiserte oljen samles på overflaten.
Frossen
Dette produktet har blitt frysetørket for å gjenvinne den naturlige voksen som gir oljen uklarhet. Et slikt produkt mister nesten alle sine fordelaktige egenskaper og er en blanding av triglyserider, men beholder sin opprinnelige gjennomsiktighet. Skummer eller ryker ikke ved oppvarming. Den har ingen smak eller lukt, men den har lang holdbarhet og ser bra ut. Det anbefales for personer på diett.
Optimale lagringsforhold
For at tilberedte retter skal være sunne og velsmakende, er det nødvendig å observere alle betingelsene for oppbevaring av solsikkeolje og bruke den riktig.
Temperatur
Mange husmødre mener at det er nødvendig å lagre solsikkeolje i kjøleskapet, mens andre hevder at den på denne måten mister de fleste av sine fordelaktige egenskaper. Faktisk er den optimale temperaturen, som ikke fører til ødeleggelse av viktige komponenter i sammensetningen, 8-20 grader. På døren til kjøleskapet holdes temperaturen på omtrent 10 grader, og på kjøkkenskapene kan den overstige den optimale indikatoren betydelig. Det er derfor åpenbart at lagringstiden for olje i romforhold, samt i nærheten av komfyr og varmeovner, reduseres.
Viktig! Solsikkeolje tåler ikke plutselige temperaturendringer.
Luftfuktighet
Den optimale luftfuktigheten bør senkes og variere fra 60 til 75 %.
Belysning
En flaske med plantemateriale bør ikke plasseres på en vinduskarm, der det er stor sannsynlighet for konstant eksponering for stråling.
For langtidslagring er det bedre å velge et mørkt sted.
Container
I gamle tider ble solsikkeolje helt i mørke glasskarafler, siden de var tett lukket og ikke slapp gjennom solstrålene. I tillegg holdt de tykke glassveggene temperaturen konstant over tid. Når den oppbevares i en gjennomsiktig flaske, anbefales det å pakke beholderen med folie, og beskytte den mot lys. Metallbeholdere er absolutt ikke egnet for å spare solsikkeolje.
Hvis du velger riktig oppbevaringssted, vil produktet være perfekt bevart i plastfabrikkemballasjen.Å helle olje i en annen beholder kan føre til at bakterier vokser og reduserer holdbarheten betydelig.
Oljen er i stand til å absorbere fremmed lukt; derfor kan den ikke lagres ved siden av produkter med en bestemt smak, for eksempel krydder, krydder.
Holdbarhet på produktet hjemme
Mange anser holdbarheten til solsikkeolje som ubegrenset, men denne oppfatningen er feil. Hvis det raffinerte produktet er tett forseglet i en plastbeholder og er i optimal stand, er holdbarheten 2 år Etter åpning av flasken overstiger ikke holdbarheten hjemme 2 uker.
Lukket olje, tilberedt av kaldpressingsteknologi, kan lagres hjemme, underlagt alle regler, i omtrent seks måneder, etter åpning kan den brukes i en måned. Kaldpresset uraffinert olje kan beholde sine gunstige egenskaper og smak i opptil en måned.
Hvis varmpressing ble brukt i produksjonen, forlenges holdbarheten til 10 måneder.
Viktig! Ved oppbevaring av produktet utover den foreskrevne perioden, vil oksidasjonsprosesser begynne, hvor skadelige stoffer frigjøres.
Hvordan oppbevares i fryseren
Du kan oppbevare den i kjøleskapet ved temperaturer på 0 til 11 grader i omtrent en måned. Men for å øke holdbarheten betraktelig kan du fryse den ned i fryseren. Før du sender solsikkeolje til frysing, bør du vurdere noen anbefalinger:
- hell produktet fra en stor flaske i flere små beholdere;
- skru lokket godt fast på emballasjen;
- fryseforhold er egnet utelukkende for raffinert olje;
- ikke frys produktet på nytt.
Dermed kan du forlenge holdbarheten til oljen i opptil ett år, samtidig som du bevarer alle dens nyttige egenskaper.
Hvordan forlenge holdbarheten
Det er flere måter å forlenge holdbarheten til solsikkeolje.
Bønner
For å bruke produktet så lenge som mulig, må du åpne pakken og kaste 3-4 stykker bønner inni. Dette vil bidra til å holde solsikkeoljen frisk i noen måneder til.
Salt
Du kan øke holdbarheten ved å bruke vanlig bordsalt. For å gjøre dette, legg til 2 teskjeer for en liters flaske. bordsalt, ikke rør. I fremtiden lagres produktet på et mørkt sted ved lave temperaturer.
laurbærblad
2 laurbærblader vil hjelpe oljen til å holde seg frisk i noen måneder til. Det viktigste er å ikke røre væsken etter tilsetning.
Ytterligere tips og triks
I tillegg til reglene for valg og lagring av solsikkeolje, bør du også kjenne til de verdifulle tipsene til erfarne husmødre:
- Ikke vær redd for å kjøpe olje i store mengder under salg, hvis det er mulig å organisere lagringen på riktig måte. Selv om det blir dårligere, kan du bruke det til husholdningsformål.
- I tillegg til matlaging kan vegetabilsk fett brukes som medisin og som skjønnhetshjelp. Et stort antall oppskrifter for helbredelse og foryngelse av kroppen har blitt bevart siden antikken.
- Hvis du ikke kan nekte lagring i arbeidsområdet nær komfyren, må du kjøpe en liten glassflaske og helle en ukentlig dose i den.
- Det er uønsket å gjenbruke stekt olje, det kan negativt påvirke kvaliteten på tilberedte produkter og det generelle velværet til en person etter å ha spist dem.
Oljen vil bli lagret i lang tid uten tap av smak og nyttige egenskaper, hvis du ordner den riktig og tar hensyn til alle anbefalingene for valg og bruk.